Tom Kha Gai - thailändische Kokos-Suppe

Hallo Ihr Lieben,

kennt Ihr den Klassiker Tom Kha Gai aus Thailand? Diese Suppe spricht so ziemlich alle Geschmacksknospen an und ist einfach unglaublich köstlich. Süß, sauer, salzig und leicht scharf. Die Zutaten sind sehr einfach gehalten und bekommt Ihr im gut sortierten Supermarkt oder spätestens im Asia-Laden.

Die Suppe ist so schön cremig mit Kokosmilch und exotisch mit dem frischen Aroma von Zitronengras und leicht scharf mit Ingwer. Natürlich können Schärfeliebhaber noch mit mehr Chili nach Belieben nachhelfen.



Eigentlich wird Tom Kha Gai mit Huhn gekocht, Gai bedeutet Huhn. Ich habe es abgewandelt und Tofu stattdessen genommen. Das könnt Ihr natürlich machen wie Ihr wollt.

Ich bin restlos begeistert und werde diese Suppe auf jeden Fall öfter kochen! 

Bittersüße Scones - Lets have dinner

Hallo Ihr Lieben,

schaut Ihr auch so gerne Serien? Ich bin ja regelrecht seriensüchtig. Eine Serie, die es mir ganz besonders angetan hat ist Sherlock! Ja genau, Sherlock Holmes. Die Serie ist ja schon alt und wurde x-mal verfilmt. Als Serie, als Spielfilm, als Blockbuster. Und ich mochte es... nie. Ich bin aber auch so gar kein Krimi Fan. Irgendwann hab ich dann mal durch Zufall in die BBC Serie Sherlock gezappt und bin nach nur 3 Minuten völlig fasziniert und schon fast hypnotisiert hängen geblieben. Nachdem ich dann diese eine Folge zu Ende geschaut hatte, war ich verfallen. Ich habe mir sofort die Staffeln auf DVD bestellt und liebe, liebe, liebe diese Serie. Die Charactere, die Dialoge, den Schnitt, diese Magie, die mich so fesselt. So großartig. Ich fiebere schon auf die nächste Staffel, leider war die 3. nicht ganz so gut wie die ersten beiden, aber dennoch sehr gut.



Als dann der Aufruf von Liv von Thank you for eating und Melanie von Marsmädchen zu dem Sherlock-Blogevent #letshavedinner kam, war sofort klar, da muss ich mitmachen! Aber was mache ich? Was asoziiere ich denn mit Sherlock eigentlich? Er ist intelligent, keine Frage, sogar über alle Maßen, aber was noch? Er ist besonders, betörend... irgendwie süß? Nein, nicht süß eher bittersüß. Ja das passt. Also habe ich Scones gebacken, die sind british und habe sie mit bittersüßer Schokolade und süßherben Cranberries versetzt. 

Wie gesagt, ich bin ein Serienjunkie, aber diese Serie ist eben ganz besonders. Und wenn Ihr die Serie schon kennt, dann kennt Ihr auch diesen Text *I AM SHERLOCKED*, wenn nicht schaut Sie Euch an und findet heraus, was es damit auf sich hat. Es ist zu gut, um es nicht zu schauen!  



Sonntagsbrötchen 2.0

Hallo Ihr Lieben,

gestern morgen habe ich auf Instagram mein Brötchen gezeigt und gleich ganz viele Anfragen nach dem Rezept erhalten. Eigentlich gibts hier ja Sonntags immer die Morgenmuffel-Brötchen, aber gestern abend hab ich es verschlafen, den Teig anzurühren, also habe ich heute morgen ein älteres Rezept von mir abgewandelt und das Ergebnis waren diese fluffigen, knusprigen und sehr leckeren Weizenbrötchen. Etwas Vorlauf braucht Ihr schon, ca. 1,5 Std. aber für ein gemütliches spätes Sonntagsfrühstück sind sie genau richtig.



Der Teig innen ist sehr saftig und locker, die Kruste schön knusprig. Allerdings sind sie nicht so luftig wie Bäckerbrötchen, eher dichter und schwerer. Ich mag das alllerdings sehr. 



Oreo Cheesecake

Hallo Ihr Süßen,

im Glitzerhaus ist Oreozeit. Mögt Ihr die runden schwarz-weißen Kekse auch so gern? Pur finde ich die eher nur so naja, aber zum backen habe kaum leckerere Kekse verwendet. Egal ob im Boden, als Topping oder in der Füllung. Da sind Oros für mich unschlagbar. Ich habe von Brandnooz die Oreo Sonderbox erhalten und habe gerade einen aktuen Oreo-Überfluss daheim.



Was bietet sich da besser an als ein Cheesecake mit schön vielen Oreos, leckerer cremiger Füllun, knusprigem Boden und knackiger Schokoschicht?  Genau... fand ich auch.



Hier ist übrigens der Inhalt der Oreo-Box. Joa, da kann ich noch so einige Kuchen, Cake Pops, Torten etc backen. ;)



Joghurt-Brötchensonne

Hallo Ihr Lieben,

also eigentlich sollten das hier Joghurtbrötchen werden, so schöne runde einzelne Brötchen... leider ist der Teig sehr, sehr aufgegangen! So sehr, dass ich praktisch ein Riesenbrötchen hatte und die einzelnen Teile abzupfen konnte. Die Brötchen sind allerdings so locker, so wolkig-fluffig und so saftig geworden, dass ich selbst total begeistert bin. Der Joghurt im Teig gibt einen frischen und angenehmen Geschmack. Hmmmm.



Die einzelnen Brötchen sind schon sehr groß und der Teig ist herrlich weich und schmeckt ganz toll. Dazu etwas  Frischkäse und Himbeer Curd und das Frühstück ist gerettet. Die Brötchen schmecken am besten mit süßen Belägen, da sie einen lieblichen Geschmack haben.


Smoothies Himbeere-Vanille-Cocos und Apfel-Banane-Cocos



Hallo Ihr Lieben,

gerade im Winter ist es ja wichtig viel Obst zu essen. Ihr wisst schon, Vitamine, Abwehrstoffe usw. :)
Ich esse auch wirklich gerne Obst, aber manchmal vergesse ich es oder habe einfach keine Lust mir was klein zu schnibbeln. Wie praktisch sind da Smoothies. Am liebsten mag ich die von True Fruits, verpackt in schönen Glasflaschen, ohne überflüssige Zusatzstoffe und so lecker. Für unterwegs nehme ich mir die gerne mal mit, für zu Hause finde ich selbst machen immer noch am Besten. Denn erstens könnt Ihr da Eure Lieblingsobstsorten nehmen und zweitens sind die selbst gemachten deutlich günstiger. :)

Hier mal meine 2 aktuellen Favoriten. Ich habe beide Sorten mit Kokoswasser aus der letzten Degustabox aufgegossen. Das schmeckt schön frisch und angenehm leicht nach Kokosnuss ohne den Fruchtgeschmack zu übertönen. Ausserdem ist das Kokoswasser voller Mineralstoffe und Vitamine, allerdings mag ich es pur nicht besonders, daher finde ich es zum Smoothie mixen ideal.


Was sind denn Eure liebesten Smoothie-Kombinationen? Ich liebe sie übrigens immer noch in grün! :)

Avocado mit Ei als Frühstücksalternative

Hallo Ihr Lieben,

was esst Ihr denn so zum Frühstück? Brötchen, Müsli oder doch ne Butterstulle? Oft hat man ja eingeschlichene Langeweile auf dem Teller. Hier gibt es an 5 von 7 Tagen Haferflocken, mal über Nacht eingeweicht, mal frisch aufgekocht, kalt oder warm, immer ne Ladung Obst dazu. Mal gebacken, mal als Mug Cake oder auch in Frühstückswaffeln. Ich liebe Haferflocken und sie halten auch recht lange satt. An freien Tagen und am Wochenende darfs dann gern mal etwas ganz anderes sein. Frische Brötchen, Pancakes, gebratene Eier oder frisches Toast. Ideen gibt es unzählige... und damit sich erst gar keine Langeweile einschleicht teste ich auch gerne neue Frühstücksgerichte.

Auf Instagram ist mir in den letzen Monaten immer mal wieder eine gebackene Avocado mit Ei aufgefallen. Avocado liebe ich ja, aber gebacken konnte ich mir diese überhaupt nicht vorstellen, also hab ich es ausprobiert und finde es sehr lecker. Die Konsistenz bleibt fast gleich, der Geschmack ändert sich aber. Das Fruchtfleisch wird etwas herber und sehr cremig. Lecker finde ich die Kombination mit dem Ei und knusprigem Speck. Allerdings finde ich kalte Avocado einfach noch besser, dennoch ist es eine tolle Abwechslung auf dem Frühstückstisch, die schnell und einfach gemacht ist.


Noch mehr leckere Frühstücksideen findet Ihr übrigens bei Sarah von das Knusperstübchen. Sie hat im Februar den Breakfastival Friday ausgerufen und stellt jeden Freitag leckere Frühstückskreationen vor. Diesen Freitag findet Ihr leckerste Pancakes in 3 Variationen auf Ihrer Seite.

Spaghetti mit Wintergemüse und was sind die Foodtrends 2015?

Hallo Ihr Lieben,

Sarah von Blog Küchen Atlas hat nach den Foodtrends 2015 gefragt. Da bin ich doch länger ins grübeln gekommen... Was sind denn die Trends in diesem Jahr? Ganz ehrlich, ich habe keine Ahnung.

KüchenAtlas-Blogparade: Food-Trends 2015

Pesto-Käse-Zöpfe und Zöpfchen

Hallo Ihr Lieben,

nachdem ich Euch (wie viele andere Blogger) ein Pestorezept vorgestellt habe, verrate ich Euch was man noch damit machen kann. Ausser als klassische Nudelwürze, schmeckt es sehr lecker statt Butter aufs Brot. Es gibt der klassischen *Butterstulle* eine würzige Note . Dazu noch ne Scheibe Käse und etwas Tomate, Rucola oder was auch immer Ihr gerne auf dem Brot esst - perfekt.



Oder Ihr backt das Pesto gleich ins Brot mit ein, statt es drauf zu schmieren. Ich habe leckere kleine Hefezöpfchen und Zöpfe mit Pesto und Käse gebacken. Die größeren Zöpfe sind perfekt für daheim, als Beilage zur Suppe oder Salat. Die kleinen Zöpfchen lassen sich auch gut Mitnehmen fürs Büro, unterwegs und die Mittagspause.



Das beste Tomatenpesto und wieso ich froh bin, dass jeder Fehler macht...

Hallo Ihr Lieben,

Fehler macht jeder. Das ist einfach so, manchmal machen Firmen einen Fehler in den Weiten des Internets und es entwickelt sich ein riesiger Shitstorm weil plötzlich zig Leser drauflos treten und wettern. Nicht in diesem Fall... denn wie hier reagiert wurde finde ich unglaublich... unglaublich gut!


Torta di formaggio mit Espresso-Ganache oder Käsekuchen mit Cantucciniboden und Schokosoße (auf Wunsch Espressosoße)

Hallo Ihr Süßen,

Rebecca von Rehlein backt hat zu einer ganz schönen Aktion aufgerufen. Wir backen gemeinsam die aktuelle Lecker Bakery komplett durch. #Rudelbackenahoi 



Die Rezepte waren so schnell vergeben, dass es gar nicht so einfach war, seinen Lieblingskuchen zu bekommen... und das schon am Tag vorm Erscheinungstermin. Aber ich hatte Glück und habe einen meiner Favoriten abbekommen. Eine Torta di formaggio mit Espresso-Ganache. Äh was? Aussprechen kann ich das irgendwie gar nicht, daher hab ich einfach einen Käsekuchen mit Cantucciniboden und Schokocreme daraus gemacht. Was ja irgendwie doch das gleiche ist, nur eben ohne Espresso. Natürlich könnt Ihr auf Wunsch auch Espresso mit in die Creme geben. Ich habe es nur weg gelassen, da kleine Kinder mitessen.

Ansonsten ist der Kuchen sehr cremig und hat einen leckeren Knusperboden. Die Schokosoße passt hervorragend dazu, eine leckere Köstlichkeit.