Backkartoffeln im Tomatenbett (Kartoffeln kretische Art)

Hallo Ihr Lieben,

das Rezept für Kartoffeln im Tomatenbett gehört wieder in die Kategorie *schnelle Feierabendküche*. Ich habe ein Herzgesund-Kochbuch zu Hause. Es enthält viele kretische Gerichte, die sehr lecker und gesund sind. Einige Rezepte habe ich daraus übernommen und etwas abgewandelt. Ein Klassiker sind diese Backkartoffeln. Im Gegensatz zu den üblichen Backkartoffeln liegen sie in einem Bett aus Tomaten und Zwiebeln und bekommen dadurch einen ganz besonders aromatischen Geschmack. Und während die Kartoffeln im Ofen schmoren, könnt Ihr einen Salat, gebackenen Feta, Grillkäse, Fisch oder was Ihr mögt als Beilage zubereiten.

Tabouleh - Couscoussalat mit Petersilie, Tomaten, Oliven und viel Knoblauch

Hallo Ihr Lieben,

das Jahr neigt sich dem Ende und viele bereiten sich auf ein leckeres Silvesteressen morgen abend vor. Ich hätte da noch ein ganz einfaches, schnelles und sehr leckeres Salatrezept für Euch. Tabouleh ist ein Salat mit Couscous, Tomaten, Gurken, viel Petersilie und Knoblauch und nach Belieben Oliven.

Er passt sehr gut zu Raclette, Fondue, auf ein Buffet oder einfach so. Perfet harmoniert übrigens die Auberginen-Feta-Creme und das No-Knead Bread.

Was gibt es bei Euch zu Silvester? Falls wir uns nicht mehr lesen, wünsche ich Euch einen guten Rutsch und einen schönen Start ins neue Jahr. 

 

Dieses Brot hier auf dem Bild habe ich übrigens in meinem neuen Römertopf gebacken, und es wurde unglaublich knusprig und saftig, aber dazu verrate ich Euch nächstes Jahr mehr... ;)

Auberginen-Feta-Knoblauchcreme

Hallo Ihr Lieben,

kennt Ihr auch diese Marktstände, wo man allerlei Aufstriche kosten kann? Frisches Brot und verschiedene Pesto, Cremes, Brotaufstriche usw. Ich kann an diesen Ständen ja nur schwer vorbeigehen. Am liebsten mag ich Auberginencreme mit viel Knoblauch, dazu ein paar Oliven, ofenwarmes Brot und das Abendessen ist perfekt.

Nun habe ich mal versucht, so eine Creme selbst zu machen und die ist so gut geworden, ganz einfach gemacht und so cremig. Die perfekte Beilage eben nicht nur zu Brot, sondern auch zu Kartoffeln, Gemüse, Steak und Co. Oder auch perfekt für einen Racletteabend.

Überbackener Hirtenkäse

Hallo Ihr Lieben,

braucht Ihr noch ein kleines Gericht, weil man im Sommer ja nicht so gern deftig-schwer essen mag oder eine Beilage zum Grillgut? Ein leckeres Abendessen, entweder solo oder auch sehr lecker mit frischem Brot? Mögt Ihr gern gebackenen Käse? Dann seid Ihr hier genau richtig.
Ich liebe ja gebackenen Käse, ob nun Camembert, oder Aufläufe mit Cheddar oder Mozzarella überbacken... warmer Käse ist einfach großartig und für mich super. Dazu leckere Gewürze und das Essen ist perfekt.

Diesmal habe ich einen Hirtenkäse zum Hauptdarsteller gemacht und diesen mit frischem Gemüse überbacken. Der Käse wird schön weich und schmeckt einfach gut. Beim Gemüse könnt Ihr Euch ganz nach der Saison und Euren persönlichen Vorlieben richten...

In der aktuellen Degustabox war ein ganz tolles Gewürzset von der Spizecompany, unter anderem *Herbes de Provence*, diese harmonieren perfekt mit dem würzigen Hirtenkäse und dem gebackenem Gemüse.

Knoblauch-Käse-Brotrad mit Zwiebeln und knusprigem Schinken

Hallo Ihr Lieben,

vergesst Pestoblume, Zwiebelbrotrolle, Kräuterfaltenbrot und was Ihr sonst immer noch so als Grillbeilage oder gefülltes Brot bei mir gesehen habt. Ich habe einen neuen würzigen Hefeteigliebling: Das Pinwheel! Ein Windrad? Ja genau, und zwar ein großes Brotrad mit herzhaftem Knoblauch-Kräuter-Hefeteig und einer saftigen Füllung aus Pesto, Lauchzwiebeln, knusprigem Schinken und viel Käse. Hört sich das gut an? Es schmeckt noch viel besser, versprochen!

Das Rezept habe ich übrigens bei der bezaubernden Sarah vom Knusperstübchen gesehen. Ich bin Ihrem Blog wahrlich verfallen... so tolle Rezepte mit noch viel schöneren Bildern. Ich weiss gar nicht was ich davon zuerst backen soll, aber die Wahl dieses Brots hat mich nicht enttäuscht. Und als nächstes muss ich unbedingt noch das süße *Pinwheel* mit brauner Butter und Zimtzucker machen! Hallo? Braune Butter ist ja wohl ein Traum, allein der Duft und dann noch mit Zimt, ich liebe, liebe, liebe Zimt-Butter-Zucker! Ihr wißt ja ZiBuZu - meine ganz grooooße Glitzerliebe!

Reisnudelsalat mit karamellisiertem Tofu

Hallo Ihr Lieben,

viele von Euch mögen ja keinen Tofu, zu fad, schmeckt nach nichts, schmeckt wie Gummi... ich hab schon die verschiedensten Aussagen gehört. Dieser Tofu schmeckt garantiert nicht langweilig oder fad, sondern schön knusprig und würzig, versuchts einfach mal, Ihr werdet bestimmt auch überrascht und begeistert sein.

Zwiebelbrotrolle mit Frischkäse - perfekter Grillbegleiter

Hallo Ihr Lieben,

na genießt Ihr auch das schöne Wetter? Ich habe mich ja freiwillig zum Dienst gemeldet für die Pfingsttage und das teilweise doch bereut. Herr Glitzer und der kleine Monsterkrümel vertreiben sich die Zeit mit gemütlichem Frühstück, Wasserplantschen, Mittagsschläfchen, spielen und eben das Wetter genießen... obwohl so ein klimatisiertes Büro hat irgendwie auch was. ;) Und gegen Nachmittag wenn die größte Hitze langsam nachlässt habe ich ja dann auch frei.

Spontan haben wir uns dazu entschlossen zu grillen, und das macht bei dem Wetter ja gefühlt jeder Zweite von Euch. Da wir leider kein Brot mehr im Hause hatten, Salat und Grillen ohne Brot ist für mich ein absolutes *geht-gar-nicht*, habe ich noch schnell ein leckeres Zwiebelbrot gebacken. Der Vorteil ist bei der Wärme, der Hefeteig geht so gut und schnell auf. da verkürzt sich die Wartezeit von 40 auf vielleicht 15-20 Minuten und schon hat sich das Volumen verdoppelt. Also ideales Hefeteigwetter.

Backofenspargel - die wohl aromatischste und einfachste Art für leckeren Spargel

Hallo Ihr Lieben,

neulich habe ich bei Facebook ein Bild von meinem Backofenspargel gepostet und ganz viele Anfragen dazu bekommen, wie ich den wohl genau zubereite. Das verrate ich Euch natürlich gern. Kochen tue ich Spargel schon lange nicht mehr. Entweder wurde er bisher im Dampf gegart oder einfach gebraten. Da finde ich ihn viel intensiver und leckerer als im Wasser gekocht. Der Spargelkochtopf wurde auch direkt aussortiert... nun habe ich das erste Mal Spargel im Backofen gemacht, da ich eh den Lachs im Ofen hatte, habe ich einfach wirtschaftlich gedacht und den Spargel mit dazu getan und siehe da, es war nicht nur lecker, es war sogar die bisher leckerste und einfachste Art Spargel zu *kochen*.

Kräuterfaltenbrot

Hallo Ihr Süßen,

heute gibts wieder was herzhaftes. Ein leckeres Hefebrot mit saftiger Kräuter-Knoblauchbutter-Füllung. Passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und Gemüse oder wenn das Wetter nicht mitspielt auch ganz toll zu Salat oder Steak, gebratenem Käse oder auch einfach so. Der Hefeteig ist schnell gemacht, schön geschmeidig und wird mit einer selbstgemachten Kräuterbutter gefüllt und frisch aufgebacken. Es duftet und schmeckt herrlich.

Hefeblume gefüllt mit Käse und Calabrese con Peperoni

Ich habe neulich mal ein russisches Video gesehen, wo diese Hefeblumen gemacht wurden. Süß, pikant, alle möglichen Variationen. Die sehen so hübsch aus.
Ich habe mich für eine Füllung aus fertigem Calabrese con Peperoni aus dem Glas und geriebenem Käse entschieden. Da sind der Phantasie aber keine Grenzen gesetzt.
Wenn man den Hefeteig süß macht, geht bestimmt auch gut eine Mohfüllung, oder Butter-Zucker-Zimt.

Überbackene Süßkartoffeln

Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise, Beilage, kleines Gericht, oder mit Salat auch als Hauptmahlzeit. Die Kartoffeln werden mit würzigen Käse gefüllt und mit Knoblauchkräuteröl überbacken. Geht schnell und einfach und sieht hübsch aus, aber am besten ist der Geschmack, weiche samtige Süßkartoffeln, würziges Knoblauchöl, innen weicher Käse und oben einen knusprige Käsekruste.

Dreierlei Pommes mit Frühlingsdip

Meine Familie liebt ja Pommes... aber immer nur Pommes aus Kartoffeln können ja vielleicht schnell langweilig werden. Wenn man dann noch den ein oder anderen Gemüsemuffel zu Hause hat, ist dieses Rezept ideal. Hier werden Pommes aus Kartoffeln, Süßkartoffeln und Möhren kombiniert und dazu gibt's einen frischen Kräuterdip. Sieht schön bunt aus und schmeckt herrlich.

Steaks mit gefüllten Kartoffeln, Feldsalat und der weltbesten Knoblauchbutter

Hallo, ich muss Euch heute mal das weltbeste Knoblauchbutterrezept verraten. Entdeckt hat es mein Mann und ich möchte nie mehr andere zu einem Steak haben. Dann noch würzige, mit Käse gefüllte Kartoffeln und Feldsalat. Viel besser kann mein perfektes Lieblingsessen kaum aussehen.

Süßkartoffel-Pommes mit Quark und Curry

Hallo Ihr lieben Leser. Ich mag ja sehr gern Süßkartoffeln, mache aber bisher meist Püree daraus oder auch mal nen Auflauf. Die Pommes habe ich mal in einem kleinen Restaurant gegessen und die fand ich so lecker, da hab ich mal versucht es nachzumachen. Und es geht suuuper einfach und die sind auch sehr schnell gar. Ich habe sie nicht frittiert, sondern im Ofen mit etwas Öl gebacken. Dann sind sie zwar nicht so super knusprig, aber trotzdem sehr, sehr lecker.

10 Minuten Kürbis aus der Mikrowelle

Heute mal ein Blitz-Rezept für ein kleines feines Essen, das auch noch sehr gut schmeckt. Liebe Sabine, vielen Dank für diesen Tip! :)

Krautsalat ganz einfach und lecker, ohne kneten.

Ich liebe ja selbstgemachten Krautsalat, aber dies kneten, damit er samtig und fein wird ist ja immer ganz schön viel Arbeit, gerade wenn man ne größere Menge braucht.

Für den überbackenen Kassler, den ich zu einer Feier gemacht habe, hat mir eine Freundin als Beilage Krautsalat empfohlen! Da ich den gekauften nicht mag, hab ich mal was ausprobiert... und es ist wirklich gut geworden, ohne kneten! :)