Rosenkohl-Nudelpfanne mit Zitronenschmand

Hallo Ihr Lieben,

ich liebe Kohl und zwar jede Art von Kohl. Er darf nur nicht total zerkocht und matschig sein. Am liebsten mag ich Kohl im Ofen geröstet oder in der Pfanne kross gebraten. Für dieses Rezept habe ich den Rosenkohl einfach nur in wenig Öl gebraten und mit einer Schmand Zitronenmischung und Nudeln gemischt. So einfach und so lecker.

Und weil Kraut im Winter Hochsaison hat und ich Krautrezepte liebe, mache ich sehr gern beim Kochevent "German Krautkopf" von Evchen kocht und dem Kochtopf mit.

Rosenkohl geröstet mit Süßkartoffel-Kartoffelbrei

Hallo Ihr Lieben,

generell esse ich sehr gern und sehr oft Gemüse. Eine Hauptmahlzeit ohne Gemüse ist für mich fast undenkbar. Sehr oft ist Gemüse bei meinen Gerichten der Hauptbestandteil und keine Beilage. Und gerade deswegen ist es sehr wichtig, dass es schmeckt! Gemüse kann falsch zubereitet total fad und langweilig sein. Daher bin ich in den letzten Jahren dazu übergegangen die meisten Gemüsesorten zu braten oder zu backen, statt zu kochen. Denn selbst wenn Ihr das Gemüse nur kurz ins Wasser schmeißt und bissfest kocht, ein Teil des Aromas verschwindet im Kochwasser.

 

Wenn Ihr Gemüse dahingegen in einer Pfanne mit etwas Öl gart, könnt Ihr sicher sein, dass es viel intensiver und aromatischer schmeckt. Je nach Gargrad und Höhe der Temperatur kommen noch köstliche Röstaromen hinzu.

Rosenkohl- Kartoffelpfanne mit Lachsschinken

Was koche ich heute nur? Ein Blick in den Kühlschrank und aus ein paar wenigen Zutaten ein schnelles und leckeres Mittagessen gezaubert.

gebratener Rosenkohl mit Pasta

Rosenkohl kannte ich bisher nur als gekochte Variante und dann schon leicht matschig und gar nicht unbedingt so was besonderes. Aber wenn man ihn brät und gut würzt ist es was ganz anderes und er bekommt ein tolles Aroma und hat auch noch etwas Biss. Mit Pasta gemischt, ein tolles Gemüse!