Tom Kha Gai - thailändische Kokos-Suppe

Hallo Ihr Lieben,

kennt Ihr den Klassiker Tom Kha Gai aus Thailand? Diese Suppe spricht so ziemlich alle Geschmacksknospen an und ist einfach unglaublich köstlich. Süß, sauer, salzig und leicht scharf. Die Zutaten sind sehr einfach gehalten und bekommt Ihr im gut sortierten Supermarkt oder spätestens im Asia-Laden.

Die Suppe ist so schön cremig mit Kokosmilch und exotisch mit dem frischen Aroma von Zitronengras und leicht scharf mit Ingwer. Natürlich können Schärfeliebhaber noch mit mehr Chili nach Belieben nachhelfen.

 

Eigentlich wird Tom Kha Gai mit Huhn gekocht, Gai bedeutet Huhn. Ich habe es abgewandelt und Tofu stattdessen genommen. Das könnt Ihr natürlich machen wie Ihr wollt.

Ich bin restlos begeistert und werde diese Suppe auf jeden Fall öfter kochen! 

 Zutaten für 2 Personen:

400 ml (1 Dose) Kokosmilch - natur, nicht gesüsst

500 ml Gemüsefond  

3 Stangen Zitronengras (habe ich auf Vorrat im Tiefkühler)

1 Zwiebel

1 fingerkuppengroßes Stück Ingwer 

2 Knoblauchzehen

2 Möhren

2-3 Chamoignons

1 Zucchini

200 g Kirschtomaten

1 kleine milde Chilischote (wenn Ihr es scharf mögt, natürlich auch gern eine scharfe Schote)

Sojasoße

Saft einer halben Limette

200 g Tofu (oder wahlweise Hähnchenbrustfilet)

einige Blättchen frischen Koriander

wer mag serviert Reis als Beilage 

Zubereitung:

Das Gemüse waschen und putzen, bzw schälen.

 

Ingwer und Knoblauch klein hacken. Zwiebel fein würfeln. Champignons in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren. Die äußerste Schicht vom Zitronengras entfernen, und die Stängel etwas andrücken, damit die Aromen frei gesetzt werden können. Zucchini und Möhre längs halbieren und in Scheiben schneiden.

 

Die Kokosmilch und den Gemüsefond in einen großen Topf geben. Zitronengras, Ingwer, Möhren, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Tofu würfeln und rundherum knusprig anbraten. (Falls Ihr die Variante mit Hähnchen möchtet, das Fleisch würfeln und gleich zu Beginn mit zur Suppe geben.) Champignons und Zucchini dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln.

 

Zum Schluss die Tomaten hinzugeben und mit Sojasoße, Limettensaft und Chili abschmecken. 

 

Die Zitronengrasstängel aus der Suppe fischen und mit dem Koriander bestreuen. Heiß servieren. 

 

Genießen!