"falscher" Kartoffelsalat Part 2 - Low Carb / LCHF (enthält Werbung)

Hallo Ihr Lieben,

was halb Deutschland an Heiligabend schmeckt, kann ja an Silvester nicht verkehrt sein. Bisher habe ich die Low Carb Variante von Kartoffelsalat immer mit gekochtem Kohlrabi gemacht. Nun hab ich etwas neues ausprobiert. Steckrübe. Ganz ehrlich: ich habe Steckrübe bisher kaum gegessen. Mal einen Eintopf, aber da fand ich sie eher geschmacksneutral und langweilig. Genau diese Eigenschaft macht Sie aber zum perfekten Ersatz für Kartoffeln. Die Konsistenz ist schon recht ähnlich und gemischt mit den typischen Kartoffelsalat-Zutaten nimmt sie den Geschmack von den übrigen Lebensmitteln an und wenn ich blind kosten würde - ich würde wohl keinen Unterscheid mehr zu herkömmlichem Kartoffelsalat schmecken.

Ich bin begeistert und selbst meiner sehr kritischen Tochter - ich meine welches Grundschulkind isst schon groß experimentierfreudig? - hat es super geschmeckt.

Wir essen dazu gern Buletten, aber auch Würstchen sind - warm oder kalt - ein perfekter Begleiter.

Erdbeer-Mozzarella Salat mit Hähnchenbrust und Zitronen-Walnussdressing Low Carb (enthält Werbung)

Hallo Sweetys,

Salat und ich sind so eine Sache. Ein einfacher gemischter Salat ist mir oft viel zu langweilig. Für einen richtig guten Salat liebe ich verschiedene Komponenten. Eine knackige Grundlage, dazu etwas süßes, etwas säuerliches, etwas aromatisches und damit ich satt werde: am Besten noch Fisch oder Fleisch. Dieser Salat hier macht mich gerade sehr glücklich und süchtig nach mehr.

Rucola ist würzig-kräftig und dazu die Kombination aus Erdbeeren und Mozzarella ist sowohl weich und süß, als auch aromatisch fruchtig. Ich liebe diese Gegensätze. Die Hähnchenbrust wird kross gebrachten und mit der cremigen Avocado - perfekt!

Das Dressing ist ganz einfach aus Zitronensaft und Walnussöl gemacht: dazu habe ich das Öl von 1845 genommen. Es schmeckt wunderbar nussig nach gerösteten Walnüssen, ist fein aromatisch und mild. Die Ölmühle Brökelmann steht seit vielen Jahren für höchste Qualität. Ich liebe es, wenn Unternehmen im Familienbesitz sind und ganz nebenbei sehen die Flaschen in der Küche auch ganz wunderschön aus. Schaut mal: 1845 

Nun aber zum Rezept:

"Taco" -Salat mit Guacamole, Schmand und knusprigem Geflügel Low Carb (enthält Werbung)

Hallo Sweetys,

mein aktueller Lieblingssalat ist sooo eine tolle Kombination aus knusprig, cremig, saftig und knackig. Da ist einfach alles drin. Frische Säure durch Zitronensaft, leichte Schärfe in der Guacamole, würziger Cheddar und milder Schmand. Eine perfekte Mischung, die ich am liebsten in Dauerschleife futtern würde.