Wirsingeintopf mit Bratwurstklößchen - Low Carb (enthält Werbung)

Hey Sweetys,

bei den ganzen süßen Versuchungen in der Adventszeit, habe ich richtig Appetit auf deftiges und "einfaches" Essen. Eintöpfe eignen sich in der oft stressigen Vorweihnachtszeit perfekt. Ihr könnt sie gut vorbereiten und gleich für mehrere Tage kochen. So nehmt Ihr etwas Zeitdruck raus und könnt Euch nach Feierabend ganz dem Schmücken oder Plätzchen backen widmen.

Die Bratwurstklößchen sind zudem ratzfatz gemacht und schön würzig. Perfekte Einlage im herzhaften Wirsingtopf. Wer Probleme mit Kohlgerichten hat, gibt einen kräftigen Schuss Kümmel hinzu. Dadurch wird es für den Bauch gleich viel bekömmlicher. Außerdem enthält Kohl eine extra Portion an Vitaminen und hält Euch fit in der nasskalten Jahreszeit.

Wenn Ihr nun noch einen dicken Löffel Schmand dazu gebt, wird es zu einer richtig cremigen Schlemmerei.

Golubzi oder Kohlrouladen für Bequeme Low Carb / LCHF / Keto

Hey Leute,

kennt Ihr Golubzi? Das sind russische Kohlrouladen. Ganz klassisch gemacht mit Weißkohl und einer Füllung aus Hackfleisch und Reis, dazu Tomatensoße. Kohlrouladen sind einfach, aber zeitaufwendig. Zunächst muss der Kohl immer wieder kurz gekocht werden, damit sich die Blätter lösen lassen. Dann die Füllung zubereiten, die Blätter füllen und aufrollen. Nichts was nach Feierabend mal eben schnell gemacht ist. Daher habe ich einfach eine Variante für Faule (oder eleganter ausgedrückt für Bequeme) für Euch. Ratz-fatz fertig. Perfekt für Berufstätige!

Rote Krautfleckerl

Hallo Ihr Lieben,

ich bin ja immer wieder überrascht, wie lecker veganes Essen doch sein kann! Wir haben unseren Fleischkonsum ja schon seit einigen Jahren immer weiter reduziert, und essen mittlerweile nur noch ca. 1x pro Woche welches. So ein gutes Steak oder so ist einfach zu lecker, also ein Vegetarier oder Veganer werde ich wohl nie, allerdings weiß ich gutes Fleisch auch viel mehr zu schätzen. Und der beste Nebeneffekt ist wohl das Kennenlernen so toller Rezepte wie zum Beispiel der Krautfleckerl. Die *normale*Version mit Spitz- oder Weißkohl ist ja regelmäßig auf unseren Tellern, das Rezept findet Ihr hier: Krautfleckerl.

Und nun habe ich letztes bei Cookies & Style eine ganz neue Version der geliebten Krautfleckerln entdeckt und zwar mit Rotkohl! Ich liebe Rotkohl, also musste ich natürlich ganz schnell zum Markt, Rotkohl kaufen und dieses fantastische Rezept nachkochen. Es ist sooo lecker. 1000 Dank an Cookies and Style für dieses leckere, leckere Rezept! Ich liebe Ihren Blog, und Ihre tollen veganen Rezepte. Schaut unbedingt mal bei Ihr vorbei. http://cookiesandstyle.blogspot.de

Hier kommt nun meine Version der roten Krautfleckerln.

Spitzkohl Tarte mit Fetakäse

Hallo Ihr Lieben,

in der kalten Jahreszeit gibt es wieder viele Gerichte mit Kohl. Heute gibt es eine Tarte mit Spitzkohl. Spitzkohl ist ja eine meiner Lieblingskohlsorten. Weiche Blätter, zarter Geschmack und nicht ganz so herb wie normaler Weißkohl. Hier werden die Blätter nur kurz in etwas Öl gebraten und dann in einer Teighülle mit einer Eier-Feta-Masse übergossen gebacken. Das schmeckt wunderbar frisch und saftig. Der Teig ist weich am Boden und knusprig am Rand. Dazu passt ein knackiger Blattsalat, zum Beispiel aus Babyspinat und rotem Mangold mit etwas Balsamicocreme und fertig ist ein köstliches Herbstessen.

Noch ein kleiner Tip: Ich gebe an jedes Kohlgericht etwas gemahlenen Kümmel, das macht das ganze einfach und bekömmlich.

Spitzkohlnudeln mit Käsesoße

Hallo Ihr Lieben,

der Herbst naht und da schmecken heiße, würzige Gerichte wieder richtig gut. Heute gibt es zum Auftakt etwas gesundes mit viel Gemüse. Der Spitzkohl harmoniert perfekt mit einer cremigen Käsesoße und dazu klein geschnittene getrocknete Tomaten, die dem ganzen etwas besonderes verleihen. Das Gericht schmeckt auch sehr gut mit Wirsingkohl. 

Krautfleckerl

Hallo Ihr,

das Buch Greenbox von Tim Mälzer möchte ich mir unbedingt noch zulegen, hier hab ich mal ein Rezept daraus gekocht. Die Krautfleckerl sind sehr lecker, ungewöhnlich Kohl mit Nudeln, kannte ich noch nicht. Meist isst man den ja eher mit Reis, gefüllt oder mit Kartoffeln oder als Suppe. Aber diese Kombi ist einfach super. Ich hab es als vegetarische Variante  gemacht, ich weiss jetzt nicht wie es in dem Greenbox Buch ist, aber irgendwann finde ich es raus... ;)

Kartoffelauflauf mit Pak Choi (Senfkohl)

Pak Choi? Hab ich schonmal gehört, aber noch nie gegessen oder zubereitet. Geht es Euch genauso? Dann solltet Ihr das unbedingt mal nachholen. Pak Choi ist ein ganz milder Kohl, schmeckt für mich ähnlich wie Mangold, aber doch anders und so lecker. Ganz schnell und einfach zubereitet und für Aufläufe mal ne willkommene Abwechslung.

Hier schichte ich Kartoffelscheiben mit Möhren, Pak Choi und einer leckeren Béchamelsoße. Dazu noch eine feine Käsekruste und der Auflauf ist perfekt.

Wer keinen Pak Choi bekommt kann stattdessen auch Mangold oder Spinat nehmen.

Ruck-Zuck Borschtsch

Also normalerweise ist Borschtsch kochen ja eine längere Angelegenheit, man muss morgens schon wissen worauf man Appetit hat. Das Suppenfleisch wird ja ausgekocht, rote Beete gegart, abgekühlt, gewürfelt usw. Das lohnt sich natürlich alles, da das Ergebnis eine richtig tolle Suppe ist. Aber es geht auch schnell, wenns mal sein muss. Ohne Suppenfleisch und mit der roten Beete von Bonduelle. Entdeckt habe ich diese in der neuen Brandnooz Cool Box. Das Beste daran ist aber, man braucht keine Handschuhe und hat trotzdem keine roten Finger, wie es sonst beim Zubereiten von roter Beete ja so üblich ist. Hier aber nun mein schnelles Borschtsch Rezept.

Wirsing Strudel

Im Winter hat ja allerlei Kohl Saison, Wirsing finde ich sehr lecker und wandelbar. Heute wird der  Wirsing mit Möhren und Lauch gedünstet schön saftig mit Fetakäse gemischt und rollt sich dann in einem knusprigen Teigmantel. Dazu passt knackiger Rucolasalat.

Curry-Wirsingpfanne mit Reis

Im Winter ist ja Kohlzeit und diese Wirsingpfanne mit Curry und Sojasoße ist mit Tofu oder Fleisch schön deftig, enthält viele Vitamine  und schmeckt sehr gut mit Reisbeilage.

Krautsalat ganz einfach und lecker, ohne kneten.

Ich liebe ja selbstgemachten Krautsalat, aber dies kneten, damit er samtig und fein wird ist ja immer ganz schön viel Arbeit, gerade wenn man ne größere Menge braucht.

Für den überbackenen Kassler, den ich zu einer Feier gemacht habe, hat mir eine Freundin als Beilage Krautsalat empfohlen! Da ich den gekauften nicht mag, hab ich mal was ausprobiert... und es ist wirklich gut geworden, ohne kneten! :)