Halloumi Pommes - Knusperstäbchen aus Grillkäse Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

Pommes fallen bei einer kohlenhydratarmen Ernährung ja bekanntlich flach. Dabei kann man die knusprigen Stäbchen auch ganz toll mit Grillkäse zubereiten.

Der Käse ist lecker würzig und wird schön kross. Dazu habe ich noch ein paar Pastinaken gebacken. Die werden zwar nicht knusprig, schmecken aber dennoch sehr gut.

Mozzarella im Speckmantel Low Carb / LCHF / Keto

Hey Leute,

Foodporn, den Begriff mag ich so gar nicht. Klingt für mich in Bezug auf leckeres Essen einfach zu obszön! ;) Obwohl er hier wirklich passend wäre. Kross gebratener Speck umhüllt eine sahnige Kugel schmelzenden Mozzarella. So simpel, so unglaublich gut. Warmer Käse und knuspriger Speck ein Traumpaar.

Nudel-Spinatauflauf mit Mozzarellakruste (enthält Werbung)

Hallo Ihr Lieben,

mögt Ihr Rahmspinat? Ich hab ja so einen Spinathasser zu Hause. Wenn auch nur annähernd Spinat im Essen enthalten ist, wird der Teller mit Ketchup und jeder Menge scharfem Gewürz ertränkt. Dabei ist es egal, ob es ich um frischen Spinat, Blattspinat, Spinatsalat oder so handelt. Man sollte am Besten gar nichts davon sehen oder schmecken. Hmgrmpf. Ich liebe nämlich Spinat und mache ihn extra selten. Aber jetzt hab ich es geschafft! Der Spinathasser (auch bekannt als Grumpy) wurde bekehrt. Ein saftiger Nudelauflauf mit mildem Spinat, leckerem Ei und knuspriger Käsekruste. Ganz einfach und schnell gemacht.

Pinwheel mit Spargel und Speck #Glitzerstübchen

Hallo Ihr Lieben,

ein Jahr Glitzerstübchen, ein Jahr gemeinsames Backen mit Euch. Zeit für einen kleinen Rückblick. Sarah von Das Knusperstübchen und ich backen mal mit Gästen, mal nur zu zweit aber immer mit großartiger Unterstützung von Euch auf Instagram. Schritt für Schritt zeigen wir Euch etwa 1x im Monat eine andere Leckerei. Gestartet hat alles im letzten Jahr mit einem süßen Pinwheel und zum Jubiläum haben wir das Pinwheel wieder gebacken, diesmal mit einer herzhaften Füllung und mindestens genauso lecker.

Gefüllt habe ich es mit einer Mischung aus grünem Spargel, knusprigem Schinken und Frühlingszwiebeln. Perfekt zum Grillen, aber auch zum Salat oder solo einfach toll. Ihr könnt das Pinwheel ganz nach Belieben füllen. Einfach so, wie Ihr am liebsten Eure Pizza belegen würdet. Da sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt.

Wraps überbacken mit Mais-Bohnen-Süßkartoffelfüllung

Hallo Ihr Lieben,

nach Feierabend muss es bei uns oft schnell gehen. One Pot Pasta, Ofengemüse, Pfannengerichte oder Ähnliches kommt regelmäßig auf den Tisch. Was auch schön schnell und sehr lecker ist, sind gefüllte Wraps. Die Maistortilla-Fladen habe ich in diesem Fall fertig gekauft. Natürlich könnt Ihr diese auch selber backen, aber das habe ich in dem Fall nicht gemacht.Die Füllung ist je nach Geschmack sehr wandelbar. Ich habe eine Mischung aus Süßkartoffel, Mais und Kidneybohnen gemacht. Eine tolle abwechslungsreiche Kombi süß-herzhaft-würzig-pikant. Überbacken habe ich das ganze mit Tomatensoße und Käse, dazu etwas Guacamole und Schmand. Schnell und einfach und trotzdem sehr lecker.

Pizzatüten, Pizza Cones oder auch Einhornpizza

Hallo Ihr Lieben,

eine Pizza in der Tüte oder besser gesagt als Tüte gebacken ist Pizza mal anders. Saftig-würziger Pizzateig mit krossem Rand außen und mit extra viel Käse innen. Dazu eine köstliche Füllung nach Wahl. Perfekt fürs Buffet und ganz einfach aus der Hand zu essen. Ohne Messer und Gabel und dafür extra lecker. Klinkt super, oder? Als das Glitzerkind die Tüten gesehen hat meinte Sie nur: Oh lecker, Einhörner! Hihi, daher der Name Einhornpizza.

Pizza mit Käserand #Glitzerstübchen

Hallo Ihr Lieben,

letzten Freitag war es wieder soweit, das Glitzerstübchen hat gemeinsam auf Instagram gebacken. Diesmal gab es Pizza - perfekt für einen Freitagabend, oder? Es sind so tolle Varianten zusammengekommen. Ich habe mich für eine Veggie Pizza mit Käse im Rand entschieden. Käse, der sich heiß und blubbernd durch den saftigen Rand zieht und dazu eine knusprige Käsekruste außen. So gut! :)

Ein bisschen ist der Käse aus dem Rand zur Mitte hin ausgelaufen, aber auch im Rand war noch genügend Käse vorhanden. Hmmm.

Vegetarisches 4-Gänge-Menü ★ Gang 2: Röstpaprika-Halloumi-Hummus

Hallo Ihr Lieben,

nach dem 1. Gang ein Salat aus Mozzarella, Avocado und Mango folgt heute der 2. Gang des vegetarischen 4-Gänge-Menü. Es ist ebenfalls eine Vorspeise aus knusprig gegrilltem Brot, würzigem Käse, geröstetem Paprika und cremigem Hummus. Dazu etwas Feldsalat und Balsamico.

Vegetarisches 4-Gänge-Menü ★ Gang 1: Mozzarella-Mango-Avocado

Hallo Ihr Lieben,

zu Weihnachten habe ich ein vegetarisches 4-Gänge-Menü gemacht. Es war erstaunlich, sogar die eingefleischten Fleischesser waren zufrieden und begeistert. Nachdem ich Euch die Bilder auf Instagram gezeigt habe und mehrmals nach den Rezepten gefragt wurde, möchte ich Euch diese natürlich nicht vorenthalten. Ihr wißt ja, Euer Wunsch und so... Das Menü ist recht unabhängig von den Jahreszeiten und jeder Gang für sich sehr lecker.

Zum Start gab es einen Salat mit meiner liebsten Salatkombination: Mozzarella mit süßer Mango und samtiger Avocado. Dazu würziger Rucola und ein cremiges Zitronendressing. So einfach und so gut, selbst Salatmuffel waren begeistert.

Werbung: Möhren-Meerrettich-Sterne mit Lachs & eine Verlosung

Hallo Ihr Lieben,

die Adventszeit naht und es werden wieder vermehrt Plätzchen gebacken. Ich habe bisher immer nur süße Kekse gemacht und zum ersten Mal herzhaftes Gebäck getestet. Das Ergebnis ist sehr gut geworden. Zartes, buttriges und leicht blättriges Möhrengebäck mit Frischkäse und leichtem Zitronenaroma. Hmmm. Dazu passt perfekt etwas Räucherlachs. Ein tolle Idee für einen Abendsnack oder auch als Auftakt für ein leckeres Menü.

Karotten-Kräuter-Spätzle mit Gruyère

Hallo Ihr Lieben,

Käse ist ja so ein Herzensding. Ich lieeebe Käse, guten Käse. Käse passt auch irgendwie zu allem. Zum Frühstücksbrötchen, Mittags auf die Stulle, Abends als Abschluss eines leckeren Essens oder auch einfach so zwischendrin zum naschen. Ein Stückchen Käse geht immer.

Südtiroler Leckerei: Kaspressknödel

Grüß Gott Ihr Lieben,

Knödel finde ich ja schon ganz schön großartig. Ich glaube es ist die leckerste Art Brotreste zu verwerten. Wenn dann noch würziger Käse mit im Spiel ist und die Knödel knusprig angebraten werden, ach glaubt mir, dann ist das nochmal nen Tick leckererer. Die Kaspressknödel kann man sehr gut mit einem frischen Salat kombinieren oder Ihr esst eine kräftige Brühe dazu.

Nudelsalat Calabrese mit Tomate-Mozzarella-Basilikum

Hallo Ihr Süßen,

wir waren gestern zum Geburtstag eingeladen und ich war für den Nudelsalat zuständig. Die meisten Nudelsalate mag ich ja gar nicht so gern. Dies typische Majo-Dressing und dann Fleischwurst und Gurke oder noch schlimmer mit Erbsen und Möhren aus der Dose oder so. Nääää! Daher hab ich ja sonst immer diesen pikanten Nudelsalat gemacht. Den liebe ich sehr.

Aber immer das gleiche wird ja auch schnell mal langweilig und dieses Rezept kann ich sehr empfehlen. Das Dressing hab ich mit Pesto Calabrese (mein Lieblingspesto), süßen Kirsch-Tomaten, Mozzarella und viel Basilikum gemacht. Ihr könnt auch jedes andere Pesto nehmen. Ich hab den jetzt schon sehr oft gemacht, und er schmeckt immer so gut.

Herzhafte Quesadilla mit Käse und Tomatenfüllung ★ Gastbeitrag Photolixieous

Hallo Ihr Lieben,

der nächste wunderbare Gastbeitrag kommt von Lixie - Photolixieous. Lixies Blog habe ich erst neulich entdeckt und zwar auf Instagram, meiner unerschöpflichen Inspirationsquelle, und war direkt sehr angetan. Zum einen von wirklich fabelhaften Fotos, die so appetitlich wirken und zum anderen natürlich von leckeren Rezepten. Eine Besonderheit möchte ich noch erwähnen, bevor ich den Vorhang für Lixie öffne: Schaut mal bei Ihrem tollen Saisonkalender vorbei, denn dort gibt es immer zur jeweiligen Saison passende Rezepte. 

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Hallo Ihr Lieben,

heute möchte ich Anita ein wenig unterstützen und an ihrer Stelle ein leckeres Rezept präsentieren. Mein Name ist Sabine Indra Kaldewey (Rufname: Indra), ich bin 38 Jahre alt, Foodie durch und durch und blogge seit Februar 2014 als Lixie Pott auf meinem kleinen aber feinen Blog, der sich „Photolixieous“ nennt. Photolixieous steht für „Photografie, Lixie und delicious“ und ich denke, dass diese 3 Wörter meinen Blog auch wirklich gut umschreiben. Neben vielen Fotos, die ich alle selbst mache, findet ihr jede Menge leckere Rezepte (überwiegend süß) und erfahrt natürlich auch immer wieder ein wenig über mich. Das besondere an meinen Rezepten ist außerdem, dass sie überwiegend histaminarm und damit z.B. für Personen mit Histaminintoleranz oder auch Neurodermitis geeignet sind. Aber auch alle anderen Personen sind natürlich herzlich dazu eingeladen, alle Leckereien durchzuprobieren und ordentlich zu schlemmen. 

Natürlich habe ich euch nicht nur meine Kurzvorstellung, sondern auch ein kulinarisches Schmankerl mitgebracht. ;-)

In diesen Tagen bleibt die Küche bei uns witterungsbedingt gerne mal kalt. Und wenn ich mich dann doch an den Herd wage, dann bereite ich gerne ein wenig Fingerfood vor. Familie Pott (also mein Mann, meine zwei Kids und ich) ist z.B. auch ein großer Fan von spanischen Tapas. Die gelingen im Handumdrehen und wir lieben es, in großer Runde am Tisch zu sitzen, zu reden und dabei von allen Leckereien zu kosten und sich satt zu essen. Da dürfen auch ruhig die Hände zum Einsatz kommen. So wie bei dem Gericht, das ich euch heute mitgebracht habe. 

Es sind diese herzhaften Quesadilla mit Käse und Tomatenfüllung.

Und so werden sie gemacht:

125 Jahre Rücker - Spaghetti mit Rucola und Grillkäse

Hallo Ihr Lieben,

frühlingsköstliche Spaghetti mit würzigem Rucola, gebratenen Champignons, einer Knoblauch-Zitronensoße, knusprigem Grillkäse und gerösteten Pinienkernen. Ja, es schmeckt genauso gut, wie es sich anhört! Der Grillkäse mit Kräutern wird goldig angebraten und schmeckt in der Kombination richtig toll. Aber bevor ich Euch gleich das Rezept verrate hab ich noch eine Überraschung für Euch! 

Mögt Ihr Käse? Ich liebe ja Käse in fast allen Variationen. Und ich liebe Rücker! Rücker hat einfach den leckersten, streichfähigen Fetakäse überhaupt. So soft und samtig und cremig - ein Traum, am liebsten auf einer Scheibe frisch gebackenem Brot genießen, perfekt. Das Rezept für dieses Dinkel-Jogurt Brot auf dem Bild folgt demnächst natürlich auch hier auf meinem Blog... 

Grüner Spargel mit Nudeln und Erdbeeren

Ihr Lieben,

die Spargelsaison neigt sich leider schon so langsam dem Ende entgegen. Aber bevor es soweit ist, habe habe ich für dieses Jahr noch ein letztes, simples Rezept für Euch. Spargel und Erdbeeren gehören schon seit Jahren zu einer meiner liebsten Kombis, aber dazu Nudeln und Käse, auf die Idee bin ich erst dank Instagram gekommen. Eatbakelove hatte ein Bild mit dieser tollen Variation gepostet und ich musste es direkt nachmachen. Es sah so lecker aus und was soll ich sagen, es schmeckt genauso lecker wie es aussieht. Überhaupt ist Instagram eine unglaubliche Inspirationsquelle für leckerste Gerichte. Hier also nun Nudeln mit süßen Erdbeeren, herzhaftem grünem Spargel und dazu sanft-weicher Mozzarella. Ich habe noch knusprigen, karamellisierten Tofu dazu gemacht, hmmmm, ein Wechselspiel der Aromen süß-salzig-säuerlich-herb und so lecker. 

Handbrot mit Matcha

Hallo Ihr Lieben,

seid Ihr Kaffee oder eher Teetrinker? Ich liebe ja Kaffee, vor allem am Morgen und am liebsten einfach mit einem Schuss Milch. Am Nachmittag auch gern mal als Milchkaffee oder Eiskaffee etc. Ab und zu auch mal ein Matcha, allerdings eher als Ergänzung, eine Alternative zum heißgeliebten Kaffee ist es für mich nicht, auch wenn es gesünder sein mag. Allerdings mag ich es nicht zu erdig oder zu herb, daher trinke ich dann ganz gern den Matcha Latte. Was neu für mich jedoch absolut neu ist: Backen mit Matcha.

Schon länger steht das Dresdner Handbrot auf meiner Backliste, dabei handelt es sich um ein gefülltes Brot mit viel Käse und einer Haube aus Schmand und Lauchzwiebeln. Ich habe dann einfach ein grünes Handbrot mit Matschapulver gemacht. Ich muss sagen: Ja es schmeckt, der Teegeschmack ist dezent da, nicht zu kräftig und harmoniert gut mit dem herzhaft gefüllten Brot.

Auf die Idee, ein Brot mit Matcha zu backen, bin ich durch *Das grüne Blogevent* von Hädecke auf Mizzis Küchenblock gekommen. Dort werden herzhafte Rezepte mit Matcha gesucht.

Spargel-Tomaten Quiche

Hallo Ihr Lieben,

yeah, die Spargelsaison ist in vollem Gange, die Preise sind auch nicht mehr ganz so knackig wie zu Beginn und damit steht dem Genuss vom *weißen Gold* nichts mehr im Weg. Ich liebe Spargel, egal ob als Salat, Suppe, gebraten, gebacken oder, ganz neu getestet, in einer Quiche.

Die Quiche besteht aus einem saftigen Quark-Öl-Teig mit kernigen Haferflocken, belegt mit Spargel und Tomaten, übergossen mit einer würzigen Tomaten-Eier-Mischung und überbacken mit einer zart-knusprigen Mozzarella-Kruste. So gut.

Spargel-Spinat-Auflauf - eine perfekte Brot-Resteverwertung.

Hallo Ihr Lieben,

es Spargelzeit - Juchuh! Neben Backofenspargel liebe ich ja auch Aufläufe mit Spargel. Dieser Auflauf eigenet sich perfekt für Brot- oder Brötchenreste. Dazu etwas Blattspinat und ein würziger Eierguss, gekrönt von einer knusprigen Käsehaube. So gut.

Natürlich könnt Ihr statt dem Brot auch leicht vorgegarte Kartoffeln oder bissfest gekochte Nudeln als Unterlage nehmen, schmeckt auch sehr lecker. Ebenso könnt Ihr bei dem Spinat variieren. Wenn Ihr keinen Spinat mögt, lasst ihn einfach weg oder nehmt anderes Gemüse. Sehr lecker schmecken auch Erbsen oder Möhren, Kohlrabischeiben oder Mangold. Nehmt das was Euch schmeckt, ich würde es je nach Art evtl. kurz blanchieren.

Kräuterwaffeln mit Tomaten und Mozzarella

Hallo Ihr Lieben,

bisher habe ich Waffeln immer nur süß zubereitet. Warum kann ich gar nicht genau sagen, irgendwie waren Waffeln und süß untrennbar in meinen Rezeptgedanken verbunden. Bis ich neulich auf Instagram eine pikante Waffel gesehen habe und überlegt hab: Hey, wieso bin ich bisher noch nie auf die Idee gekommen Waffeln herzhaft zu machen? Das sah so lecker aus, dass ich direkt losgebacken hab.

Ich bin vom Ergebnis überrascht und überzeugt. Die Waffel aus einem Kräuterteig schmeckt saftig und frisch, fluffiger Teig mit einem cremigen Quark bestrichen. Dazu aromatisch-liebliche Datteltomaten, Mozzarellabällchen und pikanter Rucola. Sehr würzig und lecker. Den Belag könnt Ihr ganz nach Euren Vorlieben variieren.