Couscous-Brei Erdnussbutter-Banane und Schokolade-Himbeere

Hallo Ihr Lieben,

Couscous ist eins meiner Lieblings-Getreidesorten, so ein unkompliziertes Lebensmittel. Ganz schnell zubereitet und unglaublich wandelbar. Eine leckere Beilage, ein tolles Hauptgericht, ein frischer Salat, immer einfach und so gut. Was mir aber neu war, ist Couscous zum Frühstück und vor allem süß. Ein Versuch war es wert und es harmoniert tatsächlich wunderbar. Ähnlich wie Milchreis habe ich den Couscous in Milch statt Wasser gegart und dann mit weiteren Zutaten nach Wunsch gemischt. Super sättigend und richtig köstlich.



Ich habe 2 Sorten gemacht, einmal mit Erdnussbutter, dazu harmoniert perfekt Banane. Zum zweiten Schokolade und als Kontrast dazu säuerliche Himbeeren. Es sind natürlich noch viele weitere Kombinationen möglich, egal ob Vanille oder Zimt, Beeren, Birnenmus oder Zitrusfrüchte. Lasst Eurer Fantasie freien Lauf. Wenn Ihr den Couscousbrei in ein Glas schichtet könnt Ihr ihn auch perfekt mit zur Arbeit nehmen, die Beeren kommen bei mir derzeit noch aus dem Tiefkühler und so hab ich gleich noch eine kleine Kühleinheit im Glas. :)



Gastpost: Spargelpizza mit Rucola #HerrGlitzerhatgekocht

Hallo Ihr Lieben,

heute öffne ich für einen ganz besonderen Gast die Tür, denn der Herr Glitzer hat gekocht! Sobald die Spargelzeit beginnt, freue ich mich auf diese Pizza, die muss es mindestens einmal geben. So lecker, so frisch und fluffig. Daher habe ich den Herrn Glitzer darum geben, es für Euch aufzuschreiben. :)


Hallo,

ich bin der Herr Glitzer. Da Frau Glitzerdings die Wochenenden oft arbeitet, übernehme ich manchmal den Kochlöffel. Ab und zu kommt auch was kreatives dabei heraus, was nicht nur Spiegelei und Nudeln sind.

Ich fühle mich geehrt, dass so vielen von Euch meine Pizza gefallen hat. Kochlöffel raus, Rock ´n Roll in den CD-Player, hier kommt das Rezept. Let´s go:

Kräuterwaffeln mit Tomaten und Mozzarella

Hallo Ihr Lieben,

bisher habe ich Waffeln immer nur süß zubereitet. Warum kann ich gar nicht genau sagen, irgendwie waren Waffeln und süß untrennbar in meinen Rezeptgedanken verbunden. Bis ich neulich auf Instagram eine pikante Waffel gesehen habe und überlegt hab: Hey, wieso bin ich bisher noch nie auf die Idee gekommen Waffeln herzhaft zu machen? Das sah so lecker aus, dass ich direkt losgebacken hab.



Ich bin vom Ergebnis überrascht und überzeugt. Die Waffel aus einem Kräuterteig schmeckt saftig und frisch, fluffiger Teig mit einem cremigen Quark bestrichen. Dazu aromatisch-liebliche Datteltomaten, Mozzarellabällchen und pikanter Rucola. Sehr würzig und lecker. Den Belag könnt Ihr ganz nach Euren Vorlieben variieren.

Galeria Kaufhof - Blogger Camp 2015 *cook & meet* #gkbc15

Hallo Ihr Lieben,

Galeria Kaufhof hat zum Blogger Camp gerufen und zahlreiche Blogger sind nach Köln zur Zentrale gereist. Ich hatte das Glück und war dabei. Bei Galeria Kaufhof fallen mir direkt meine Kindertage ein, als kleines Kind bin ich mit meiner Mama dort einkaufen gewesen. Egal was wir brauchten, neue Strumpfhosen, Küchenutensilien oder Stricknadeln, dort haben wir garantiert alles bekommen. Heute gehe ich nur noch selten in große Kaufhäuser, eher wird online bestellt.

Allerdings ist es doch so: Wenn ich in der Stadt bin, geh ich fast immer zu Galeria Kaufhof und mache zumindest einen kurzen Abstecher in die Lebensmittelabteilung. Nur dort hab ich die Auswahl an außergewöhnlichen Lebensmitteln oder Getränken, die ich im normalen Supermarkt nicht finde. Und obwohl ich ja eigentlich *nur mal gucken* wollte, landet irgendetwas dann doch im Einkaufskorb und wenn es nur eine neue Sorte Tee in einer extra schicken Dose ist.

Es waren 2 sehr schöne Tage mit vielen tollen Infos und vor allem richtig informativen Workshops. Da ist dann auch dieses Bild mit dem Untergrund entstanden, auf den wir alle neidisch waren...



Spätzlesalat Mango-Mozzarella-Zitrone #SpätzleParade

Hallo Ihr Lieben,

das Wetter wird besser, die Sonne kommt raus. Und damit wird spätestens jetzt auch der Grill entstaubt, aus dem dunklen Keller geholt, Holzkohle gekauft und es heißt wieder: Ähm, was essen wir eigentlich dazu? Salat ist doch immer gut, Nudelsalat mag ich besonders gern. Aber nicht die Salate mit Mayonnaise. Nicht, weil ich Mayo nicht mag, sondern eher weil ich finde dass es zum Grillen bessere Alternativen gibt. Mayonnaise mag nicht gern in der Sonne stehen. Wer einmal eine Lebensmittelvergiftung hatte, weiß wovon ich spreche... und äh jaaaa, ich weiß es leider zu gut. Seitdem meide ich alles mit Mayo im Sommer was nicht durchgehend gut gekühlt steht. Denn glaubt mir, so etwas ist nicht, nicht, nicht schön! Und ausserdem ist ein Salat ohne Mayo so viel frischer und leichter und obendrein sehr lecker.



Ich habe mich diesmal für eine fruchtig-cremige Variante mit einem leckeren Zitronendressing entschieden. Dazu tummeln sich Mozzarellabällchen, Mangowürfel und noch etwas Avocoado und Frühlingszwiebeln im Salat. Hmmm. Versprochen: Die Mayonnaise wird nicht vermisst!


Kanadischer Möhrenkuchen oder der beste Canadian Carrot Cake

Hallo Ihr Süßen,

der Frühling ist da und einer meiner liebsten Kuchen im Frühjahr ist dieser supersaftige Möhrenkuchen. Dieser Kuchen ist schon lang hier zu finden, aber es lohnt sich einfach ihn noch einmal hervorzuholen und mit aktuellen Bildern zu versehen. Dieser Kuchen kommt bei mir einfach immer wieder auf den Tisch. Nicht ganz unschuldig daran ist Tobi, besser bekannt als *Der Kuchenbäcker*. Der liebe Tobi hat den Kuchen neulich erst nachgebacken und ihn dadurch wieder ganz präsent in mein Gedächnis und damit auch dirket wieder auf meinen Tisch geholt. Oh und er ist genauso lecker oder noch leckerer als ich ihn vom letzten Frühjahr und dem davor in Erinnerung hatte.



Seitdem ich vor 13 Jahren in Canada auf einem Bauernmark den *Carrot Cake mit Creamcheese-Frosting* gegessen habe, gehört der zu meinen allerliebsten Lieblingskuchen. Dieses Rezept kommt dem canadischen Cake schon sehr Nahe. Ich habe es etwas abgewandelt, damit es nicht ganz soo extrem süß wird wie dort, denn die Canadier lieben es ja immer extra sweet. ;) Und den Ingwer hab ich von einem anderen Rezept übernommen, dass mir empfohlen wurde. Ich finde das gibt nochmal eine extra besondere Note.

Schoko-Cupcakes im Blumentopf

Hallo Ihr Süßen,

dieses Rezept tummelt sich eigentlich schon ein Jahr auf meinem Blog und zur Frühlingszeit gibts jetzt ein kleines Update. Die Sendung Sweet and Easy mit der bezaubernden Enie auf Sixx kennen bestimmt viele von Euch, ich liebe sie. Einfache Rezepte und sehr hübsche und leckere Ergebnisse. Dieses Rezept hat mir auf Anhieb gefallen, auch wenn ich es etwas abgewandelt habe. Die Blumentöpfe sind als Deko gedacht gewesen und anschliessend natürlich zum vernaschen. Unten verbirgt sich saftiger Schokokuchen, darauf eine Schoko-Frischkäsecreme und getoppt wird es mit Oreo-Streuseln, die zerbröstelt die Blumenerde imitieren.

 

Hefekranz mit Marzipan-Haselnuss-Zimt-Füllung und Vanille-Frischkäseglasur

Hallo Ihr Süßen,

Ostern steht vor der Tür und für mich passt neben einem Möhrenkuchen fast nichts besser zum Osterfest als ein leckerer, lockerer und saftig gefüllter Hefekranz.

Diesmal habe ich den Hefeteig mit einer Mischung aus Marzipan, Haselnüssen und einer guten Prise Chai Gewürz gefüllt und zum Abschluss mit einer cremigen Vanille-Frischkäseglasur gekrönt.

Bevor ich Euch nun gleich das Rezept aufschreibe, wünsche ich Euch schonmal ein schönes Osterfest. Habt entspannte Tage und leckeren Kuchen. :)




Im Anschnitt könnt Ihr die saftige Füllung sehen, am besten das erste Stück noch leicht warm genießen! So fluffig gut.



Muschelnudeln mit Möhrenfüllung und Käse überbacken + Söbbeke Käse im Test

Hallo Ihr Lieben,

bei mir findet Ihr ja viele vegetarische und teilweise auch vegane Rezepte. Ein Grund, warum ich mich wohl nie komplett vegan ernähren könnte ist Käse! Ich liebe Käse, in allen möglichen Varianten und vor allem wenn er goldig überbacken aus dem Ofen kommt, beim Essen schöne Fäden zieht und einfach nur lecker ist.

Diese Muschelnudeln werden mit einer Frischkäse-Möhrenmasse gefüllt, in würzige Tomatensoße gesetzt und mit Käse knusprig-cremig überbacken. Einfach köstlich.



Just Spices - Gewürze im Test und Streuseltaler wie vom Bäcker


Just Spices - Kreativität in der Küche

Hallo Ihr Lieben,

womit würzt Ihr denn Eure Speisen so? Ich kaufe ja Gewürze mal hier, mal da, auf dem Markt oder auch mal online etc. Und dann ärgert es mich sehr oft, dass in den Würzmischungen irgendwelche Zusatzstoffe enthalten sind. :(

Daher hab ich mich umso mehr gefreut, als ich eine Anfrage von www.justspices.de * bekommen habe, ob ich Gewürze testen möchte. So hübsch verpackt, rundum mit diesen Aufklebern versehen, kam das Päckchen an



Und weiter unten verrate ich Euch noch das Rezept für diese köstlichen Streuseltaler mit feiner Vanille-Schmandcreme.


Brandnooz Box März 2015

Hallo Ihr Lieben,

die neue Brandnooz Box ist da. Diesmal steht sie unter dem Motto: Vollmundig in den Frühling.