Asia Nudeln gebraten mit Gemüse und Cashewkernen

Hallo Ihr Lieben,

schnelle Feierabendküche - dazu gehört dieses Gericht ganz sicher. Asia Nudeln sind so dankbar fix gekocht. Die meisten Sorten brauchen nur mit kochendem Wasser übergossen zu werden und 3-4 Minuten ziehen. Dazu knackig angebratenes Gemüse und schon ist das Abendessen so gut wie fertig. Klingt gut? Schmeckt auch genauso. :)

Asia Nudelsalat mit Chinakohl und Erdnüssen

Hallo Ihr Lieben,

kennt Ihr Asia Nudelsalat mit Mie Nudeln? Vor ein paar Jahren hatte ich das Gefühl, jeder macht ihn, jeder mag ihn und jeder hat sein eigenes, spezielles, leckerstes Rezept. Dann war er wieder von der Bildfläche verschwunden. Bis... ja bis ich vor ein paar Tagen beim Durchblättern meiner Zettelwirtschaft wieder auf mein altes Asia Nudelsalat Rezept gestoplpert bin.
Die Mie Nudeln sind so wunderbar schnell und einfach in der Zubereitung, eigentlich unverständlich, dass ich den Salat so ganz aus meinem Rezeptekontingent gestrichen hatte. Der Salat schmeckt solo genausogut wie zum Grillen oder für ein Buffet. Im Sommer auch bei hohen Temperaturen passend, da er ohne Majo etc auskommt. Und er schmeckt so lecker und frisch, den wird es dieses Jahr sicher häufiger bei uns geben.

Tom Kha Gai - thailändische Kokos-Suppe

Hallo Ihr Lieben,

kennt Ihr den Klassiker Tom Kha Gai aus Thailand? Diese Suppe spricht so ziemlich alle Geschmacksknospen an und ist einfach unglaublich köstlich. Süß, sauer, salzig und leicht scharf. Die Zutaten sind sehr einfach gehalten und bekommt Ihr im gut sortierten Supermarkt oder spätestens im Asia-Laden.

Die Suppe ist so schön cremig mit Kokosmilch und exotisch mit dem frischen Aroma von Zitronengras und leicht scharf mit Ingwer. Natürlich können Schärfeliebhaber noch mit mehr Chili nach Belieben nachhelfen.

 

Eigentlich wird Tom Kha Gai mit Huhn gekocht, Gai bedeutet Huhn. Ich habe es abgewandelt und Tofu stattdessen genommen. Das könnt Ihr natürlich machen wie Ihr wollt.

Ich bin restlos begeistert und werde diese Suppe auf jeden Fall öfter kochen! 

Thai Green Curry

Hallo Ihr Lieben,

in der letzten Degustabox war ein ganz tolles Gewürzset von Kents Kitchen. Enthalten sind 3 kleine Töpfchen mit perfekt abestimmten Gewürzen, Kräutern und Öl. In nur 3 Schritten und ein paar frischen Zutaten zu einem superleckeren Gericht. Das Ergebnis hat mich geschmacklich zu 100% überzeugt! Leichte, angenehme Schärfe, tolle Würze und das Beste: Man muss nicht viele Pasten, Kräuter, Öle kaufen und hat dann noch mehr Sammelsurium rumstehen.

Eigentlich wird das Thai Green Curry mit Garnelen oder Hähnchen gemacht, ich habe mich allerdings für knusprig gebratenes Tofu entschieden. Und statt Bohnen und Tomaten habe ich eine asiatische Gemüsemischung genommen. Zusätzlich habe ich zur Kokosmilch noch etwas Erdnussbutter gegeben, das war sehr cremig und extra lecker.

Sommerrollen

Hallo Ihr Lieben,

kennt Ihr Sommerrollen? Ich habe neulich beim Veganer Sommerrollen probiert und die waren sooo lecker... und dann habe ich bei einem Gastbeitrag von JuNi der Lifestyleblog wieder diese Rollen gesehen und musste sie unbedingt mal ausprobieren. Die Sommerrollen sind wie Frühlingsrollen, nur dass man sich das frittieren spart.

Das Beste vorab: Sie sind ganz einfach herzustellen und unglaublich variabel. Die Füllung kann vegetarisch sein oder mit Fleisch oder Fisch, ... ganz nach Eurem Belieben, auch das verwendete Gemüse kann je nach Vorliebe geändert werden. Dazu gibt es einen Erdnussdip, so lecker.