Jahresrückblick 2014

Meine Lieben,

nun bin ich beim lezten Post für dieses Jahr angekommen. Ich wünsche Euch heute noch einen schönen Silvesterabend. Egal ob auf einer Party, unterwegs oder zu Hause mit guten Freunden oder einfach gemütlich auf der Couch.  An alle die arbeiten müssen: Habt einen hoffentlich stressarmen Tag.

Bevor das alte Jahr zu Ende geht, möchte ich Euch noch meine oder besser gesagt Eure Top 5 aus 2014 zeigen.

Weit an der Spitze mit 11.756 Aufrufen ist der Magische Pudding Kuchen. Ein Teig - 3 Schichten, das schmeckt nicht nur super, sondern wurde auch von Euch am meisten angeklickt.



Auf Platz 2 mit 2.817 Aufrufen ist das leckere Quarkbrot. Das Brot schmeckt frisch gebacken so gut, am besten mit Frischkäse und selbst gemachter Marmelade.



Platz 3 mit 2.624 Aufrufen belegt das großartige Knoblauch-Käse-Brotrad mit Zwiebeln und knusprigem Schinken. Schön, dass Ihr mich daran erinnert. Das muss ich unbedingt ganz bald mal wieder backen. So köstlich!



Wahrlich wie im Märchen ist die Schlaraffenland-Torte mit allerlei Süßkram und von Euch auf Platz 4 geklickt mit 2.569 Aufrufen. 



Den 5. Platz belegt der sündig-süße Double Cheesecake mit doppelter Füllung und doppeltem Guss und doppelt lecker.



Das wars von mir, ich wünsche Euch einen guten Rutsch und bis zum nächsten Jahr.

Alles Liebe
Anita


Tabouleh - Couscoussalat mit Petersilie, Tomaten, Oliven und viel Knoblauch

Hallo Ihr Lieben,

das Jahr neigt sich dem Ende und viele bereiten sich auf ein leckeres Silvesteressen morgen abend vor. Ich hätte da noch ein ganz einfaches, schnelles und sehr leckeres Salatrezept für Euch. Tabouleh ist ein Salat mit Couscous, Tomaten, Gurken, viel Petersilie und Knoblauch und nach Belieben Oliven.

Er passt sehr gut zu Raclette, Fondue, auf ein Buffet oder einfach so. Perfet harmoniert übrigens die Auberginen-Feta-Creme und das No-Knead Bread.

Was gibt es bei Euch zu Silvester? Falls wir uns nicht mehr lesen, wünsche ich Euch einen guten Rutsch und einen schönen Start ins neue Jahr. 


Dieses Brot hier auf dem Bild habe ich übrigens in meinem neuen Römertopf gebacken, und es wurde unglaublich knusprig und saftig, aber dazu verrate ich Euch nächstes Jahr mehr... ;)

Schneemann-Torte

Hallo Ihr Süßen,

Weihnachten ist zu Ende und ich hoffe Ihr habt die Tage gut verbracht, schöne Stunden mit Euren Lieben gehabt und seid entspannt und glücklich. In vielen Regionen fällt der erste Schnee, hier ist zwar noch nichts davon zu sehen, aber dank Euren Bildern auf Instagram und Co. habe ich schon schöne weiße Bilder gesehen.

Passend zur weißen Pracht habe ich einen Schneemannkuchen für Euch. Der ist gar nicht so schwierig herzustellen, innen verbirgt sich ein einfacher und sehr saftiger Schokoladenkuchen, aussen eine fluffige, cremige Marshmallowcreme. Hmmmm.

Frohe Weihnachten

Ihr Lieben,

heute habe ich kein Rezept für Euch. Ich möchte Euch und Euren Familien ein schönes Weihnachtsfest wünschen!

Habt eine stressarme, gemütliche Zeit im Kreis Eurer Lieben. 

Habt besinnliche Stunden, kommt zur Ruhe, entspannt Euch und geniest die Zeit um mal runter zu kommen.

Zeit ist so kostbar geworden und da ist es egal ob der Kuchen nun nicht ganz perfekt ist oder die x.te Sorte Plätzchen nicht fertig geworden sind. Ein gutes Gespräch, ein lustiges Spiel, sich einfach bewusst Zeit füreinander zu nehmen, ist so wichtig. Und der Kuchen schmeckt natürlich trotzdem, auch wenn, wie bei mir, die Füllung nicht ganz fest geworden ist. ;)

Der stressige Arbeitsalltag kommt so schnell wieder... 

Allen, die an den Feiertagen arbeiten müssen, wünsche ich zudem besonders schöne Stunden im Feierabend. 

Und allen die jemanden verloren haben und schmerzlich vermissen, wünsche ich viel Kraft und besonders  liebe Menschen zur Seite, denn das tut an diesen Tagen besonders weh.  



Macht es Euch schön. 

Alles Liebe
Anita 

3erlei Crossies: Zartbitter-salzige Macadamia-Marshmallow, Vollmilch-Mandel-Zimt & weiße Schokolade-Haselnuss-Marzipan

Hallo Ihr Süßen,

nun dauert es nicht mehr lang, bald ist Weihnachten da. Die Geschenke sind gekauft, Plätzchen gebacken, die Wohnung ist gemütlich geschmückt und das Glitzerkind wird jeden Tag aufgeregter... ungeduldiges wird gewartet, bis es endlich so weit ist: Der Weihnachtsbaum erleuchtet, leckeres Essen auf dem Tisch und ein paar hübsche Geschenke zur Bescherung.
Die Zeit bis dahin überbrücken wir uns gern mit schönen Kleinigkeiten. Bunte Bilder malen, Geschichten vorlesen, Märchen schauen, Kakao trinken, ganz viel Weihnachtslieder singen und natürlich Geschenke basteln. Dieses Jahr gibt es Crossies aus der Küche. Und zwar ganz besondere. Mit leckeren Zutaten wird die Schokolade verfeinert und dann mit Cornflakes vermischt.




Wir haben uns für diese Varianten entschieden:

* Zartbitter mit gerösteten, leicht gesalzenen Macadamiasplittern und Mini-Marshmallows.
* Vollmilch mit knackigen Mandelstiften und einer extra Prise Zimt
* Weiße Schokolade mit Marzipan und gehackten Haselnüssen

Ich kann mich nicht entscheiden, welche Sorte am leckersten ist. Ich liebe ja Vollmilch-Zimt, aber leicht gesalzene Nüsse mit fluffigen Marshmallos in dunkler Schokolade sind auch so gut. Und die weißen erinnern, das meinte meine Kollegin zumindest, an weiße Küsschen. Das Marzipan schmeckt man nur dezent, gibt aber eine ganz tolle Note mit den Haselnüssen und der weißen Schokolade.




Verschenkt Ihr auch Leckereien aus der Küche?
Ich wünsche Euch einen schönen und gemütlichen 4. Advent mit vielen glücklichen Momenten.


Laugen-Semmelknödel mit Champignonrahmsoße

Hallo Ihr Lieben,

Knödel sind ja ein echtes Multitalent. Egal ob herzhaft oder süß gefüllt, als Beilage gekocht, aufgeschnitten als Burger, in Scheiben geschnitten und gebraten oder auch überbacken. Diesmal ist der Knödel allerdings keine Beilage sondern der Hauptdarsteller. Ich habe Semmelknödel gemacht und damit sie besonders würzig schmecken ist der Teig zur Hälfte aus Laugengebäck gemacht. Das schmeckt nicht nur besonders fein, sondern gibt auch eine schöne Konsistenz. Dazu eine handvoll Kräuter und eine cremige Pilzsoße. Für mich das perfekte vegetarische Winterfutter.



Erdnussbutter-Schoko-Schnecken

Hallo Ihr Süßen,

das ich Zimt-Butter-Zucker in allen möglichen Variationen liebe, wisst Ihr ja sicherlich schon. Unter dem Label ZiBuZu findet Ihr da übrigens schon reichlich Rezepte... Zimtrollen, Cinnamon-Rolls oder eben Hefegebäck mit ZiBuZu Füllung steht da ganz oben auf meiner Favoritenliste.



Am Wochenende habe ich zu meinem Geburtstagsfrühstück die Frau Pennerin eingeladen... ja, sie heißt so und es ist ganz lieb gemeint. und ich weiß, dass wie eine Liebe teilen. Die Liebe zu Erdnussbutter. Also habe ich mir überlegt die Rollen mal mit Erdnussbutter zu füllen und den Zimt nur dezent im Teig zu verstecken. Ein Biss in die Rollen und die Frau Pennerin meinte: Schmeckt wie Wunderbar. Kennt Ihr diesen Schokoriegel mit der Erdnussbutterfüllung? So schmecken diese Rollen. Sündig-lecker-saftig-erdnussig-schokoladig-gut. Dazu noch ein Frischkäse-Vanilleguss. Hmmmm.

 

Havreflarn - Haferflockenkekse mit Schokolade

Hallo Ihr Süßen,

heute ist herrliches Winterwetter. Trocken, kalt und sonnig. Was gibt es da schöneres als nach einem schönen Spaziergang ein paar Kekse zu naschen? Diese Havreflarn sind ganz schnell gemacht und schmecken so lecker. Ein bisschen wie die dünnen, knusprigen Haferkekse von Ikea. Schön buttrig-zuckrig-süß. 



In Blechdosen verpackt bleiben sie schön knusprig und frisch bis Weihnachten, falls sie so lange halten... habt einen schönen 3. Advent. 

Wenn Ihr mögt, verratet mir doch mal Eure Lieblingsrezepte? Was muss bei Euch unbedingt auf dem Plätzchenteller landen? 



Auberginen-Feta-Knoblauchcreme

Hallo Ihr Lieben,

kennt Ihr auch diese Marktstände, wo man allerlei Aufstriche kosten kann? Frisches Brot und verschiedene Pesto, Cremes, Brotaufstriche usw. Ich kann an diesen Ständen ja nur schwer vorbeigehen. Am liebsten mag ich Auberginencreme mit viel Knoblauch, dazu ein paar Oliven, ofenwarmes Brot und das Abendessen ist perfekt.



Nun habe ich mal versucht, so eine Creme selbst zu machen und die ist so gut geworden, ganz einfach gemacht und so cremig. Die perfekte Beilage eben nicht nur zu Brot, sondern auch zu Kartoffeln, Gemüse, Steak und Co. Oder auch perfekt für einen Racletteabend.

Snickerdoodles mit Erdnussbutter

Hallo Ihr Süßen,

heute ist Nikolaus und ich hoffe Ihr hattet alle eine süße Kleinigkeit im Stiefel. :) Mein Nikolaus hat mir einen tollen Roman gebracht und ich freue mich schon auf gemütliche Lesestunden. Perfekt wird so ein  Leseabend für mich erst mit einer heißen Tasse Tee und ein paar leckeren Plätzchen.

Letztes Jahr habe ich ja bereits Snickerdoodles gebacken, amerikanische Zimtkekse. Die sind so gut und gehören schon zu meinen Lieblingsrezepten. Auch weil sie so schön einfach zu machen sind. Dieses Jahr habe ich einen Teil der Butter durch Erdnussbutter ersetzt und das Ergebnis ist köstlich. Allerliebster Zimt-Butter-Zucker Geschmack mit einer feinen Erdnussbutternote.

Thai Green Curry

Hallo Ihr Lieben,

in der letzten Degustabox war ein ganz tolles Gewürzset von Kents Kitchen. Enthalten sind 3 kleine Töpfchen mit perfekt abestimmten Gewürzen, Kräutern und Öl. In nur 3 Schritten und ein paar frischen Zutaten zu einem superleckeren Gericht. Das Ergebnis hat mich geschmacklich zu 100% überzeugt! Leichte, angenehme Schärfe, tolle Würze und das Beste: Man muss nicht viele Pasten, Kräuter, Öle kaufen und hat dann noch mehr Sammelsurium rumstehen.



Eigentlich wird das Thai Green Curry mit Garnelen oder Hähnchen gemacht, ich habe mich allerdings für knusprig gebratenes Tofu entschieden. Und statt Bohnen und Tomaten habe ich eine asiatische Gemüsemischung genommen. Zusätzlich habe ich zur Kokosmilch noch etwas Erdnussbutter gegeben, das war sehr cremig und extra lecker.



Rhabarber-Likör

Hallo Ihr Süßen,

ich wünsche Euch einen schönen und gemütlichen ersten Advent. Heute habe ich ein ganz einfaches Rezept für Euch. Kennt Ihr diese simplen Rezepte, die trotz wenigen Zutaten perfekt so sind, wie sie sind? Bei diesem Rhabarber Likör braucht Ihr nur 3 Zutaten. Und die Zubereitung ist in wenigen Worten erklärt. Und trotzdem ist er so lecker. Einfach pur auf Eis oder auch einen Schuss davon in ein Glas Sekt / Prosecco gern noch mit ein paar Minzblättchen. :)



Der Likör lässt sich auch sehr gut verschenken. Ich habe allerdings fälschlicherweise Sirup statt Likör geschrieben, was schon zu Verwirrungen bei den Beschenkten geführt hat. ;) Da nicht davon ausgegangen wurde, dass Alkohol enthalten ist und der einfach zu süffig ist. Hihi...


Bratapfel-Käsekuchen und Milchgedanken

Hallo meine Lieben,

trinkt Ihr gerne Milch? Und welche Milch trinkt Ihr eigentlich? Ich liebe ja Milch, im heißen Kakao, ein Kaffee mit viel cremigem Michschaum, Milchreis, Grießbrei, Pudding. Und noch mehr liebe ich Milchprodukte: Käse, Frischkäse, Sahne, Quark, Joghurt, Milchschokolade, Eis usw.


Gefüllter Kürbis mit Feta und Tomaten

Hallo Ihr Lieben,

ja, ja ich weiß. Sicher nerven Euch die Kürbisrezepte die überall präsent waren und immer noch sind. Aber dieses kann ich Euch einfach nicht vorenthalten, denn es ist zu köstlich. Geröstetes, buttrig weiches Kürbisfleisch mit einer würzigen Füllung aus Feta und Tomaten, im Ofen überbacken und dazu knusprige Pinienkerne.

Boston Cream Crêpe Cake

Hallo Ihr Süßen,

Boston Cream kennt Ihr sicher. Das ist die hellgelbe Creme die man in vielen amerikanischen Leckereien findet. Ganz klassisch zum Beispiel im Doughnut. Diese Creme ist sehr cremig, samtig und so lecker. Bei Sandra habe ich neulich einen Crêpe Cake gefüllt mit eben dieser Creme gesehen und den musste ich direkt nachmachen. Fehlte nur noch ein passender Anlass... und der kam gestern.


Es hat sich lieber Besuch angekündigt. Mit 2 Freundinnen sind wir in Hannover ins Porzellancafe, wo man selber Porzellan bemalen und nach eigenem Belieben gestalten kann.  Und da man dorthin eigenes Essen mitnehmen darf, habe ich den Kuchen nachgemacht. Er ist schon etwas aufwändiger und vor allem zeitintensiver als ein herkömmlicher Rührkuchen oder ähnliches, da man für die Crêpes eben einige Zeit am Herd steht, aber es lohnt sich.

Nachdem wir dann unsere ausgesuchten Tassen bemalt hatten, haben wir uns über den Kuchen hergemacht. So lecker. Die Tassen müssen übrigens noch gebrannt werden und erhalten dann erst Ihre endgültige Farbe. Wenn Ihr gern kreativ seid, dann kann ich Euch einen Besuch im Porzellancafé sehr ans Herz legen.


Brotkranz mit Fingerfood Tomate-Mozzarella-Basilikum

Hallo Ihr Lieben,

mögt Ihr Fingerfood? Ich finde es ja ganz praktisch, wenn man mit mehreren zusammen sitzt und sich einfach was *auf die Hand* nehmen kann. Zu einem gemütlichen Filmabend wollte ich etwas anderes als Chips, Gemüsestangen, Dips und Co.



Frisches Brot, am besten noch leicht warm aus dem Ofen kommt hier immer gut an. Dazu frischer Basilikum, Tomate und Mozzarella - eine altbewährte Kombi und dennoch immer wieder lecker.



Den Hefeteig habe ich noch mit etwas Pesto gestrudelt, dadurch wurde das Brot besonders würzig.



Laugenbaguette mit Kräuterbutter und Mango-Paprika-Mozzarella überbacken

Hallo Ihr Lieben,

habt Ihr auch Fertigprodukte die Ihr gern mal nutzt? Ich bin ja dafür Essen selbst zu machen, Brot backen, Kekse ausstechen, Brühe einzukochen, Soßen zu köcheln usw.

Manchmal muss es aber schnell gehen und manchmal hab ich auch nichts selbstgemachtes mehr auf Vorrat. Was ich schon immer gern gemacht habe, ein leckeres Baguette und dazu frischen Salat. Das geht schnell, ist immer superlecker und diesmal habe ich noch etwas besonderes daraus gemacht.


Müsli-Pancakes mit Heidelbeeren und Honig oder einfach knusprige Backekuchen.

Hatschi Ihr Süßen,

die letzen Tage ist es ruhig hier, ich habe eine dicke Erkältung mit allem was dazu gehört. Besonders betroffen ist Hals und Stimme. Daher bin ich zur Zeit eher stumm, sehr zur Freude des Herrn *hahaha* und sehr zum Leid meiner Kleinen. Mama singen! *äh krächtz* Mama lies mir was vor. *ähkrächtz* Mama bitte eine Gutenacht-Geschichte. *Mama zeigt auf den CD Player, legt ein Märchen ein und ernte schmollige Blicke* Naja, man kann es nicht allen Recht machen.

Auch kochtechnisch bin ich aktuell sehr reduziert. Es gibt Müsli, viel Obst, Suppe und Nudelsuppe und Eintopf und so. Alles was schnell und einfach geht und sich gut für mehrere Tage kochen lässt.

Doch irgendwann protestiert das Glitzerkind und fordert die heißbeliebten Backekuchen. Ok, die sind schnell zusammengerührt und ich werte die mal erkältungstechnisch auf und mache eine winterliche Variante daraus. Müsli und Zimt rein, Honig und Heidelbeeren drüber, denen sagt man doch heilende Kräfte nach, oder?



Und da sie extra dick sind, muss man nicht viele machen, steht nicht lang am Herd und kann schnell wieder ins Bett oder auf die Couch wandern. Perfekt also.

Und wenn noch jemand von Euch den ultimativen Tip gegen Krächtzstimme und Halsschmerzen hat, immer her damit!


Burgis Bloggerknödelevent

Hallo Ihr Lieben,

längst überfällig möchte ich Euch noch von dem Blogevent beim Knödelexperten Burgis erzählen. Die aussergewöhnliche Einladung in Form von Knödelteig und mehr, habe ich Euch ja schon vorgestellt.

Und Hauptinhalt des Events war es auch, unsere selbst kreierten Rezepte nachzukochen. Hier seht Ihr meinen Zimtknödel der von anderen Bloggern nachgekocht wurde. Aber alles der Reihe nach, denn es erwartete uns noch so viel mehr.



Tschutsch

Hallo Ihr Süßen,

von dem Buch Divertimento in Cucina: Traditionelle Rezepte, Musik und Geschichten aus Italien habe ich Euch berichtet. Ein unglaublich einfaches und dennoch sehr leckeres Rezept aus Südtirol möchte ich Euch daraus noch vorstellen. Tschutsch. Was sich ein bisschen anhört wie ein Kinderausspruch für eine Eisenbahn ist ein leckerer Apfelauflauf, der nur 4 Hautzutaten braucht. Einfach-schnell-lecker!

Rezepte aus dieser Region sind ja sowieso ein Gedicht: Antipasti, leckerste Nudeln, Knödel in allen möglichen Varianten, Mehlspeisen in unzählingen Rezepten wie z.B. Kaiserschmarrn und so viel mehr. Seitdem ich dort im Urlaub war, bin ich verliebt in die Italienische und eben speziel in die Südtiroler Küche.


Divertimento In Cucina - Traditionelle Rezepte, Musik & Geschichten aus Italien

Hallo Ihr Lieben,

wie fange ich an... also diese Buchrezension fällt mir ungemein schwer. Als ich die Anfrage von earBOOKS bekommen habe, ob ich das neue italienische Kochbuch zur Rezension haben möchte war ich sofort begeistert. Das Besondere bei den Büchern von earBOOKS ist das sie entweder mit CDs bestückt sind oder wie in diesem Fall ein MP3 Download Code enthalten ist.

Das Cover sieht so vielversprechend aus. Die Zeichnungen sind so fantasievoll und lieb gestaltet, ich war sofort Feuer und Flamme.

Hier die Aussenansicht: Wunderschön, oder?

Leberkäse überbacken mit Rösti-Käsekruste

Hallo Ihr Lieben,

was macht Ihr eigentlich für Partyessen? Für mehrere Leute hat man ja, vor allem nach einer reichhaltigen Kuchenschlacht, nicht immer Zeit und Lust noch ein 3 Gänge-Menü oder ähnliches zu kochen.
Manchmal brauche ich ein Gericht, dass sich erstens gut vorbereiten lässt, zweitens einfach herzustellen ist und drittens richtig lecker ist.



Ganz klassisch fallen mit dazu diverse Topfgerichte ein wie Chili con/sin Carne, Käsesuppe oder auch einfach ein großes Blech Lasagne etc.

Da ich aber nicht jedes Jahr das gleiche servieren mag, hab ich was Neues ausprobiert. Ich hatte vor 2 Jahren schonmal Kasseler mit Röstiecken gemacht, das Rezept hab ich von einer Freundin bekommen. Diesmal habe ich Leberkäse überbacken, statt der Röstiecken habe ich Röstiteig mit Schmand, Schnittlauch und 2 Sorten Käse zu einer köstlichen Röstikruste verarbeitet und diese goldig braun und knusprig überbacken. Dazu passt übrigens perfekt dieser Krautsalat oder auch jeder andere Salat.

Schlaraffenland-Torte

Hallo Ihr süßen Leckermäulchen,

meine Kleine hatte Geburtstag und auf die Frage, was Sie sich zum Geburtstag wünscht komm die Antwort: Kuchen! Sie redet seit Tagen von einer Schokotorte, einer Torte mit Creme, einer Torte mit Keksen, mit viel Schokolade und äh mit M&Ms und jeden Tag wars irgendwie anders und doch kam immer wieder Schokolade darin vor.



Ok, kleines großes Mädchen, Schokolade sollst Du bekommen. Ich mache Dir einfach eine Schlaraffenland-Torte und dann hast Du allerlei Süßigkeiten, die Du ganz nach Wahl futtern kannst... und nach Ihren leuchtenden Augen zu urteilen und dem davon gefolgtem Schmatzen mit dem süßesten Lob für mich überhaupt: Ein schokladenverschmiertes Küsschen. Da hüpft mein Herz und ich weiß, der Wunsch von der Glitzerprinzessin wurde zur Zufriedenheit erfüllt.



Und da es sich um eine Schlaraffenland-Torte meiner kleinen Raupe Nimmersatt handelt, nehme ich gern noch bei dem Blogevent von Little Red Temptations teil: Backen, (Vor-)Lesen, Glücklich sein.



Was gibt es schöneres, als nach dem leckeren Kuchen zusammen auf die Couch zu kuscheln und ein Märchen vorzulesen? Manchmal nehme ich mir zu wenig Zeit - Stress, Alltag, Hektik begleitet den Tag, daher finde ich das Blogevent großartig. Sich besinnen, einfach mal Zeit nehmen, den Haushalt sein lassen und sich auf Schönes konzentrieren. Sich Zeit zu nehmen ist einfach unbezahlbar schön und die schmutzigen Teller sind auch später noch da... 

Erdnussbutter-Schoko-Cups wie Reese´s

Hallo Ihr Süßen,

kennt Ihr Reese´s? Peanut-Butter-Cups mit Schokolade - sooo lecker. Am liebsten im Ben und Jerrys Eis. Hmmmm. Leider bekommt man Reese´s hier nur sehr, sehr selten... und daher hab ich mal versucht diese kleine Leckerei selbst zu machen und es ist gelungen. Yeah! Erdnussbutterfüllung mit Schokolade. Ein Traum.



Das Rezept ist schnell und einfach gemacht und beim nächsten Mal werde ich unbedingt noch welche unter Eis rühren und einfrieren um das Ben und Jerrys Eis nachzuahmen...



Die kleine Cups eignen sich übrigens auch gut zum verschenken.


Kürbis Streuselkuchen mit *Cream Cheese Swirl*

Hallo Ihr Süßen,

mögt Ihr auch so gern amerikanische Backwaren und süße Leckereien? Seitdem ich das erste Mal *übern Teich* geflogen bin und dort im Diner, in Malls oder auch auf dem Markt unterschiedlichste Köstlichkeiten probiert habe bin ich dem Süßkram regelrecht verfallen.

Die meisten Backwaren von *drüben* sind innen schön chewy. Der Begriff *chewy* lässt sich auch meiner Meinung nach gar nicht übersetzen. Vieles ist innen sehr saftig, fast matschig-klebrig. Chewy ist ein Begriff, den man nicht eindeutschen kann, genausowenig wie Cheesecake. Ein Cheesecake ist eben kein Käsekuchen und chewy ist eben nicht matschig und schon gar nicht *noch nicht durch* - wie manche behaupten.



Auf der Suche nach amerikanschen Rezepten im Netz bin ich auf einen Lieblingsblog *Stick a fork in it* gestoßen und habe schon so einiges nachgemacht. Unter anderem die geniale Oreo Lasagne, hmmmm. Oft ist der Zuckergehalt etwas zu hoch, den reduziere ich einfach und dann passts perfekt.

Diesmal habe ich einen Kürbiskuchen gemacht, Kürbis ist süß nämlich mindestens genauso lecker wie herzhaft. Innen noch ein saftiger Cream Cheese Swirl, der hervorragend zum chewy Teig passt. Unbedingt ausprobieren!

Und weil es so gut zum Thema passt, nehme ich mit dem Kuchen an dem wunderbaren Blogevent Trick or Treat von Danis bezauberndem Blog *Fabulous Food* teil.




Streuselkuchen mit Apfel-Schmandfüllung

Hallo Ihr Süßen,

bei der lieben Mara von Life Is Full Of Goodies habe ich einen *Apple Cream Pie Cake* gesehen, der sooo lecker aussieht, dass er direkt auf meine Nachbackliste gewandert ist. Nun ist dieser tolle Kuchen schon ganz schnell gebacken worden, denn ich hatte noch ein paar Äpfel, die durch Druckstellen nicht mehr so ganz knackig-frisch waren. Und was soll ich sagen... der Kuchen ist ein Traum. Saftiger Quark-Öl-Teig, cremige Apfelfüllung, leichter Zimtgeschmack und knusprige Streusel.



So super-lecker, aber was will man bei Maras wunderbaren Rezepten auch anderes erwarten. Ich backe sehr gerne von Ihr nach, denn geschmacklich ist es immer top und die Zubereitung klappt auch immer ohne Probleme. Einfach toll.


Hello Fresh die Zweite

Hallo Ihr Lieben,

die letzten 5 Tage gab es wieder "Boxenessen" und ich war rundherum zufrieden. Für alle die nicht wissen, was Hello Fresh ist, habe ich hier ausführlich darüber berichtet: Klick.

Diejenigen, die mir auf Instagram folgen, kennen die Gerichte schon, für alle anderen zeige ich sie hier nochmal.

Und wer auch an Hello Fresh interessiert ist, spart mit diesem Code 20€ auf die erste Box: LUA92J

Knusprige Rosmarin- Haselback Kartoffeln mit selbstgemachten Quark Dips, gebratenen Karotten und grünem Salat.


Cheesecake mit Shortbreadboden und Himbeer Curd

Hallo Ihr Süßen,

nachdem ich Euch gestern das Rezept für Shortbread gezeigt habe, gibt es heute den passenden Cheesecake dazu.

Der Cheesecake ist unfassbar locker und cremig. Im Gegenzug zu vielen anderen Cheesecake-Rezepten die ich bisher ausprobiert habe, die auch sehr cremig waren, erinnert hier die Konsistenz an eine fluffige Wolke. Er ist so luftig, locker und cremig, einfach traumhaft gut.

Die Kombination mit einem Keksboden aus Shortbread, Mandeln und einem Hauch Holunderblüte passt so gut. Getoppt wird das ganze noch mit süß-beerigem Himbeer Curd. Hmmmmmm....



Natürlich könnt Ihr Shortbread auch kaufen, in jedem gut sortierten Supermarkt findet Ihr die buttrige Köstlichkeit. Da ich mit dem Cheesecake auf Persis Blog YumLaut an dem wunderbaren Blogevent teilnehmen möchte, habe ich das Shortbread gern selbst gemacht und es ist auch kein großer Aufwand. Ausserdem duftet die Wohnung beim Plätzchen backen immer so schön heimelig.