Rosenkohl- Kartoffelpfanne mit Lachsschinken

Was koche ich heute nur? Ein Blick in den Kühlschrank und aus ein paar wenigen Zutaten ein schnelles und leckeres Mittagessen gezaubert.

Umm Ali (Gebäck-Milch-Auflauf mit Nüssen und Zimt)

Eine ägyptische süße, warme, knusprige, saftige, nussige und zimtige Nachspeise oder auch ein süßes gehaltvolles Hauptgericht. Es schmeckt noch warm aus dem Ofen sehr lecker, oder auch kühl.
Im Original werden noch Rosinen dazugegeben, aber da ich keine Rosinen im Nachtisch mag, hab ich die einfach mal vergessen. ;)

Rinderbraten / Semmelknödel / Rotkohl

Unser diesjähriges Weihnachtsessen war ein Traum. Leckerer Braten mit einer tollen Soße, saftige Knödel und würzigem Rotkohl.

Zweierlei Cake Pops *Sterne* und ♥Herzen♥

Viel Spaß beim kochen und backen und wunderschöne Stunden im Kreis Eurer Lieben wünsche ich Euch. Fröhliche Weihnachten! :)

Als kleine Weihnachtsgeschenke habe ich heute nochmal Cake Pops gemacht, diesmal nicht nur runde Kugeln sondern auch Sterne und Herzen. Dafür habe ich den Biskuitteig halbiert und eine Hälfte mit dem Frosting und die andere Hälfte mit etwas erwärmter Marmelade gemischt. Immer nur soviel das der Teig gut formbar ist. Dann eine Kugel formen, flach drücken und mit einem Ausstecher die gewünschte Form ausstechen.


Heidesand Zimt Plätzchen

Sie duften so so so lecker, durch die braune Butter bekommen Sie so ein tolles Aroma und sie sind so zart knusprig. Manchmal sind die einfachsten Plätzchen die leckersten. 

White Chocolate Pumpkin Brownies

Sie sehen aus wie Muffins, sind aber Brownies. Super lecker und das Rezept ist, ratet mal... na klar aus der Lecker Bakery. Im Moment meine absolute Lieblingszeitschrift für tolle Backrezepte. Die Brownies sind saftig und schmecken ganz fein nach Nuss und weißer Schoki.

Mini-Windbeutel mit Beeren-Creme

Ein luftig-lockeres Dessert mit süßer Creme und erfrischend säuerlichen Beeren. Ruch-Zuck gemacht und sehr lecker. Man kann dieses Dessert wahlweise in einer großen Auflaufform oder auch in kleinen Gläsern zubereiten. Ich habe beides schon gemacht und finde die Variation in kleinen Gläsern noch hübscher.

Brot ohne kneten (No-knead-bread)

Brot ohne zu kneten, ein Traum? Muss kein Traum bleiben, angeregt durch dieses Video, hab ich es aufprobiert und bin begeistert. Es ist ähnlich wie ein Ciabatta und sehr grobporig, außen knusprig und innen schön saftig.

Lebkuchen

Ich esse ja gern Lebkuchen, mag aber nicht so gern dies Orangeat oder Zitronat. Also hab ich Sie mir einfach nach meinem Geschmack selbst gebacken und sie sind sooo lecker und saftig. Hmmmm.

Mangold Quiche

Mangold als Quiche mit cremigem Käsemix und toller Kruste, knackigen Kernen und schön saftiger Füllung.

Zimtschneckenkuchen

Ich liebe ja diese kleinen Zimtschneckchen ausm schwedischen Möbelladen, diese hier schmecken mindestens genauso gut. Ich habe diesen Kuchen als süße Ergänzung zu einem herzhaften Frühstück gebacken, aber zum Nachmittagskaffee schmecken die Zimtschnecken auch genau so gut.

Schoko-Ingwer Plätzchen

Adventszeit - Plätzchenzeit 

Sonntagsbrötchen

Ganz schnell gemacht, fast so schnell wie zum Bäcker gehen. Während der Backzeit kann man in Ruhe den Tisch decken, das Bett machen usw. und hat frische knusprige Brötchen für ein leckeres Sonntagsfrühstück. :)

Schokoladenpudding

Ich gestehe, bisher habe ich Pudding immer so gemacht: Tüte auf, nach Anweisung kochen, fertig. Heute mal mein erster Versuch Pudding ohne Tüte zu kochen und es ist kinderleicht! :)

Sellerie-Kartoffel-Auflauf

Staudensellerie kannte ich früher immer nur von der Bloody Mary, zum Umrühren. ;) Es geht aber auch anders und lecker. Knackig gegart und mit Kartoffeln überbacken unter einer leckeren Käse-Sahne-Kruste.

Süßkartoffelsalat

In der Fit for Fun habe ich ich folgendes Rezept gelesen: klick
Angesprochen hat es mich sofort, Süßkartoffeln und Garnelen. Interessante Kombi, nur hatte ich keinen Romanesco da, und hab es hier und da ein bisschen abgewandelt. Das Ergebnis war ein sehr leckerer und sättigender Salat, so gar nicht langweilig und mit frischem Geschmack.

Toast Muffins mit Ei

Die Lecker Bakery hat ja immer so tolle Rezepte... da muss man ganz viel nachmachen. Mir gehts jedenfalls so! :)
Ich habe etwas abgewandelt, statt Speck, wie im Originalrezept habe ich einmal Käse und einmal vegetarischen Aufschnitt genommen. Ich finde die Variante mit Käse noch besser, da er ja auch warm und weich wird und ich warmen Käse sehr lecker finde. ;)

Bratapfelkuchen mit Marzipan und Zimt

Als Kind habe ich dieses Gedicht geliebt:

Kinder, kommt und ratet, was im Ofen bratet! 
Hört, wie's knallt und zischt. Bald wird er aufgetischt,
der Zipfel, der Zapfel, der Kipfel, der Kapfel, 
der gelbrote Apfel.

Kinder, lauft schneller, holt einen Teller,
holt eine Gabel! Sperrt auf den Schnabel
für den Zipfel, den Zapfel, den Kipfel, den Kapfel,
den goldbraunen Apfel!

Sie pusten und prusten, sie gucken und schlucken,
sie schnalzen und schmecken, sie lecken und schlecken
den Zipfel, den Zapfel, den Kipfel, den Kapfel,
den knusprigen Apfel.


Heute gibt es auch Bratäpfel aber als Kuchen. Es duftet und schmeckt herrlich nach knusprigen Mandeln, Marzipan und Zimt, umgeben von einem Vanillepudding und knusprigem Teig... so weihnachtlich gut.