Rote Beete Brownie mit Peanutbutter Cheesecake Swirl

Hey Sweetys,

ich hoffe es geht Euch gut! Einen großen Vorteil hat die Low Carb Bäckerei ja - Ihr braucht kein Mehl, welches scheinbar gerade überall ausverkauft ist.

Ich habe hier mit gemahlenen Mandeln und roter Beete gebacken. Alle Zutaten gibts normal im Supermarkt - ihr braucht keine speziellen Sachen. Der Teig ist super schokoladig und so saftig-cremig. Die rote Beete schmeckt Ihr nicht heraus, aber Sie sorgt für eine unglaublich weiche und cremige Konsistenz. Der Kuchen lässt sich fast schon löffeln.


Getoppt wird der Brownie mit einem Cheesecake Swirl mit Erdnussbutter. So gut. Ich liebe die Kombination. Wer keine Erdnussbutter mag, kann es auch problemlos gegen normale Butter tauschen.

kerniges Nussbrot Low Carb / LCHF ohne Zucker (enthält Werbung)

Hey Sweetys,

ich liebe ja kernige und rustikale Brote. Eins meiner ständigen Favoriten ist das Knusperbrot - ich habe es schon so oft gebacken und liebe es einfach.

Zeit für eine Abwechslung! Wieder kernig und rustikal, dafür mit ganzen Erdnüssen. Wer lieber andere Nüsse mag - fühlt Euch frei einfach auszutauschen. So habt Ihr geschmacklich immer mal was Neues im Ofen.


Fertig gebacken schneide ich es in dünne Scheiben, lege es leicht gefächert in Gefrierdosen und friere es ein. Bei Bedarf einfach scheibenweise entnehmen und auftoasten. So habt Ihr immer ratzfatz was leckeres zur Hand. Egal, ob mit Frischkäse und Marmelade bestrichen für ein Sonntagsfrühstück oder herzhaft mit Käse, Rucola und Radieschenscheiben belegt fürs Büro oder auch einfach für eine köstliche Brotzeit zu Hause!

Einfache Eiernudeln Low Carb / LCHF (enthält Werbung)

Hey Sweetys,

was ich bei der Low Carb Ernährung tatsächlich manchmal vermisse sind Nudeln. Für Reis habe ich mit fein gehacktem Blumenkohl die perfekte Alternative gefunden. Auch Nudeln aus langen Gemüsestreifen esse ich ab und zu sehr gern, aber so richtig zufrieden bin ich damit noch nicht - zumindest nicht als Nudelersatz.

Die Eiernudeln sind auch noch nicht perfekt und erinnern eher an Omelette-Streifen, als an richtige Nudeln, aber sie sind dennoch sehr lecker. Und vor allem vielseitig!


Ihr könnt die gebackene Masse in Rechtecke schneiden und als Lasagneplatten verwenden. Oder Ihr füllt sie nach Belieben und rollt sie als Cannelloni auf.

Hier aber erstmal das Grundrezept, welches wunderbar mit Eurer liebsten Pasta-Soße harmoniert.