Dinkelbrot mit Möhren aus der Gussform - garantiert ohne kleben!

Hallo Ihr Lieben,

ich liebe dieses Brot! Super saftig durch die Möhren und ganz einfach herzustellen. Bisher habe ich das Brot immer folgendermaßen gebacken: Eine Backform mit Backpapier ausgelegt, Teig eingefüllt und in den kalten Ofen geschoben. Dabei kann es aber passieren, dass das Backpapier etwas anbackt. Die Kruste wurde zwar gut, aber noch nicht optimal. Jetzt habe ich eine verbesserte Version für Euch...

Asia Nudeln gebraten mit Gemüse und Cashewkernen

Hallo Ihr Lieben,

schnelle Feierabendküche - dazu gehört dieses Gericht ganz sicher. Asia Nudeln sind so dankbar fix gekocht. Die meisten Sorten brauchen nur mit kochendem Wasser übergossen zu werden und 3-4 Minuten ziehen. Dazu knackig angebratenes Gemüse und schon ist das Abendessen so gut wie fertig. Klingt gut? Schmeckt auch genauso. :)

Dinkelbrot mit Nüssen und Möhren

Hallo Ihr Lieben,

kurzes Update: Wenn ihr einen Topf oder eine Backform aus Gusseisen habt, probiert mal diese, verbesserte Variante: Klick!

Hier kommt ein Brot aus der Kategorie *super schnell und super einfach* Dieses Brot muss nicht gehen, der Teig wird geknetet und kommt dann in den kalten Ofen. Dort kann er dann während der Backofen aufheizt schön aufgehen, das Brot bekommt eine tolle Kruste und bleibt innen sehr saftig.
Ich glaube ich hab schon wieder ein Lieblingsbrot gefunden. So einfach und so lecker. Solche Rezepte liebe ich einfach.

Kanadischer Möhrenkuchen oder der beste Canadian Carrot Cake

Hallo Ihr Süßen,

der Frühling ist da und einer meiner liebsten Kuchen im Frühjahr ist dieser supersaftige Möhrenkuchen. Dieser Kuchen ist schon lang hier zu finden, aber es lohnt sich einfach ihn noch einmal hervorzuholen und mit aktuellen Bildern zu versehen. Dieser Kuchen kommt bei mir einfach immer wieder auf den Tisch. Nicht ganz unschuldig daran ist Tobi, besser bekannt als *Der Kuchenbäcker*. Der liebe Tobi hat den Kuchen neulich erst nachgebacken und ihn dadurch wieder ganz präsent in mein Gedächnis und damit auch dirket wieder auf meinen Tisch geholt. Oh und er ist genauso lecker oder noch leckerer als ich ihn vom letzten Frühjahr und dem davor in Erinnerung hatte.

Seitdem ich vor 13 Jahren in Canada auf einem Bauernmark den *Carrot Cake mit Creamcheese-Frosting* gegessen habe, gehört der zu meinen allerliebsten Lieblingskuchen. Dieses Rezept kommt dem canadischen Cake schon sehr Nahe. Ich habe es etwas abgewandelt, damit es nicht ganz soo extrem süß wird wie dort, denn die Canadier lieben es ja immer extra sweet. ;) Und den Ingwer hab ich von einem anderen Rezept übernommen, dass mir empfohlen wurde. Ich finde das gibt nochmal eine extra besondere Note.

Muschelnudeln mit Möhrenfüllung und Käse überbacken + Söbbeke Käse im Test

Hallo Ihr Lieben,

bei mir findet Ihr ja viele vegetarische und teilweise auch vegane Rezepte. Ein Grund, warum ich mich wohl nie komplett vegan ernähren könnte ist Käse! Ich liebe Käse, in allen möglichen Varianten und vor allem wenn er goldig überbacken aus dem Ofen kommt, beim Essen schöne Fäden zieht und einfach nur lecker ist.

Diese Muschelnudeln werden mit einer Frischkäse-Möhrenmasse gefüllt, in würzige Tomatensoße gesetzt und mit Käse knusprig-cremig überbacken. Einfach köstlich.

riesige Möhren-Zimtschnecke (Giant Carrot Cake Roll)

Ihr Süßen,

im letzten Post habe ich Euch ja das Rezept für Apfelkaramell aus Mara´s Sweet Goodies vorgestellt. Und nun zeige ich Euch, was man daraus noch so leckeres zaubern kann.

Die riesige Hefeschnecke hat geraspelte Möhren im Teig und wird dadurch besonders saftig und lecker. Die Füllung besteht aus einer Butter-Zucker-Zimt-Mischung und verströmt einen wunderbaren Duft. Beim backen bekommt der Kuchen eine leckere Knusperkruste, da der Zucker kross karamellisiert. Dann wird das Ganze noch übergossen mit besagtem Apfelkaramell, was der Heferolle eine besondere Note gibt: Fruchtig, karamellig, extra saftig. Besser gehts nicht... so gut! 

Durch den Karamellguss, bleibt der Kuchen auch am nächsten Tag noch schön frisch. Normalerweise finde ich Hefegebäck am 2. Tag trocken und langweilig, aber hier sind Reste noch sehr gut genießbar und müssen nicht eingefroren werden.
 

 

Spaghetti mit Wintergemüse und was sind die Foodtrends 2015?

Hallo Ihr Lieben,

Sarah von Blog Küchen Atlas hat nach den Foodtrends 2015 gefragt. Da bin ich doch länger ins grübeln gekommen... Was sind denn die Trends in diesem Jahr? Ganz ehrlich, ich habe keine Ahnung.

Möhren-Lasagne und wie man die Angst vor Béchamelsoße verliert...

Hallo Ihr Lieben,

bei Franzi von Dynamite Cakes gibt es eine so, so, so leckere Möhren-Lasagne und dazu noch eine Erklärung, dass man keine Angst vor Klümpchen in der Béchamelsoße haben muss.
Ich habs ausprobiert und meine Angst vor den Klümpchen ist mit den Klümpchen verschwunden! Juchuh.

Danke liebe Franzi, danke für das Rezept und dafür, dass Du mir die Angst vor der Soße genommen hast. Die gibts jetzt immer wieder, so lecker und ganz einfach. Hmmmm- übrigens habe ich bei diesem Rezept nicht ein bisschen das Hackfleisch vermisst. So würzig und deftig, ein Traum. Probierts mal aus.

Bunte Möhren-Mozzarella Quiche

Hallo Ihr Lieben,

auf dem Markt haben mich die bunten Möhren angelacht... bisher kannte ich nur 2 Sorten Möhren, die normalen orangen und die Urmöhre oder auch als Purple Haze die lila Möhren bekannt. Nun habe ich neben diesen beiden Sorten noch gelbe Möhren, weiße Möhren und Zuckermöhren gekauft. Die Zuckermöhren, sind ebenfalls orange wie die herkömmliche Möhre, aber 2-3x so lang und sehr spitz und süß! Optisch der Hit, ich liebe die bunte Gemüsevielfalt einfach.

Beim stöbern auf anderen Blogs habe ich eine Form von Anordnung der Möhren gesehen, die ich sehr ansprechend fand. Das hab ich hier auch mal ausprobiert. Bei Anne von Rezeptknete gibt es immer sehr schöne Bilder und tolle Rezepte. Ich lese Ihren Blog sehr gern.

Hier kommt nun mein Rezept der bunten Möhren-Mozzarella Quiche.

Möhrenkugeln oder Möhrenbouletten oder Möhrenbratlinge oder Möhren...

Hallo Ihr Lieben,

heute ist es mal wieder Zeit für Kinderküche. Unsere tolle Köchin aus der Kinderkrippe hat mir gestern ein Rezept zugeflüstert, dass ich direkt ausprobieren musste. Möhren sooo... äh Kugeln, Bouletten oder Frikadellen, na so runde Möhrendinger. Ach sucht Euch was aus. Es sind auf jeden Fall sehr saftige runde Möhrenetwas, die nicht nur Kindern schmecken. Wie nennt Ihr denn eigentlich diese gebratenen Fleisch oder Gemüseboller? Bei meiner Mama zu Hause waren das früher immer einfach Bouletten. :) Also Möhrenbouletten sind es für mich!

Ich hab es mir auf jeden Fall schon toll vorgestellt, aber das Ergebnis hat meine Vorstellungen so sehr übertroffen. Knusprige Hülle und eine würzige, saftige Konsistenz, mit weichem Käse und Knoblauch. Einfach super. Und das Beste, beim Kugeln helfen auch kleine Kinder schon gerne mit und dann schmeckt das Essen gleich noch viel besser, wenn man selber mitkochen darf. So schmeckt Gemüse auch kleinen Kindern richtig gut.

Wir haben dazu Backkartoffeln und frischen Salat gegessen. Es passt auch gut ein Kräuterquark und Tomtensalat dazu.

Möhren Pralinen

Hallo Ihr Süßen,

wir hatten in der Krippe neulich eine "Elternzeit" und da hat unsere super Krippen-Köchin für uns gekocht. Es war alles sehr lecker, aber am meisten begeistert haben mich diese Möhren Pralinen. Sie hat uns freundlicherweise das Rezept zur Verfügung gestellt. Es handelt sich um ein türkisches Rezept, dass Sie übersetzt hat. Die Pralinen schmecken leicht süß, nussig, sehr saftig und einfach total lecker. Im Originalrezept werden die Pralinen in Kokosraspeln gewälzt. Ich bin nicht so der Kokosraspelfan. Also Kokosgeschmack ja - die trockenen Raspeln nein. ;) Deshalb habe ich als Alternative noch in zerkrümelten Salzbrezeln gewälzt. Ich liebe ja den Kontrast von süß und salzig total. Man kann natürlich auch noch ganz andere Varianten wählen: Schokostreusel, Zimt-Rohrzucker, gemahlene Nüsse, zerbröselte Brötchen geröstet, Kakao, .... da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Kartoffelauflauf mit Pak Choi (Senfkohl)

Pak Choi? Hab ich schonmal gehört, aber noch nie gegessen oder zubereitet. Geht es Euch genauso? Dann solltet Ihr das unbedingt mal nachholen. Pak Choi ist ein ganz milder Kohl, schmeckt für mich ähnlich wie Mangold, aber doch anders und so lecker. Ganz schnell und einfach zubereitet und für Aufläufe mal ne willkommene Abwechslung.

Hier schichte ich Kartoffelscheiben mit Möhren, Pak Choi und einer leckeren Béchamelsoße. Dazu noch eine feine Käsekruste und der Auflauf ist perfekt.

Wer keinen Pak Choi bekommt kann stattdessen auch Mangold oder Spinat nehmen.

Alla Pelmeni

Ich liebe ja die russische Küche! Und Pelmeni sind eines meiner Lieblingsrezepte wenn es um die russische Küche geht. Leider ist die Herstellung etwas zeitaufwändiger. Hier hab ich von einer lieben Freundin ein russisches Rezept übersetzt bekommen. Es nennt sich *Alla Pelmeni* und das sind Teigschnecken mit Hackfleischfüllung. Die sind viel schneller gemacht als die normalen Pelmeni. Sie schmecken schön saftig und bekommen durch einen Möhren-Schmand-Guss eine besondere Note. Leider sind die Röllchen bei mir nach dem kochen etwas verklumpt, aber der Geschmack war dennoch super.

Karotten-Kräuter-Quiche

Nachgemacht habe die super leckere Quiche aus der Sendung Sweet and Easy. Sie schmeckt sehr saftig, leicht süß durch die Karotten und erfrischend würzig durch die vielen Kräuter. Die Quiche ist ganz einfach und schnell gemacht, das gefällt mir an Enies Rezepten immer so gut. Da ich noch Flammkuchenteig hatte, habe ich diesmal keinen selbstgemachten Teig genommen, aber beim nächsten Mal, werde ich das Originalrezept nehmen. 

Ruck-Zuck Borschtsch

Also normalerweise ist Borschtsch kochen ja eine längere Angelegenheit, man muss morgens schon wissen worauf man Appetit hat. Das Suppenfleisch wird ja ausgekocht, rote Beete gegart, abgekühlt, gewürfelt usw. Das lohnt sich natürlich alles, da das Ergebnis eine richtig tolle Suppe ist. Aber es geht auch schnell, wenns mal sein muss. Ohne Suppenfleisch und mit der roten Beete von Bonduelle. Entdeckt habe ich diese in der neuen Brandnooz Cool Box. Das Beste daran ist aber, man braucht keine Handschuhe und hat trotzdem keine roten Finger, wie es sonst beim Zubereiten von roter Beete ja so üblich ist. Hier aber nun mein schnelles Borschtsch Rezept.

Wirsing Strudel

Im Winter hat ja allerlei Kohl Saison, Wirsing finde ich sehr lecker und wandelbar. Heute wird der  Wirsing mit Möhren und Lauch gedünstet schön saftig mit Fetakäse gemischt und rollt sich dann in einem knusprigen Teigmantel. Dazu passt knackiger Rucolasalat.

Grünkernauflauf

Ich habe ja Grünkern für mich entdeckt. Dieser Auflauf schmeckt nussig und leicht deftig, mit dem Gemüse schön frisch und saftig mit knuspriger Tomaten-Käsekruste. Fleisch vermisst man bei diesem vegetarischen Gericht auf jeden Fall nicht. Das Rezept habe ich übrigens bei Frag Mutti entdeckt.

Grünkern mit Gemüseragout

Warum habe ich eigentlich bisher noch nie Grünkern gekocht? Es ist sehr zu empfehlen. Ganz einfach in der Zubereitung und sehr lecker. Eine gute Alternative zu Reis und schmeckt viel nussiger, kerniger, bissiger. Grünkern ist übrigens halbreifer Dinkel. Das hab ich auch nicht gewußt, steht aber auf der Packung. ;) Auf jeden Fall wird es nun öfter was mit Grünkern geben. Mal etwas anderes und echt gut.

Curry-Wirsingpfanne mit Reis

Im Winter ist ja Kohlzeit und diese Wirsingpfanne mit Curry und Sojasoße ist mit Tofu oder Fleisch schön deftig, enthält viele Vitamine  und schmeckt sehr gut mit Reisbeilage.

Möhrensuppe mit Ingwer und gebratenem Tofu

Wärmende heisse Suppe, bei dem Wetter genau richtig, dazu gibt es knusprig angebratenen Tofu. Leicht zitronig-scharf durch den Ingwer und cremig mild durch den Schmand.