Peern un Mehlklütje - Hefeklöße mit Birnen #Kochtopfreise von Zwilling (enthält Werbung*)

Moin aus Niedersachsen!

Ihr Lieben, heute bin ich in einer ganz besonderen Mission unterwegs. Ich habe einen Koffer mit einem Kochtopf von Zwilling erhalten. Der Kochtopf reist schon seit einigen Wochen quer durch die Republik zu 16 verschiedenen Bloggern. Zu mir kam der Topf aus Bremen von Goldbonsche. Im Topf soll regional gekocht oder gebacken werden. Bei Ihr findet Ihr flauschige Heißwecken, gebacken in genau - dem Topf! Alle Rezepte und die Route vom Topf findet Ihr hier: Kochtopfreise

Jetzt habe ich die Ehre mein Bundesland vertreten zu dürfen. In Niedersachsen bin ich geboren, aufgewachsen, und auch wenn ich einige Jahre woanders gelebt habe, hier bin ich immer zu Hause gewesen. Wie heißt es so schön: Wir sind die Niedersachsen, sturmfest und erdverwachsen... Allerdings fiel mir die Wahl des Gerichts mal so gar nicht einfach. Das Erste was wohl jedem Niedersachsen in den Sinn kommt ist Grünkohl. Je nach Region mit Bregenwurst, Pinkel oder Kasseler. Aber das gehört einfach in den Winter. Und sonst? Ja klar, der Spargel. Heidespargel ist weit über die Grenzen als weißes Gold bekannt. Aber auch da hab ich saisonmäßig leider kein Glück. Irgendwie gibt es hier nicht "das" landestypische Gericht und gleichzeitig ganz viele. Jede Region, ja fast jede Stadt hat hier etwas Eigenes.

Mug Cake in neuen Varianten (mit und ohne Ei) und gratis Oatmeal Spice für Euch

Hallo Ihr Lieben,

es ist Zeit Euch meine liebsten Mug Cake Varianten zu zeigen. Bereits vor über 2 Jahren habe ich Euch meine ersten Versuche eines gesunden Törtchens gezeigt. Der Teig besteht hauptsächlich aus Haferflocken und Banane. Es enthält keinen Haushaltszucker, sondern bezieht seine süße Note aus Banane. Einfach und schnell fertig ist es auch. Ihr rührt den Teig direkt in einer Tasse zusammen und stellt diese für etwa 2 Minuten in die Mikrowelle. Dann stürzen und je nach Vorliebe eine Creme aus Quark, Joghurt oder ähnlichem und Obst nach Wahl dazu und schon habt Ihr ein tolles und gut sättigendes Frühstück.

Südtiroler Leckereien: Kaiserschmarrn

Grüß Gott Ihr Süßen,

es gibt wieder ein Rezept aus Südtirol für Euch, und zwar geht es mit einem Klassiker weiter. Der Kaiserschmarrn ist eine österreichische Spezialität die auch in Südtirol sehr beliebt ist. Traditionell wird sie hier jedoch mit Apfelmus und Preiselbeeren serviert. Das schmeckt schön lecker und locker und fruchtig gut.

Schmarrn bedeutet soviel wie Unsinn und um den Namen selbst gibt es einige Anekdoten. Am besten gefällt mir diese: Wenn einem Koch beim Zubereiten der Pfannkuchen oder Palatschinken gerissen ist, wurde es als *Schmarrn* bezeichnet, nicht dem Kaiser vorgesetzt und das Personal durfte ihn essen. :)

Couscous-Brei Erdnussbutter-Banane und Schokolade-Himbeere

Hallo Ihr Lieben,

Couscous ist eins meiner Lieblings-Getreidesorten, so ein unkompliziertes Lebensmittel. Ganz schnell zubereitet und unglaublich wandelbar. Eine leckere Beilage, ein tolles Hauptgericht, ein frischer Salat, immer einfach und so gut. Was mir aber neu war, ist Couscous zum Frühstück und vor allem süß. Ein Versuch war es wert und es harmoniert tatsächlich wunderbar. Ähnlich wie Milchreis habe ich den Couscous in Milch statt Wasser gegart und dann mit weiteren Zutaten nach Wunsch gemischt. Super sättigend und richtig köstlich.

Ich habe 2 Sorten gemacht, einmal mit Erdnussbutter, dazu harmoniert perfekt Banane. Zum zweiten Schokolade und als Kontrast dazu säuerliche Himbeeren. Es sind natürlich noch viele weitere Kombinationen möglich, egal ob Vanille oder Zimt, Beeren, Birnenmus oder Zitrusfrüchte. Lasst Eurer Fantasie freien Lauf. Wenn Ihr den Couscousbrei in ein Glas schichtet könnt Ihr ihn auch perfekt mit zur Arbeit nehmen, die Beeren kommen bei mir derzeit noch aus dem Tiefkühler und so hab ich gleich noch eine kleine Kühleinheit im Glas. :)

Smoothies Himbeere-Vanille-Cocos und Apfel-Banane-Cocos

Hallo Ihr Lieben,

gerade im Winter ist es ja wichtig viel Obst zu essen. Ihr wisst schon, Vitamine, Abwehrstoffe usw. :)
Ich esse auch wirklich gerne Obst, aber manchmal vergesse ich es oder habe einfach keine Lust mir was klein zu schnibbeln. Wie praktisch sind da Smoothies. Am liebsten mag ich die von True Fruits, verpackt in schönen Glasflaschen, ohne überflüssige Zusatzstoffe und so lecker. Für unterwegs nehme ich mir die gerne mal mit, für zu Hause finde ich selbst machen immer noch am Besten. Denn erstens könnt Ihr da Eure Lieblingsobstsorten nehmen und zweitens sind die selbst gemachten deutlich günstiger. :)

Hier mal meine 2 aktuellen Favoriten. Ich habe beide Sorten mit Kokoswasser aus der letzten Degustabox aufgegossen. Das schmeckt schön frisch und angenehm leicht nach Kokosnuss ohne den Fruchtgeschmack zu übertönen. Ausserdem ist das Kokoswasser voller Mineralstoffe und Vitamine, allerdings mag ich es pur nicht besonders, daher finde ich es zum Smoothie mixen ideal.

 

Was sind denn Eure liebesten Smoothie-Kombinationen? Ich liebe sie übrigens immer noch in grün! :)

Bratapfel-Toffee-Schnitte

Hallo Ihr Süßen,

das folgende Rezept ist zwar aus der letzten Lecker Christmas, aber ich finde Bratäpfel passen insgesamt gut in die kalte Jahreszeit und nicht nur zu Weihnachten. Dieser Kuchen verführt mit einem buttrigen Shortbreadboden, lecker geschmorten Äpfeln umhüllt von cremigem Toffee und getoppt von kühler Creme und knackigen Nuss-Toffeestückchen und etwas sahniger Schokolade.

 

Für das Schokotopping habe ich Lindor-Kugeln aus der aktuellen Degustabox genommen. Diese Schokolade ist schön sahnig und lässt sich auch nach dem Erkalten gut schneiden. Ausserdem ist sie sehr lecker.

Das Einzige, was mich etwas gestört hat, war die Dicke des Bodens. Der war doch schon sehr mächtig. Beim nächsten Mal würde ich die Zuaten einfach halbieren, ich denke so ein etwas dünnerer Shortbreadboden paßt noch besser zum restlichen Kuchen. Ansonsten eine ganz klare Nachbackempfehlung!

 

Bratapfel-Käsekuchen und Milchgedanken

Hallo meine Lieben,

trinkt Ihr gerne Milch? Und welche Milch trinkt Ihr eigentlich? Ich liebe ja Milch, im heißen Kakao, ein Kaffee mit viel cremigem Michschaum, Milchreis, Grießbrei, Pudding. Und noch mehr liebe ich Milchprodukte: Käse, Frischkäse, Sahne, Quark, Joghurt, Milchschokolade, Eis usw.

Müsli-Pancakes mit Heidelbeeren und Honig oder einfach knusprige Backekuchen.

Hatschi Ihr Süßen,

die letzen Tage ist es ruhig hier, ich habe eine dicke Erkältung mit allem was dazu gehört. Besonders betroffen ist Hals und Stimme. Daher bin ich zur Zeit eher stumm, sehr zur Freude des Herrn *hahaha* und sehr zum Leid meiner Kleinen. Mama singen! *äh krächtz* Mama lies mir was vor. *ähkrächtz* Mama bitte eine Gutenacht-Geschichte. *Mama zeigt auf den CD Player, legt ein Märchen ein und ernte schmollige Blicke* Naja, man kann es nicht allen Recht machen.

Auch kochtechnisch bin ich aktuell sehr reduziert. Es gibt Müsli, viel Obst, Suppe und Nudelsuppe und Eintopf und so. Alles was schnell und einfach geht und sich gut für mehrere Tage kochen lässt.

Doch irgendwann protestiert das Glitzerkind und fordert die heißbeliebten Backekuchen. Ok, die sind schnell zusammengerührt und ich werte die mal erkältungstechnisch auf und mache eine winterliche Variante daraus. Müsli und Zimt rein, Honig und Heidelbeeren drüber, denen sagt man doch heilende Kräfte nach, oder?

Und da sie extra dick sind, muss man nicht viele machen, steht nicht lang am Herd und kann schnell wieder ins Bett oder auf die Couch wandern. Perfekt also.

Und wenn noch jemand von Euch den ultimativen Tip gegen Krächtzstimme und Halsschmerzen hat, immer her damit!

Streuselkuchen mit Apfel-Schmandfüllung

Hallo Ihr Süßen,

bei der lieben Mara von Life Is Full Of Goodies habe ich einen *Apple Cream Pie Cake* gesehen, der sooo lecker aussieht, dass er direkt auf meine Nachbackliste gewandert ist. Nun ist dieser tolle Kuchen schon ganz schnell gebacken worden, denn ich hatte noch ein paar Äpfel, die durch Druckstellen nicht mehr so ganz knackig-frisch waren. Und was soll ich sagen... der Kuchen ist ein Traum. Saftiger Quark-Öl-Teig, cremige Apfelfüllung, leichter Zimtgeschmack und knusprige Streusel.

So super-lecker, aber was will man bei Maras wunderbaren Rezepten auch anderes erwarten. Ich backe sehr gerne von Ihr nach, denn geschmacklich ist es immer top und die Zubereitung klappt auch immer ohne Probleme. Einfach toll.

Zimtknödel mit Rotweinpflaumen und Mandelknusper

Hallo Ihr Lieben,

neulich habe ich eine Einladung zu einem Blogevent bekommen! Und zwar nicht nur eine einfache Einladung! Nein, eine ganz besondere. Die Einladung war nämlich begleitet von Burgis Knödelteig, und einer Aufgabe: Man solle einen Knödel kreieren der den eigenen Blog widerspiegelt.

Ok, also habe ich kurz überlegt, welche Eigenschaften meinem Blog entsprechen. Ich versuche so viel wie möglich saisonale und regionale Produkte zu verwenden und ich mag es süß und knusprig. Meine liebste Geschmacksrichtung ist Zimt-Butter-Zucker, der ist sogar ein eigenes Label gewidmet habe. ZiBuZu. Und schon war dieses Rezept geboren.

Pflaumen haben gerade Saison, Zimt-Zucker verfeinert den Knödel im Innern und mit Butter und Zucker wiederum habe ich die Mandelknusperstreusel gemacht. Also alles dabei, was ich mag und was meinen Blog ausmacht.

Hier seht Ihr übrigens das tolle Einladungspaket. Das letzte Oktoberwochenende werde ich also in München sein und die Knödel beim Bloggerknödelevent von Burgis rollen lassen.

Ach und für die besonders süßen Leckermäulchen habe ich am Ende noch eine ganz andere Füllung verarbeitet. Also einfach mal ganz nach unten scrollen... 

Knusprige Bacon-Ananas-Mozzarella-Zwiebel-Ringe

Hallo Ihr Lieben,

mögt Ihr knusprig gebackenen Speck? Heißen Käse, der sich zieht und zieht? Die Kombination aus würzig und süß? Dann bitte unbedingt weiterlesen.

Beim Rezeptestöbern bin ich auf einem amerikanischen Blog gelandet, und habe dort die Bacon-wrapped Pineapple Mozzarella Rings gesehen. Die musste ich einfach ausprobieren, und auch wenn ich sie nicht auf dem Grill, sondern im Ofen gemacht habe... sind sie richtig lecker geworden.

Ich liebe es einfach, wenn der Käse zerläuft...

Apfel-Zimt-Knusperschnecken

Hallo Ihr Süßen,

es ist Herbst! Die Blätter färben sich und das Wetter wird kühler... Zeit für Apfel-Zimt! Also ich kann ja Zimt immer essen, aber es passt einfach so perfekt zum Herbst. 

Die Hefeschnecken wärmen zugleich die Seele, saftig, fruchtig, knusprig - unbedingt noch warm vernaschen!

Windbeuteltorte mit Schokoguss und Beerenhaube

Hallo Ihr Süßen,

die Windbeuteltorte steht schon länger auf meiner To-Do-Liste. Ich hatte endlich einen Anlass diese zu backen, meine Frau Pennerin (längere Blogleser kennen sie bereits), für alle anderen in Kurzform: Frau Pennerin ist meine Trauzeugin, Freundin und diejenige, warum es diesen Blog überhaupt gibt. Auf jeden Fall hat die Frau Pennerin Geburtstag und für sie habe ich dieses bunte Schätzchen gebacken.

Bei Chefkoch gibt es viele verschiedene Rezepte, nun hab ich meine Version davon gebacken. Die Dekoidee habe ich von Selinas wunderbaren Blog Tortenlust.

Allerdings musste ich saisonal bedingt auf etwas anderes Obst zurück greifen. Ich finde ja Beeren sind wunderschön und werten jeden Kuchen sehr auf, tolle Farben und Formen, da macht das dekorieren richtig Spaß!

Nektarinen-Beeren-Crumble

Hallo Ihr Süßen,

wie macht man Obst für Obstmuffel, für Allergiker, für kleine *ich mag doch keine Nektarinen* - Monsterkrümel schmackhaft? Ganz klar man streut Streusel drüber!
Und auch für Allergiker wird das Obst so genießbar, da es ja erhitzt, bzw gebacken wird. Eine perfekte Art Obst zu essen, oder? :)

Und einfach und schnell ist es auch, ach so und variabel...

Pfirsiche haben Matschstellen? Äpfel haben braune Flecken? Einfach einen Crumble machen. Reste von Beeren, Birnen, Aprikosen etc.? Einfach alles mit Streuseln bedecken und überbacken - Lecker - Versprochen!

Frühstücks-Waffeln oder Pfannkuchen

Hallo Ihr Lieben,

wie die meisten ja schon auf Instagram mitbekommen haben, ist mein Handgelenk im Moment entzündet.  Es wird zur Zeit kaum selbst gekocht oder gebacken und auch sehr wenig getippt, und wenn, dann wird alles *mit Links* erledigt.

Ein kleines Rezept, dass man mal eben mit Links erledigen kann, habe ich dennoch für Euch. Früstückswaffeln aus Haferflocken und Milch, ganz ohne Fett.

Diese Waffeln habe ich in einer Silikonform gebacken, es klappt allerdings auch ohne. Ich habe es extra für Euch alternativ ausprobiert. Wer ein Waffeleisen hat, kann den Teig auch sicherlich darin ausbacken.

Die Waffeln schmecken sehr gut mit Quark und Obst kombiniert, da sind Eurer Fantasie kaum Grenzen gesetzt.

Cheesecakecreme mit Brownies und Himbeeren

Hallo Ihr Süßen,

mögt Ihr auch so gerne Cheesecake Creme? Ich habe süße, sahnige Frischkäsecreme mit schokoladigen Brownies und säuerlichen Himbeeren geschichtet, das Ergebnis ist ein kleiner Traum. Schnell gemacht und das Beste, es funktioniert ohne backen und ist in Minuten bereit zum verzehren.

Bei den Brownies habe ich ein Fertigprodukt genommen. In der letzten Degustabox waren saftige Brownies von Bahlsen. Diese kann ich Euch sehr empfehlen, allerdings könnt Ihr die Brownies natürlich auch selber backen. 

Bei dem Himbeeren habe ich die tiefgekühlte Variante genommen, denn dadurch bleibt die Creme schön kalt und schmeckt im Sommer herrlich erfrischend! Auch hier könnt Ihr selbstverständlich variieren und frische oder auch ganz andere Beeren nehmen.

Kirsch-Joghurt Muffins - Handgemacht von Herzen

Hallo Ihr Süßen

bei Livs großartigem Blog Thank you for eating gibt es gerade ein ganz bezauberndes Blogevent. Handgemacht von Herzen, oder besser gesagt: Handgemachte Kleinigkeiten mit und von Herz(en).

Ich bin ganz verliebt in das Thema, denn Kleinigkeiten die von Herzen kommen sind für mich das Allerschönste. An jemanden zu denken, sich Gedanken zu machen und etwas mit Herz zu machen bedeutet für mich immer noch viel mehr als eben einfach etwas zu kaufen. Am besten noch verpacken lassen und schwups fertig, Hauptsache man hat irgendwas. Das ist für mich eher lieblos und dann muss ich auch gar nichts schenken. Denn wenn ich etwas schenke, brauche ich keinen Anlass dafür, sondern möchte einfach jemandem eine Freude machen und die kommt eben immer von Herzen.

Nun ist es so, dass der Herr Glitzer eine Steinobstallergie hat und viele Obstsorten nicht mehr essen kann. Dazu gehören auch Kirschen, die er eigentlich so gern mag... daher mache ich für Ihn diese Kirschmuffins, denn wenn das Obst erhitzt ist, verträgt er es auch. Dass ich eigentlich kein Obst im Kuchen mag ist dabei Nebensache, denn meine Muffins kommen von Herzen für mein Herz.

Aprikosen-Apfeltarte mit Mandelcreme

Hallo Ihr Süßen,

Frau Knusper vom Knusperstübchen sucht für Ihr Knusperevent knusprige Sommerrezepte! Bei der bezaubernden Jeanny von Zucker, Zimt und Liebe habe ich eine Aprikosentarte mit Mandelcreme gesehen, die mich sehr angesprochen hat - weniger die Aprikosen, Obst im Kuchen ist nicht immer so mein Ding, aber die Mandelcreme! Die Mandelcreme schmeckt so, so, so lecker! Nussig und cremig und einfach gut. Netter Nebeneffekt: Herr Glitzer, der ja gegen Steinobst allergisch ist, kann auch endlich mal Aprikosen essen, denn gegart verträgt er sie als Allergiker trotzdem sehr gut.

Ich habe das Rezept etwas abgeändert, aber knuspern tut es mir dem Blätterteig schon sehr. Da ich in meinen super-duper glücklichen Bio Aprikosen das ein oder andere Würmchen hatte, habe ich noch mit Apfelstücken auffüllen müssen, das hat aber nicht geschadet, sondern toll harmoniert.

Cranachan - Schottische Whiskeysahnecreme mit Himbeeren und Haferkrokant

Hallo Ihr Süßen,

die liebe Franzi von Dynamite Cakes feiert 1. Bloggeburtstag und veranstaltet dazu ein Bloggeburtstagsevent. Ihr Event hat das Motto: Schottischer Frühling.

Ok, mit schottischer Küche konnte ich bisher noch so rein gar nichts anfangen. British, Amerikanisch, kein Problem, aber schottisch? Nach einigem googeln, war für mich gleich klar, die herzhaften Gerichte sagen mir nicht so zu, dafür die Süßen umso mehr. Ich liebe Haferflocken, und die sind ja sehr schottisch. Egal ob der klassische Porige oder knusprige Haferflockenkekse. Ich mag die zarten Flöckchen zum Frühstück eben genauso gern wie auch zum Kaffee.

Daher habe ich mich sehr gefreut, als ich von diesem Dessert gelesen habe: Cranachan.  Geschlagene Sahne mit Whiskey und Honig, was eine sehr harmonische Kombination ist. Das Ganze geschichtet mit Himbeeren und knusprig gerösteten und leicht karamellisierten Haferflocken, nicht zu süß, schön frühlingsfrisch und richtig lecker!
Dafür habe ich auch den guten schottischen Whiskey von Herrn Glitzer aus dem Barfach entführt, den es sonst nur zu besonderen Anlässen gibt, aber hey, ein Geburtstag ist doch immer ein besonderer Anlass. ;)

Prost *Dynamite Cakes* ich freue mich auf viele weitere Jahre mit Deinen leckeren Rezepten.  Deine Möhren-Lasagne kommt hier regelmäßig auf den Tisch und bisher sind alle begeistert davon, vielen Dank für die interessanten Posts und tollen Bilder.

Erdbeer-Blaubeermarmelade mit Marshmallow Fluff

Hallo Ihr Süßen,

bisher habe ich Marmelade immer gekocht! Also für mich war es klar, dass die Früchte erhitzt werden müssen. Jetzt habe ich das erste Mal kaltgerührte Marmelade gemacht und ich bin so überrascht. Positiv! Die Früchte schmecken viel frischer, viel intensiver, viel leckerer.

In der letzten Degustabox war ein Gelierzauber von Diamat enthalten. Damit kann ohne kochen in minutenschnelle ein leckerer Fruchtaufstrich gezaubert werden. Die Marmelade (oder Fruchtaufstrich? - was ist denn der Unterschied??) allein ist schon toll... dazu habe ich noch einen Marshmallow Fluff gemacht und über die Marmelade gegeben. Marshmallow Fluff finde ich persönlich richtig gut, nicht nur zum backen, sondern eben auch als Brotaufstrich. In Kombination mit dem *Fruchtaufstrich* schmeckt es ganz besonders toll.