Hallo Ihr Lieben,
das Jahr ist fast zu Ende und für mich ist es Zeit ein bisschen zurückzublicken. So sehr ich Weihnachten liebe, so ungern mag ich Silvester als "Feiertag". Ich mag weder das für mich gezwungene "Fröhlichsein", noch das Geballere.
Dennoch denke ich an den letzten Tagen eines Jahres gern mal zurück. Was ist passiert, was habe ich gemacht, was war schön und was weniger. Dies Jahr war voller unvorhersehbarer Ereignisse, viele Tiefen aber auch ein paar Höhen. Ich halte mich an den Höhen fest und blicke zuversichtlich ins nächste Jahr. Dennoch gibt es Menschen, die enttäuscht haben, verletzt und gelogen. Ich mag das nicht. Mein Vorsatz fürs nächste Jahr: Gelassener werden und von Menschen, die einem nicht gut tun Abstand nehmen.
Und wie letztes Jahr habe ich noch Eure kulinarischen Top 10 aus 2016. Diese Gerichte wurden von Euch am meisten angeklickt.
Ganz kurz möchte ich Euch noch danke sagen für die lieben Worte, die Fragen und die vielen Kommentare. Ich freue mich über jede Rückmeldung von Euch. Habt es fein und lasst es Euch gut gehen.
Platz 1 ★ Dinkelbrot mit Nüssen und Möhren
Platz 2 ★ Pizzatüten
Platz 3 ★ Dinkelbrot mit Buttermilch
Platz 4 ★ Krümelmonster Torte
Platz 5 ★ Erdbeer-Quark Creme mit weißer Schokolade "Spaghetti Eis Dessert"
Platz 6 ★ Napoleon Torte mit Beeren
Platz 7 ★ Schokoladenkuchen mit Sauerkraut
Platz 8 ★ Erdbeertörtchen mit weißer Schokolade
Platz 9 ★ Brookies für Icecream-Sandwiches
Platz 10 ★ Pizza mit Käserand
♥ * Foodblog * Saisonale und Regionale Gerichte * Meine Leidenschaft sind süße Sachen * ♥ |
Käsekuchen mit Schokoladenguss - extra saftig und cremig * Low-Carb / LCHF
Hallo Ihr Süßen,
Feiertage ohne Zucker, bedeutet nicht Feiertage ohne Genuß oder gar ohne Kuchen. Dieses Jahr habe ich zu Weihnachten einen Low Carb Käsekuchen mit extra saftigem Mandel-Kokos Boden und super schokoladigem Guss gemacht. Nicht süß und doch so lecker und vor allem sehr cremig.
Feiertage ohne Zucker, bedeutet nicht Feiertage ohne Genuß oder gar ohne Kuchen. Dieses Jahr habe ich zu Weihnachten einen Low Carb Käsekuchen mit extra saftigem Mandel-Kokos Boden und super schokoladigem Guss gemacht. Nicht süß und doch so lecker und vor allem sehr cremig.
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"falscher" Kartoffelsalat Low Carb / LCHF / Keto
Hallo Ihr Lieben,
was gibt es denn bei Euch Heiligabend zu Essen? Der Grumpy wünscht sich jedes Jahr das Gleiche. Würstchen mit Kartoffelsalat. Okay, dies Jahr werde ich dann mal einen falschen Kartoffelsalat machen, denn da ich ja momentan keine Kohlenhydrate esse, hab ich eine wunderbare und sehr leckere Alternative getestet.
Die Kartoffeln werden durch Kohlrabischeiben ersetzt. Geschmacklich natürlich ein Unterschied, aber in Kombination mit den restlichen Zutaten ein super Ersatz, der mir sogar noch besser schmeckt.
was gibt es denn bei Euch Heiligabend zu Essen? Der Grumpy wünscht sich jedes Jahr das Gleiche. Würstchen mit Kartoffelsalat. Okay, dies Jahr werde ich dann mal einen falschen Kartoffelsalat machen, denn da ich ja momentan keine Kohlenhydrate esse, hab ich eine wunderbare und sehr leckere Alternative getestet.
Die Kartoffeln werden durch Kohlrabischeiben ersetzt. Geschmacklich natürlich ein Unterschied, aber in Kombination mit den restlichen Zutaten ein super Ersatz, der mir sogar noch besser schmeckt.
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Schoko Chips zuckerfrei LCHF
Hallo Ihr Süßen,
da ich ja zuckerfrei esse und trotzdem ein paar Plätzchen in der Adventszeit naschen möchte, habe ich meine liebsten Schoko Chips etwas abgewandelt. Das Ergebnis ist wirklich toll geworden. Schokoladige Kekse mit einem schönen, saftigen Kern. Ganz einfach und schnell gemacht. Die klassische Variante findet Ihr hier: Klick!
da ich ja zuckerfrei esse und trotzdem ein paar Plätzchen in der Adventszeit naschen möchte, habe ich meine liebsten Schoko Chips etwas abgewandelt. Das Ergebnis ist wirklich toll geworden. Schokoladige Kekse mit einem schönen, saftigen Kern. Ganz einfach und schnell gemacht. Die klassische Variante findet Ihr hier: Klick!
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Schoko-Käsekuchen Low Carb / LCHF / Keto
Hallo Ihr Süßen,
auch bei der Ernährung mit Low Carb High Fat gibt es Feiern oder Gelegenheiten, wo man mal ein Stückchen Kuchen essen möchte. Daher habe ich mal ein einfaches Rezept für Käsekuchen abgewandelt und LCHF fähig gebacken.
Der Boden besteht aus Mandelmehl, alternativ könnt Ihr auch gemahlene Mandeln nehmen. Die Süße kommt aus Xylith. Xylith ist ein Zuckeraustauschstoff. Er belastet den Blutzuckerspiegel nicht und es wird kein Heißhunger ausgelöst. Außerdem ist Xylith gut für die Zähne, ganz im Gegensatz zu Zucker.
auch bei der Ernährung mit Low Carb High Fat gibt es Feiern oder Gelegenheiten, wo man mal ein Stückchen Kuchen essen möchte. Daher habe ich mal ein einfaches Rezept für Käsekuchen abgewandelt und LCHF fähig gebacken.
Der Boden besteht aus Mandelmehl, alternativ könnt Ihr auch gemahlene Mandeln nehmen. Die Süße kommt aus Xylith. Xylith ist ein Zuckeraustauschstoff. Er belastet den Blutzuckerspiegel nicht und es wird kein Heißhunger ausgelöst. Außerdem ist Xylith gut für die Zähne, ganz im Gegensatz zu Zucker.
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Vanillekipferl klassisch und zuckerfrei LCHF - Blogging under the mistletoe (plus Gewinnspiel)
Hallo Ihr Süßen,
im heutigen Adventskalendertürchen von *Blogging under the Mistletoe* steckt ein klassisches Vanillekipferl Rezept. Gleich 2 Varianten einmal mit und einmal ohne Zucker. Die Variante ohne Zucker funktioniert ganz einfach und schmeckt für mich erstaunlich gut.
Die Kekse sind zart und mürbe und herrlich duftig nach Vanillezucker. Die zuckerfreie Variante habe ich in Vanille und Zimt gewälzt. Zimt ist ein toller Kontrast dazu und außerdem sehr gesund.
Und damit nicht genug, in Zusammenarbeit mit meinem weltliebsten Teelieferanten *Teewicht* verlose ich ein zauberhaftes Teepaket unter anderem mit Vanillekipferltee und einer wunderschönen Teetasse mit Sternenmotiv.
im heutigen Adventskalendertürchen von *Blogging under the Mistletoe* steckt ein klassisches Vanillekipferl Rezept. Gleich 2 Varianten einmal mit und einmal ohne Zucker. Die Variante ohne Zucker funktioniert ganz einfach und schmeckt für mich erstaunlich gut.
Die Kekse sind zart und mürbe und herrlich duftig nach Vanillezucker. Die zuckerfreie Variante habe ich in Vanille und Zimt gewälzt. Zimt ist ein toller Kontrast dazu und außerdem sehr gesund.
Und damit nicht genug, in Zusammenarbeit mit meinem weltliebsten Teelieferanten *Teewicht* verlose ich ein zauberhaftes Teepaket unter anderem mit Vanillekipferltee und einer wunderschönen Teetasse mit Sternenmotiv.
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Mein Tee ★ Zimtschneckentee
Hallo Ihr Lieben,
da einige von Euch kein Instagram haben, erzähle ich Euch hier auch von meinem Tee. Ja genau mein Tee. Ich habe in liebevoller Zusammenarbeit mit dem Teewicht einen Tee nach meinen Vorstellungen kreiert. Und zwar in meiner allerliebsten Geschmacksrichtung: Saftige Hefeschnecken mit buttriger Zimtfüllung und einer köstlich-sahnigen Glasur mit Frischkäse.
da einige von Euch kein Instagram haben, erzähle ich Euch hier auch von meinem Tee. Ja genau mein Tee. Ich habe in liebevoller Zusammenarbeit mit dem Teewicht einen Tee nach meinen Vorstellungen kreiert. Und zwar in meiner allerliebsten Geschmacksrichtung: Saftige Hefeschnecken mit buttriger Zimtfüllung und einer köstlich-sahnigen Glasur mit Frischkäse.
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Müslikekse
Hallo Ihr Süßen,
es gibt so dankbar einfache Rezepte, mit denen Ihr im Handumdrehen Eure Keksdose befüllt. Die Müslikekse sind ratzfatz fertig. Alle Zutaten zusammenrühren und mit einem Löffel kleine Häufchen aus Blech setzen. Backen und fertig. Der Geschmack ist super nach geröstetem Müsli und Zimt und innen schön saftig. Ganz nebenbei noch eine perfekte Resteverwertung, falls Ihr ungeliebte Müslireste im Schrank rumlungern habt. ;)
es gibt so dankbar einfache Rezepte, mit denen Ihr im Handumdrehen Eure Keksdose befüllt. Die Müslikekse sind ratzfatz fertig. Alle Zutaten zusammenrühren und mit einem Löffel kleine Häufchen aus Blech setzen. Backen und fertig. Der Geschmack ist super nach geröstetem Müsli und Zimt und innen schön saftig. Ganz nebenbei noch eine perfekte Resteverwertung, falls Ihr ungeliebte Müslireste im Schrank rumlungern habt. ;)
Gemüsebuletten mit Blumenkohlpüree Low Carb / LCHF / Keto
Hallo Ihr Lieben,
heute gibt es ein ganz einfaches Rezept für Gemüsebuletten mit Blumenkohlpüree. Das Püree schmeckt schön cremig und ersetzt bei mir den klassischen Kartoffelbrei. Geschmacklich mag ich es sehr gern, mit Butter verfeinert schmeckt es auch Mann und Kind richtig gut.
heute gibt es ein ganz einfaches Rezept für Gemüsebuletten mit Blumenkohlpüree. Das Püree schmeckt schön cremig und ersetzt bei mir den klassischen Kartoffelbrei. Geschmacklich mag ich es sehr gern, mit Butter verfeinert schmeckt es auch Mann und Kind richtig gut.
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Adventskalender "Blogging under the Mistletoe" - heute geht es los.
Hallo Ihr Lieben,
heute startet der Adventskalender "Blogging under the mistletoe". Viele wunderbare Blogger haben jeden Tag eine schöne Überraschung für Euch. Schaut am besten täglich vorbei. :)
Herzlichen Dank an Mareike - Girl on Travel für die Organisation. ♥
heute startet der Adventskalender "Blogging under the mistletoe". Viele wunderbare Blogger haben jeden Tag eine schöne Überraschung für Euch. Schaut am besten täglich vorbei. :)
Herzlichen Dank an Mareike - Girl on Travel für die Organisation. ♥
Käsesuppe mit Gemüse und Würstchen Low Carb / LCHF / Keto
Hallo Ihr Lieben,
Winterzeit ist Suppenzeit. Ich liebe es heiße Suppe zu löffeln, wenn es draußen schön kalt ist. Und dabei auch gern eine reichhaltige Variante mit viel Einlage. Zum einen ist die richtig sättigend und man vermisst auch keine Beilage oder Brot dazu. Diese Suppe ist ganz schnell und einfach gemacht.
Winterzeit ist Suppenzeit. Ich liebe es heiße Suppe zu löffeln, wenn es draußen schön kalt ist. Und dabei auch gern eine reichhaltige Variante mit viel Einlage. Zum einen ist die richtig sättigend und man vermisst auch keine Beilage oder Brot dazu. Diese Suppe ist ganz schnell und einfach gemacht.
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LCHF Grundlagen, Fragen und Antworten + Erfahrungsbericht nach 2 Monaten
Hallo Ihr Lieben,
Eure Fragen zum Thema Low Carb High Fat - LCHF sammle ich immer etwas und beantworte sie dann gesammelt.
Kurzes Update: Ich bin jetzt seit ca. 2 Monaten dabei und es geht mir sehr gut. Kein Heißhunger, keine Fressattacken, keine Kopfschmerzen.
Was esse ich? Ohne Begrenzung bis ich satt bin:
Eure Fragen zum Thema Low Carb High Fat - LCHF sammle ich immer etwas und beantworte sie dann gesammelt.
Kurzes Update: Ich bin jetzt seit ca. 2 Monaten dabei und es geht mir sehr gut. Kein Heißhunger, keine Fressattacken, keine Kopfschmerzen.
Einige Beispiele wie ich LCHF esse. |
Was esse ich? Ohne Begrenzung bis ich satt bin:
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Bratapfelkuchen mit weißer Schokolade #GlitzerStübchen
Hallo Ihr Süßen,
wir haben wieder gemeinsam mit Euch gebacken. Auf Instagram war letztes Wochenende großes Bratapfelkuchen-Synchronbacken mit vielen von Euch und es war wieder so toll. Unter dem #BratapfelBacken sind so schöne Kuchen entstanden. Das Rezept stammt von Sarah - Das Knusperstübchen und ist ein echter Knaller. Knusprig-buttriger Boden mit einer supersaftigen Apfel-Zimtfüllung. Getoppt von einem Mandelguss, den ich noch mit etwas weißer Schokolade verleckert habe. Hmmm.
wir haben wieder gemeinsam mit Euch gebacken. Auf Instagram war letztes Wochenende großes Bratapfelkuchen-Synchronbacken mit vielen von Euch und es war wieder so toll. Unter dem #BratapfelBacken sind so schöne Kuchen entstanden. Das Rezept stammt von Sarah - Das Knusperstübchen und ist ein echter Knaller. Knusprig-buttriger Boden mit einer supersaftigen Apfel-Zimtfüllung. Getoppt von einem Mandelguss, den ich noch mit etwas weißer Schokolade verleckert habe. Hmmm.
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Blumenkohlpizza Low Carb / LCHF / Keto
Hallo Ihr Lieben,
für den klassichen Pizzaboden aus Mehl gibts ja einige LCHF - Alternativen. Pizza mit Thunfischboden habe ich bereits getestet und nun war die Variante mit Blumenkohl dran. Der Boden ist saftig und soft, am Rand leicht knusprig. Wer also auf die dünnen, krossen Pizzaböden steht, für den wird dieser Boden wohl nichts sein. Ich mag es allerdings schön saftig und auch geschmacklich finde ich den Blumenkohlboden superlecker und auch sehr sättigend.
Belegt habe ich die Pizza mit einer Soße aus Schmand und Gewürzen. Dazu Thunfisch, Kirschtomaten, Paprika, Fetakäse und rote Zwiebeln. Nehmt da einfach ganz nach Belieben Euren Lieblingsbelag.
für den klassichen Pizzaboden aus Mehl gibts ja einige LCHF - Alternativen. Pizza mit Thunfischboden habe ich bereits getestet und nun war die Variante mit Blumenkohl dran. Der Boden ist saftig und soft, am Rand leicht knusprig. Wer also auf die dünnen, krossen Pizzaböden steht, für den wird dieser Boden wohl nichts sein. Ich mag es allerdings schön saftig und auch geschmacklich finde ich den Blumenkohlboden superlecker und auch sehr sättigend.
Belegt habe ich die Pizza mit einer Soße aus Schmand und Gewürzen. Dazu Thunfisch, Kirschtomaten, Paprika, Fetakäse und rote Zwiebeln. Nehmt da einfach ganz nach Belieben Euren Lieblingsbelag.
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Ihr Knödelein kommet - Knödelbloggerevent in Neumarkt bei Burgis
Hallo Ihr Lieben,
letztes Wochenende war ich bei Burgis in Neumarkt in der Oberpfalz bei einem vorweihnachtlichen Knödelevent. Burgis ist ein Familienunternehmen, das Kartoffelspezialitäten produziert. Den meisten dürfte der Knödelteig gut bekannt sein. Wie sehr habe ich mich über die Einladung gefreut süße Leckereien aus dem Knödelteig zu machen. Bei Burgis war vor 2 Jahren mein erstes Blogevent überhaupt und ich weiß, dass sowohl Burigs selbst und die Agentur supersympathisch und herzlich sind.
letztes Wochenende war ich bei Burgis in Neumarkt in der Oberpfalz bei einem vorweihnachtlichen Knödelevent. Burgis ist ein Familienunternehmen, das Kartoffelspezialitäten produziert. Den meisten dürfte der Knödelteig gut bekannt sein. Wie sehr habe ich mich über die Einladung gefreut süße Leckereien aus dem Knödelteig zu machen. Bei Burgis war vor 2 Jahren mein erstes Blogevent überhaupt und ich weiß, dass sowohl Burigs selbst und die Agentur supersympathisch und herzlich sind.
Kochhaus Test: Burrata mit roter Beete und Steak mit Kartoffelgratin und Gemüse (enthält Werbung)
Hallo Ihr Lieben,
kennt Ihr das Kochhaus? Mir sagte das bis vor ein paar Tagen nichts. Das Kochhaus ist sozusagen ein begehbares Rezeptbuch. Ihr sucht Euch aus, was Ihr Essen möchtet und das Kochhaus hält gebündelt alle Zutaten für Euch parat. In den Märkten werden die Produkte nicht mehr nach Warengruppen, sondern nach Rezept sortiert. Bitte, was für eine super Idee? Ich hab so oft ein Rezept im Kopf und laufe im Zick-Zack durch den Supermarkt. Im schlimmsten Fall muss ich sogar mehrere Läden aufsuchen, weil nicht alles bei einem erhältlich ist. Wer kein Kochhaus in der Nähe hat, kann sich ganz bequem eine Kochbox nach Hause liefern lassen.
kennt Ihr das Kochhaus? Mir sagte das bis vor ein paar Tagen nichts. Das Kochhaus ist sozusagen ein begehbares Rezeptbuch. Ihr sucht Euch aus, was Ihr Essen möchtet und das Kochhaus hält gebündelt alle Zutaten für Euch parat. In den Märkten werden die Produkte nicht mehr nach Warengruppen, sondern nach Rezept sortiert. Bitte, was für eine super Idee? Ich hab so oft ein Rezept im Kopf und laufe im Zick-Zack durch den Supermarkt. Im schlimmsten Fall muss ich sogar mehrere Läden aufsuchen, weil nicht alles bei einem erhältlich ist. Wer kein Kochhaus in der Nähe hat, kann sich ganz bequem eine Kochbox nach Hause liefern lassen.
Burrata mit roter Beete und karamellisierten Pistazien |
Rindersteak mit Kartoffelgratin und glasiertem Gemüse |
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rote Beete,
Testbericht,
Vorspeise
Zebrakuchen ohne Boden
Hallo Ihr Süßen.
der gute alte Käsekuchen kommt für mich nie aus der Mode. Saftig, quarkig, locker und hier mit dezenter Schokonote. Ein Klassiker, der immer gut ankommt. Für den Zebralook wird die Käsekuchenmasse einfach halbiert und mit Kakao gemischt und anschließend abwechselnd in die Form gegeben. Auf den Boden hab ich verzichtet, aber ein klassischer Mürbeteig ist auch eine tolle Kombination dazu.
der gute alte Käsekuchen kommt für mich nie aus der Mode. Saftig, quarkig, locker und hier mit dezenter Schokonote. Ein Klassiker, der immer gut ankommt. Für den Zebralook wird die Käsekuchenmasse einfach halbiert und mit Kakao gemischt und anschließend abwechselnd in die Form gegeben. Auf den Boden hab ich verzichtet, aber ein klassischer Mürbeteig ist auch eine tolle Kombination dazu.
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Chia-Brötchen mit Leinsamen und Quark Low Carb / LCHF / Keto
Hallo Ihr Lieben,
neulich hatte ich Euch Oopsies als Brötchenalternative vorgestellt. Allerdings schmecken die eher wie luftige Mini-Omelette. Nun habe ich ein Rezept ausprobiert und abgewandelt, welches Brötchen schon mal viel Näher kommt. Die Konsistenz ist fester, sie lassen sich gut aufschneiden und schmecken schön kernig. Außerdem könnt Ihr die auch auf Vorrat backen, denn sie schmecken auch am nächsten und übernächsten Tag noch gut. Die Zubereitung ist supereinfach, der Teig ist in 3 Minuten zusammen gerührt.
neulich hatte ich Euch Oopsies als Brötchenalternative vorgestellt. Allerdings schmecken die eher wie luftige Mini-Omelette. Nun habe ich ein Rezept ausprobiert und abgewandelt, welches Brötchen schon mal viel Näher kommt. Die Konsistenz ist fester, sie lassen sich gut aufschneiden und schmecken schön kernig. Außerdem könnt Ihr die auch auf Vorrat backen, denn sie schmecken auch am nächsten und übernächsten Tag noch gut. Die Zubereitung ist supereinfach, der Teig ist in 3 Minuten zusammen gerührt.
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Elsa Törtchen die 2. - Eiskönigin Torte mit Smartiesfüllung
Hallo Ihr Süßen,
letzte Woche haben wir Kindergeburtstag gefeiert. Das Glitzerkind hat sich eine Elsa-Torte gewünscht. Ja, genau wie im letzten Jahr! Aber natürlich ist mir Ihr Wunsch wichtig und so habe ich wieder eine Eiskönigin-Torte gebacken. Der Grundteig ist der gleiche. Die Buttercreme hab ich abgewandelt, mit Pudding statt Mascarpone. Weniger mächtig und etwas lockerer. Außerdem wurde eine Smartiesfüllung gewünscht und die habe ich so umgesetzt, dass die Smarties beim Anschneiden direkt aus dem Törtchen purzeln. Der Aufwand ist recht gering, die leuchtenden Augen waren dafür umso größer! ♥
letzte Woche haben wir Kindergeburtstag gefeiert. Das Glitzerkind hat sich eine Elsa-Torte gewünscht. Ja, genau wie im letzten Jahr! Aber natürlich ist mir Ihr Wunsch wichtig und so habe ich wieder eine Eiskönigin-Torte gebacken. Der Grundteig ist der gleiche. Die Buttercreme hab ich abgewandelt, mit Pudding statt Mascarpone. Weniger mächtig und etwas lockerer. Außerdem wurde eine Smartiesfüllung gewünscht und die habe ich so umgesetzt, dass die Smarties beim Anschneiden direkt aus dem Törtchen purzeln. Der Aufwand ist recht gering, die leuchtenden Augen waren dafür umso größer! ♥
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Pancakes Low Carb / LCHF / Keto
Hallo Ihr Süßen,
wer mir schon länger folgt, weiß: Ich liebe Pancakes. Am liebsten mit Erdnussbutter. Hmmmm. Und jetzt das Beste: Pancakes klappen auch supergut LCHF. Ohne Mehl und ohne Zucker, aber dafür mit Erdnussbutter. Sehr lecker und ein tolles Frühstück.
wer mir schon länger folgt, weiß: Ich liebe Pancakes. Am liebsten mit Erdnussbutter. Hmmmm. Und jetzt das Beste: Pancakes klappen auch supergut LCHF. Ohne Mehl und ohne Zucker, aber dafür mit Erdnussbutter. Sehr lecker und ein tolles Frühstück.
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"Brot"Dosen fürs Büro-was gibt´s zum Frühstück+Rezept Frühstücksmuffins Low Carb / LCHF / Keto
Hallo Ihr Lieben,
viele Fragen mich: Was isst Du denn jetzt überhaupt zum Frühstück? Darauf antworte ich gern und hab Euch auch ein paar Ideen zusammengestellt. Alles erst mal im Bezug auf die ersten 1,5 Wochen, die gerade mal rum sind. Es folgen bestimmt noch mehr Rezepte.
Zum Frühstück nehme ich mir gern eine gemischte Brotdose mit ins Büro. Eier in allen möglichen Varianten, etwas Gemüse und Käse. Dazu eine kleine Schale Sahnequark für den etwas lieblicheren Geschmack. Gewürzt mit etwas Zimt oder Kakao, finde ich den Quark dann schon fast süß und sehr lecker.
Hier mal ein paar Beispiele meiner "Brot" Dosen fürs Büro: Die Röllchen sind einfach nur ein dünnes Omelette aus 2 verquirlten Eiern mit einem Schuss Sahne. Das habe ich dann mit einer Scheibe Cheddarkäse belegt, aufgerollt und in Stücke geschnitten. Dazu Kirschtomate, Gurke, Mini-Salami und 100 g Sahnequark mit TK Himbeeren und Kakao.
Eine weitere Idee zum Mitnehmen sind: Frühstücksmuffins (Rezept folgt weiter unten), ein Stückchen Camembert Vollfettstufe, Gurke, Tomate und Sahnequark mit Blaubeeren und Zimt.
Hier noch das ganz einfache Rezept für die Frühstücksmuffins. Auch hier seid Ihr komplett offen, was die Wahl der Zutaten angeht. Nur das Verhältnis Ei / Sahne / Käse sollte ungefähr passen.
viele Fragen mich: Was isst Du denn jetzt überhaupt zum Frühstück? Darauf antworte ich gern und hab Euch auch ein paar Ideen zusammengestellt. Alles erst mal im Bezug auf die ersten 1,5 Wochen, die gerade mal rum sind. Es folgen bestimmt noch mehr Rezepte.
Zum Frühstück nehme ich mir gern eine gemischte Brotdose mit ins Büro. Eier in allen möglichen Varianten, etwas Gemüse und Käse. Dazu eine kleine Schale Sahnequark für den etwas lieblicheren Geschmack. Gewürzt mit etwas Zimt oder Kakao, finde ich den Quark dann schon fast süß und sehr lecker.
Hier mal ein paar Beispiele meiner "Brot" Dosen fürs Büro: Die Röllchen sind einfach nur ein dünnes Omelette aus 2 verquirlten Eiern mit einem Schuss Sahne. Das habe ich dann mit einer Scheibe Cheddarkäse belegt, aufgerollt und in Stücke geschnitten. Dazu Kirschtomate, Gurke, Mini-Salami und 100 g Sahnequark mit TK Himbeeren und Kakao.
Eine weitere Idee zum Mitnehmen sind: Frühstücksmuffins (Rezept folgt weiter unten), ein Stückchen Camembert Vollfettstufe, Gurke, Tomate und Sahnequark mit Blaubeeren und Zimt.
Hier noch das ganz einfache Rezept für die Frühstücksmuffins. Auch hier seid Ihr komplett offen, was die Wahl der Zutaten angeht. Nur das Verhältnis Ei / Sahne / Käse sollte ungefähr passen.
Nicht vergessen: Genießen!☺
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Zwei Wochen LCHF + 4 Rezeptideen
Hallo Ihr Lieben,
Woche 2 ist durch und viele Fragen erreichen mich weiterhin. Gerne versuche ich hier, alles gesammelt zu beantworten. Meiner ersten Erfahrungen lest Ihr hier: Klick!
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Spiegelei mit Lachs und Avocado |
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Knusper Cupcakes mit Lauensteiner Pralinen (enthält Werbung)
Hallo Ihr Süßen,
heute unterbreche ich mein LCHF Programm für diese süße Leckerei. Saftiger Rührteig mit knackigen Schoko-Nuss-Stückchen. Dazu ein cremiges Frosting mit Pudding. Nur Butter mit Zucker ist mir immer viel zu heftig, aber mit Pudding bekommt man einen etwas leichteren und sehr leckeren Swirl auf die Cupcakes gespritzt.
heute unterbreche ich mein LCHF Programm für diese süße Leckerei. Saftiger Rührteig mit knackigen Schoko-Nuss-Stückchen. Dazu ein cremiges Frosting mit Pudding. Nur Butter mit Zucker ist mir immer viel zu heftig, aber mit Pudding bekommt man einen etwas leichteren und sehr leckeren Swirl auf die Cupcakes gespritzt.
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Pizza mit Thunfischboden Low Carb / LCHF / Keto
Hallo Ihr Lieben,
bei einer Ernährung ohne Kohlenhydrate fallen einige Gerichte auf den ersten Blick aus. Wie zum Beispiel Pizza. Die ist ja durch den Boden aus Teig nicht LCHF geeignet. Allerdings gibt es bei Pizzaböden viele Alternativen. Blumenkohl, Zucchini, Brokkoli oder eben Thunfisch. Ich habe mich im ersten Versuch an den Thunfischboden getraut und es war ein super Ergebnis. Die Befürchtung, dass die Pizza fischig schmecken könnte, war unbegründet. Der Boden ist etwas weicher, aber sehr lecker und lässt sich ganz nach Wahl wie eine richtige Pizza belegen.
Ein weiterer großer Pluspunkt, der Thunfischboden ist schnell und einfach gemacht.
bei einer Ernährung ohne Kohlenhydrate fallen einige Gerichte auf den ersten Blick aus. Wie zum Beispiel Pizza. Die ist ja durch den Boden aus Teig nicht LCHF geeignet. Allerdings gibt es bei Pizzaböden viele Alternativen. Blumenkohl, Zucchini, Brokkoli oder eben Thunfisch. Ich habe mich im ersten Versuch an den Thunfischboden getraut und es war ein super Ergebnis. Die Befürchtung, dass die Pizza fischig schmecken könnte, war unbegründet. Der Boden ist etwas weicher, aber sehr lecker und lässt sich ganz nach Wahl wie eine richtige Pizza belegen.
Ein weiterer großer Pluspunkt, der Thunfischboden ist schnell und einfach gemacht.
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Eine Woche LCHF - erste Erfahrungen + 5 Rezeptideen
Hallo Ihr Lieben,
viele Fragen erreichen mich zu meinem Projekt LCHF - Low Carb High (oder Healthy) Fat. Ich schreib Euch mal meine ersten Erfahrungen. LCHF ist mehr als "nur" Low Carb. Man isst sehr wenig Kohlenhydrate und steigert den (gesunden) Fettkonsum. Dabei wird sehr darauf geachtet insgesamt gute Lebensmittel zu essen. Tierische Lebensmittel von Weidetieren möglichst in Bio Qualität. Keine Fertigprodukte, kein oder wenig Süßstoff und auch sonst so wenig Zusatzstoffe wie möglich. Keine langen Zutatenlisten sondern frische und ursprüngliche Lebensmittel.
viele Fragen erreichen mich zu meinem Projekt LCHF - Low Carb High (oder Healthy) Fat. Ich schreib Euch mal meine ersten Erfahrungen. LCHF ist mehr als "nur" Low Carb. Man isst sehr wenig Kohlenhydrate und steigert den (gesunden) Fettkonsum. Dabei wird sehr darauf geachtet insgesamt gute Lebensmittel zu essen. Tierische Lebensmittel von Weidetieren möglichst in Bio Qualität. Keine Fertigprodukte, kein oder wenig Süßstoff und auch sonst so wenig Zusatzstoffe wie möglich. Keine langen Zutatenlisten sondern frische und ursprüngliche Lebensmittel.
Käsesuppe mit Rinderhack und Champignons |
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Quiche ohne Boden Low Carb / LCHF / Keto
Hallo Ihr Lieben,
ein weiteres einfaches und LCHF geeignetes Rezept ist Quiche ohne Boden. Der Boden ist mit Mehl und vielen Kohlehydraten nicht geeignet. Ohne den Boden ist Quiche ein wandelbares und sehr leckeres Rezept. Ihr könnt die Quiche auch gut mitnehmen, zum Beispiel fürs Mittagessen ins Büro.
Das Rezept habe ich übrigens von einer langjähringen Internet-Bekannten. Sie hat mir mit vielen Ratschlägen und Tipps zu LCHF geholfen. Herzlichen Dank liebe Grumpff! ♥
ein weiteres einfaches und LCHF geeignetes Rezept ist Quiche ohne Boden. Der Boden ist mit Mehl und vielen Kohlehydraten nicht geeignet. Ohne den Boden ist Quiche ein wandelbares und sehr leckeres Rezept. Ihr könnt die Quiche auch gut mitnehmen, zum Beispiel fürs Mittagessen ins Büro.
Das Rezept habe ich übrigens von einer langjähringen Internet-Bekannten. Sie hat mir mit vielen Ratschlägen und Tipps zu LCHF geholfen. Herzlichen Dank liebe Grumpff! ♥
Oopsies oder Wolkenbrötchen Low Carb / LCHF / Keto
Hallo Ihr Lieben,
im letzten Beitrag hatte ich Euch ja geschrieben, dass ich einige Tage mit einem hartnäckigen Virus außer Gefecht war. Und wenn man krank ist, hat mal viel Zeit zum Nachdenken. Und da habe ich beschlossen, zumindest für einige Zeit komplett auf Zucker zu verzichten. Wie lange? Mal sehen. Aber keine Angst, hier wird es weiterhin Kuchen und Süßes geben, vielleicht nicht ganz so oft, dafür gibt es zusätzlich einige zuckerfreie Rezepte. Zuckerfrei bedeutet auch ohne Mehl und generell mit möglichst wenigen Kohlenhydraten. Zum Start gibt es ein Rezept für eine Alternative zu Brötchen.
Ich sage mit Absicht nicht Low-Carb Brötchen, denn die Oopsies schmecken nicht nach Brötchen, auch nicht ähnlich. Geschmacklich sind sie wie kleine luftig-wattige Omeletts. Aber Ihr könnt diese wie Brötchen belegen. Ich stelle sie mir auch toll als Burgerbrötchen vor. :) Und sie schmecken auch sehr gut "süß" mit Erdnusscreme und Zimt. ;)
im letzten Beitrag hatte ich Euch ja geschrieben, dass ich einige Tage mit einem hartnäckigen Virus außer Gefecht war. Und wenn man krank ist, hat mal viel Zeit zum Nachdenken. Und da habe ich beschlossen, zumindest für einige Zeit komplett auf Zucker zu verzichten. Wie lange? Mal sehen. Aber keine Angst, hier wird es weiterhin Kuchen und Süßes geben, vielleicht nicht ganz so oft, dafür gibt es zusätzlich einige zuckerfreie Rezepte. Zuckerfrei bedeutet auch ohne Mehl und generell mit möglichst wenigen Kohlenhydraten. Zum Start gibt es ein Rezept für eine Alternative zu Brötchen.
Ich sage mit Absicht nicht Low-Carb Brötchen, denn die Oopsies schmecken nicht nach Brötchen, auch nicht ähnlich. Geschmacklich sind sie wie kleine luftig-wattige Omeletts. Aber Ihr könnt diese wie Brötchen belegen. Ich stelle sie mir auch toll als Burgerbrötchen vor. :) Und sie schmecken auch sehr gut "süß" mit Erdnusscreme und Zimt. ;)
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Lemon Pie mit Baiserhaube
Hallo Ihr Lieben,
die letzten 2 Wochen war es still hier, mich hatte ein hartnäckiger Virusinfekt lahmgelegt. Viele, die mir auf Instagram folgen, warten schon seit Längerem auf das Rezept für die Lemon Pie. Das hole ich natürlich sehr gerne nach. Die Pie besteht aus einem knusprig-dünnem Mürbteigboden. Darauf ist eine unglaublich cremige Zitronenschicht. Der Geschmack erinnert an Lemon Curd, so gut. Und gekrönt wird das Ganze mit einer fluffigleichten Baiserhaube. Ein schöner Kontrast zu der säuerlichen Füllung. Mit dieser Pie holt Ihr Euch noch mal ein Stückchen Sommer auf den Kuchenteller. :)
die letzten 2 Wochen war es still hier, mich hatte ein hartnäckiger Virusinfekt lahmgelegt. Viele, die mir auf Instagram folgen, warten schon seit Längerem auf das Rezept für die Lemon Pie. Das hole ich natürlich sehr gerne nach. Die Pie besteht aus einem knusprig-dünnem Mürbteigboden. Darauf ist eine unglaublich cremige Zitronenschicht. Der Geschmack erinnert an Lemon Curd, so gut. Und gekrönt wird das Ganze mit einer fluffigleichten Baiserhaube. Ein schöner Kontrast zu der säuerlichen Füllung. Mit dieser Pie holt Ihr Euch noch mal ein Stückchen Sommer auf den Kuchenteller. :)
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Aufs Land mit Söbbeke - Besuch einer Bio-Molkerei
Hallo Ihr Lieben,
letzten Freitag war ich auf dem Land. Die Firma Söbbeke hat ein Blogevent auf dem Gut Wilhelmsdorf veranstaltet. Sehr gern bin ich nach Bielefeld gefahren, um mir eine Bio-Molkerei mal persönlich anzuschauen.
letzten Freitag war ich auf dem Land. Die Firma Söbbeke hat ein Blogevent auf dem Gut Wilhelmsdorf veranstaltet. Sehr gern bin ich nach Bielefeld gefahren, um mir eine Bio-Molkerei mal persönlich anzuschauen.
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Tomatenquiche mit Kartoffel- Fetafüllung
Hallo Ihr Lieben,
es gibt Gerichte, die sind so schnell und einfach und dann doch so lecker, dass ich selbst ganz begeistert bin. ;) Kross angebratene Kartoffelwürfel in einer sahnigen Eimasse mit saftig gebackenen Tomaten. So gut und mit wenigen Zutaten gemacht.
es gibt Gerichte, die sind so schnell und einfach und dann doch so lecker, dass ich selbst ganz begeistert bin. ;) Kross angebratene Kartoffelwürfel in einer sahnigen Eimasse mit saftig gebackenen Tomaten. So gut und mit wenigen Zutaten gemacht.
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Schoko Kokos Torte - Bounty Torte #Tea(m)Gebäck
Hallo Ihr Süßen,
ein extra saftiger Schokokuchen mit noch saftigerer und extra dicker Kokosschicht. Dazu eine Creme aus Schokolade. Der Geschmack erinnert sehr an Bounty und ist auch noch ganz einfach gemacht - versprochen. Wenn Ihr Kokos+Schoko mögt, dann versucht unbedingt mal diese Torte.
ein extra saftiger Schokokuchen mit noch saftigerer und extra dicker Kokosschicht. Dazu eine Creme aus Schokolade. Der Geschmack erinnert sehr an Bounty und ist auch noch ganz einfach gemacht - versprochen. Wenn Ihr Kokos+Schoko mögt, dann versucht unbedingt mal diese Torte.
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Hefezopf pikant mit 3erlei Füllung Feta-Kräuter*Olive*Tomate-Basilikum
Hallo Ihr Lieben,
das Essen im Kindergarten ist ja meist öööhm sagen wir mal - einfach gehalten, sodass es möglichst allen Kindern schmeckt. Die üblichen Gerichte wie Nudeln mit Tomatensoße, Milchreis oder Hühnchen mit Reis sind so typische Beispiele bei uns. Und die wiederholen sich oft im 2-Wochen-Rhythmus. Ist ja auch nicht schlimm, aber die Geschmäcker der Kinder werden auch nicht gefordert oder gefächert. Ich bin aber auch verwöhnt, in der Krippe zuvor hatten wir eine türkische Köchin. Sie hat den Mix aus deutscher und orientalischer Küche perfekt hinbekommen. Couscoussalat, Maisauflauf oder herzhafter Fetakuchen. Orientalische Küche kindgerecht und doch mit vielen verschiedenen Aromen. Es gab Oliven, Knoblauch, etwas pikantere Gewürze. Und in der Gruppe essen die Kinder das und haben angefangen Ihre Geschmäcker auf ungewohnte Gerichte auszudehnen. Das war echt klasse! Natürlich hat sie auch mal Milchreis gekocht, aber das war eher die Ausnahme.
Bei Sommerfesten durften dann auch die Eltern von dem leckeren Essen profitieren und da hab ich auch zuerst diesen herzhaften Hefezopf probiert. So einen samtigen und zarten Hefeteig hab ich selten gegessen. Und dann richtig würzig mit 3erlei Füllungen. Feta, Tomate und Olive, hmmm. Perfekt als Salatbeilage oder auch einfach so. Die Füllungen könnt Ihr natürlich ganz nach Euren Wünschen anpassen.
das Essen im Kindergarten ist ja meist öööhm sagen wir mal - einfach gehalten, sodass es möglichst allen Kindern schmeckt. Die üblichen Gerichte wie Nudeln mit Tomatensoße, Milchreis oder Hühnchen mit Reis sind so typische Beispiele bei uns. Und die wiederholen sich oft im 2-Wochen-Rhythmus. Ist ja auch nicht schlimm, aber die Geschmäcker der Kinder werden auch nicht gefordert oder gefächert. Ich bin aber auch verwöhnt, in der Krippe zuvor hatten wir eine türkische Köchin. Sie hat den Mix aus deutscher und orientalischer Küche perfekt hinbekommen. Couscoussalat, Maisauflauf oder herzhafter Fetakuchen. Orientalische Küche kindgerecht und doch mit vielen verschiedenen Aromen. Es gab Oliven, Knoblauch, etwas pikantere Gewürze. Und in der Gruppe essen die Kinder das und haben angefangen Ihre Geschmäcker auf ungewohnte Gerichte auszudehnen. Das war echt klasse! Natürlich hat sie auch mal Milchreis gekocht, aber das war eher die Ausnahme.
Bei Sommerfesten durften dann auch die Eltern von dem leckeren Essen profitieren und da hab ich auch zuerst diesen herzhaften Hefezopf probiert. So einen samtigen und zarten Hefeteig hab ich selten gegessen. Und dann richtig würzig mit 3erlei Füllungen. Feta, Tomate und Olive, hmmm. Perfekt als Salatbeilage oder auch einfach so. Die Füllungen könnt Ihr natürlich ganz nach Euren Wünschen anpassen.
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Blaubeer Kokos Kuchen - supersaftig und ganz einfach
Hallo Ihr Süßen,
so oft sind es die ganz einfachen Dinge, die so richtig gut schmecken. Wenn ein einfacher Blechkuchen gut gemacht ist, lasse ich dafür jede Torte stehen. Dieser Kuchen ist im Handumdrehen fertig und dabei so schön fruchtig-saftig-sahnig-gut! Unbedingt ausprobieren. Statt Blaubeeren könnt Ihr natürlich auch Himbeeren, Kirschen oder auch Apfelstückchen nehmen. Ganz so, wie Ihr es am liebsten mögt.
so oft sind es die ganz einfachen Dinge, die so richtig gut schmecken. Wenn ein einfacher Blechkuchen gut gemacht ist, lasse ich dafür jede Torte stehen. Dieser Kuchen ist im Handumdrehen fertig und dabei so schön fruchtig-saftig-sahnig-gut! Unbedingt ausprobieren. Statt Blaubeeren könnt Ihr natürlich auch Himbeeren, Kirschen oder auch Apfelstückchen nehmen. Ganz so, wie Ihr es am liebsten mögt.
Lachs mit Salbeibutter und Bandnudeln
Hallo Ihr Lieben,
manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am besten schmecken. Zarter Lachs umhüllt mit knusprigem Schinken, dazu Nudeln in Salbeibutter und aromatisch-liebliche Tomaten. Perfekt für den Feierabend, schnell gemacht und noch schneller aufgegessen.
manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am besten schmecken. Zarter Lachs umhüllt mit knusprigem Schinken, dazu Nudeln in Salbeibutter und aromatisch-liebliche Tomaten. Perfekt für den Feierabend, schnell gemacht und noch schneller aufgegessen.
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Nudeln
Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln
Hallo Sweetys,
manchmal kann ich mich nicht entscheiden. Ich wollte einen Blaubeerkuchen, aber welchen? Knuspriger Streuselkuchen, saftiger Rührkuchen oder doch einen cremigen Käsekuchen? Ich meine, die Blaubeerzeit ist kurz und da fällt die Entscheidung schwer. Also habe ich gleich alle 3 Kuchen kombiniert. Das Ergebnis war rustikal und sehr gut.
Ein saftig-dicker Kuchenboden mit einer extra-fruchtigen Käsekuchenschicht und zum Abschluss Haferflocken-Zimtstreusel mit einer zusätzlichen Lage Blaubeeren. So gut. ♥ Und ganz einfach gemacht.
manchmal kann ich mich nicht entscheiden. Ich wollte einen Blaubeerkuchen, aber welchen? Knuspriger Streuselkuchen, saftiger Rührkuchen oder doch einen cremigen Käsekuchen? Ich meine, die Blaubeerzeit ist kurz und da fällt die Entscheidung schwer. Also habe ich gleich alle 3 Kuchen kombiniert. Das Ergebnis war rustikal und sehr gut.
Ein saftig-dicker Kuchenboden mit einer extra-fruchtigen Käsekuchenschicht und zum Abschluss Haferflocken-Zimtstreusel mit einer zusätzlichen Lage Blaubeeren. So gut. ♥ Und ganz einfach gemacht.
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