Toffitellaflöckchen - Hefegebäck mit Toffifee Füllung

Hallo Ihr Süßen,

bei der fantastisch-kreativen Stefanie von Schön und Fein gibt es ein großartiges Blog Event: Und täglich grüßt der Hefeteig. Genau mein Thema! Hefeteig ist ja mein Lieblingsteig. Er klebt nicht, lässt sich schön verarbeiten, schmeckt so toll saftig und ist wunderbar vielseitig.

Die Hefeblume, bzw. ich find es sieht wie ein Flöckchen aus, werden die ein oder anderen von Euch schon kennen. Es gab sie hier schon mit herzhafter Pesto-Käse Füllung, mit süßer Mohn-Marzipan Füllung oder ganz klassisch mit Nougatcreme. Dieser hier wird allerdings mit dem köstlichen Toffitella gefüllt. Das schmeckt nicht nur auf Brot oder Brötchen richtig gut, sondern eignet sich auch hervorragend zum backen. Das Ergebnis ist ein wunderbar fluffiger, samtig-weicher Teig mit cremiger Toffifee-Füllung. Ein Traum.

Ach und wer das Blog von Stefanie noch nicht kennt, schaut unbedingt mal vorbei! Sie macht nicht nur Kreatives und Schönes sondern auch sehr Leckeres! 

Reisnudelsalat mit karamellisiertem Tofu

Hallo Ihr Lieben,

viele von Euch mögen ja keinen Tofu, zu fad, schmeckt nach nichts, schmeckt wie Gummi... ich hab schon die verschiedensten Aussagen gehört. Dieser Tofu schmeckt garantiert nicht langweilig oder fad, sondern schön knusprig und würzig, versuchts einfach mal, Ihr werdet bestimmt auch überrascht und begeistert sein.

Gnocchi mit Suchtmacherdip

Hallo Ihr Lieben,

kennt Ihr das neue Magazin *Mutti kocht am besten*? Es ist eine neue Zeitschrift von Lecker, so sehr ich ja auch schon die Lecker Bakery liebe, das Mutti-Magazin ist auch eine Sonderzeitschrift die mit viel Liebe gestaltet ist und tolle Rezepte sowie auch richtig interessante Artikel enthält. Zum Beispiel ein Bericht über Fischerei, einen Selbstversorgungsexperiment oder wie lecker auch vegane Rezepte sein können... das Heft ist einfach toll und modern aufgemacht und spricht mich sehr an.

Nun habe ich auch das erste Rezepte daraus nachgekocht und bin schlicht begeistert! Es ist einfach zubereitet, schnell gemacht und hat trotzdem etwas besonderes. Aber am wichtigsten: Es schmeckt hervorragend. Knusprig gebratene Gnocchis, leckeres Gemüse und ein absolut köstlicher Dip. Den Namen hat er zurecht: Suchtmacherdip.

Ich habe nur einen Kritikpunkt. Die Menge war für 4 Portionen ausgelegt, ähhhh, wir haben es mit 2,5 Personen bis auf den letzten Krümel aufgegessen... ;)

Red Velvet Poke Cake

Hallo Ihr Süßen,

eigentlich wollSte ich Euch heute ein Rezept für Kirsch-Stracciatella Muffins zeigen, eigentlich. Bis ich bei Sabo von Sabotagebuch diesen Red Velvet Poke Cake gesehen habe. Der Red Velvet Cake steht schon länger auf meiner *Möchte-ich-unbedingt-mal-backen-Liste*. Roter Samtteig mit einer cremigen Frischkäsehaube, der sieht so verführerisch aus.

Dieser Poke Cake hat zustätzlich noch eine gelöcherte Oberfläche, der Kuchen wird nach dem Backen mit Milchmädchen getränkt und dadurch besonders saftig. Milchmädchen gehört sowieso zu meinen allerliebsten Backzutaten, daher musste ich den Kuchen umgehend nachbacken, und er ist wirklich so lecker! Sehr saftig, zwar recht süß, aber die Zuckermenge kann man ja nach Belieben reduzieren.

Das Muffinrezept folgt in den nächsten Tagen aber auch noch... denn gebacken wird im Hause Glitzer ja irgendwie immer mal wieder.

Gefüllter Kohlrabi mit Knusperpanade und Ofengemüse

Hallo Ihr Lieben,

paniertes Gemüse ist ja immer lecker, schön knusprig in Olivenöl angebraten ist es einfach mal eine Abwechslung zu Fleisch oder Fisch. Wenn Ihr aber statt Paniermehl zerkleinerte Waffeln oder alternativ Cornflakes nehmt, wird es besonders crunchy-knusprig und extra köstlich. Gefüllt habe ich die Kohlrabi mit würzigem Käse, der in der Pfanne schön schmilzt, so gut.

Ich hatte in der letzten Degustabox die großartigen *frechen Freunde Gemüse Wäffelchen* und da diese aus Möhren und Pastinaken gemacht sind, habe ich ebenfalls aus diesen beiden Sorten noch ein Ofengemüse als Beilage gemacht. Die Pastinaken sind sehr mild und lieblich, wenn sie gebacken werden schmecken sie leicht süß-karamellisiert. Einfach toll, unbedingt mal ausprobieren, auch dies ist eine tolle Abwechslung zu Ofenkartoffeln.

Homemade Granola - selbstgemachtes Knuspermüsli und eine Shopvorstellung *Nutcapitol*

Hallo Ihr Lieben,

heute melde ich mich mal wieder mit einem Rezept für ein klassisches *Fertigprodukt* bei Euch. Viele kaufen ja fertige Müslimischungen, mich eingeschlossen, und da ist in jeder Mischung irgendetwas drin was ich nicht mag, wogegen der Herr Glitzer allergisch ist oder wo das Kind sich schüttelt. Also sortiere ich aus oder nehme die Rosinen die der Herr so sehr mag in Kauf oder esse gleich Haferflocken, weil ich eben keine Rosinen in meinem Müsli mag.

Nun gibt es ja auch viele Firmen die Müsli in den verschiedensten Geschmacksrichtungen anbieten, auch ohne Rosinen, aber dann sind sie mir zu schokoladig, zu süß, zu fruchtig oder ... irgendwas ist immer. Ausserdem sind sie recht teuer! Also heißt die Alternative: Selbermachen! Du bestimmst was reinkommt und wie süß es wird und weißt was an Inhaltsstoffen drin ist und es ist auch noch günstig. Klingt perfekt? Ist es auch... und das Beste, es ist ganz einfach herzustellen.

Bevor es ans Rezept geht möchte ich Euch allerdings noch einen genialen Shop vorstellen: Nutcapitol. Als ich das Paket von dem jungen Hamburger Unternehmen zum testen bekam war ich sofort nach dem öffnen allein vom Anblick begeistert! Ja, ich bin ein Verpackungsopfer, aber mich sprechen liebevoll verpackte Dinge einfach an und ich denke dann immer: Wie hübsch sich das auch zum verschenken machen würde!

In meinem Testpaket waren 4 Dosen Nuss-Fruchtmischungen und 4 Packungen mit jeweils Sonnenblumenkernen, Bananenchips, Cashewkernen und Macadamiakernen.

Die Dosen sehen doch einfach Klasse aus, oder?

White Chocolate Cheesecake mit Lemon Curd Strudel

Hallo Ihr Süßen oder besser gesagt Ihr Süß-Sauren-Zitronenliebhaber,

die liebe Mara von Life Is Full Of Goodies hat nach dem liebsten Zitronenkuchenrezept gefragt... und... also... naja... eigentlich habe ich bisher noch nie Zitronenkuchen gebacken und daher auch kein Lieblingszitronenkuchenrezept. Aber ich liebe Lemon Curd, und da ist der Hauptbestandteil ja auch Zitrone. Also habe ich mich entschlossen einfach meinen liebsten White Chocolate Cheesecake zu backen und den mit Lemon Curd zu versprudeln.

Achtung Bilderflut... ich konnte mich irgendwie für keins entscheiden...

Cranachan - Schottische Whiskeysahnecreme mit Himbeeren und Haferkrokant

Hallo Ihr Süßen,

die liebe Franzi von Dynamite Cakes feiert 1. Bloggeburtstag und veranstaltet dazu ein Bloggeburtstagsevent. Ihr Event hat das Motto: Schottischer Frühling.

Ok, mit schottischer Küche konnte ich bisher noch so rein gar nichts anfangen. British, Amerikanisch, kein Problem, aber schottisch? Nach einigem googeln, war für mich gleich klar, die herzhaften Gerichte sagen mir nicht so zu, dafür die Süßen umso mehr. Ich liebe Haferflocken, und die sind ja sehr schottisch. Egal ob der klassische Porige oder knusprige Haferflockenkekse. Ich mag die zarten Flöckchen zum Frühstück eben genauso gern wie auch zum Kaffee.

Daher habe ich mich sehr gefreut, als ich von diesem Dessert gelesen habe: Cranachan.  Geschlagene Sahne mit Whiskey und Honig, was eine sehr harmonische Kombination ist. Das Ganze geschichtet mit Himbeeren und knusprig gerösteten und leicht karamellisierten Haferflocken, nicht zu süß, schön frühlingsfrisch und richtig lecker!
Dafür habe ich auch den guten schottischen Whiskey von Herrn Glitzer aus dem Barfach entführt, den es sonst nur zu besonderen Anlässen gibt, aber hey, ein Geburtstag ist doch immer ein besonderer Anlass. ;)

Prost *Dynamite Cakes* ich freue mich auf viele weitere Jahre mit Deinen leckeren Rezepten.  Deine Möhren-Lasagne kommt hier regelmäßig auf den Tisch und bisher sind alle begeistert davon, vielen Dank für die interessanten Posts und tollen Bilder.

Erdbeer-Blaubeermarmelade mit Marshmallow Fluff

Hallo Ihr Süßen,

bisher habe ich Marmelade immer gekocht! Also für mich war es klar, dass die Früchte erhitzt werden müssen. Jetzt habe ich das erste Mal kaltgerührte Marmelade gemacht und ich bin so überrascht. Positiv! Die Früchte schmecken viel frischer, viel intensiver, viel leckerer.

In der letzten Degustabox war ein Gelierzauber von Diamat enthalten. Damit kann ohne kochen in minutenschnelle ein leckerer Fruchtaufstrich gezaubert werden. Die Marmelade (oder Fruchtaufstrich? - was ist denn der Unterschied??) allein ist schon toll... dazu habe ich noch einen Marshmallow Fluff gemacht und über die Marmelade gegeben. Marshmallow Fluff finde ich persönlich richtig gut, nicht nur zum backen, sondern eben auch als Brotaufstrich. In Kombination mit dem *Fruchtaufstrich* schmeckt es ganz besonders toll.

Zwiebelbrotrolle mit Frischkäse - perfekter Grillbegleiter

Hallo Ihr Lieben,

na genießt Ihr auch das schöne Wetter? Ich habe mich ja freiwillig zum Dienst gemeldet für die Pfingsttage und das teilweise doch bereut. Herr Glitzer und der kleine Monsterkrümel vertreiben sich die Zeit mit gemütlichem Frühstück, Wasserplantschen, Mittagsschläfchen, spielen und eben das Wetter genießen... obwohl so ein klimatisiertes Büro hat irgendwie auch was. ;) Und gegen Nachmittag wenn die größte Hitze langsam nachlässt habe ich ja dann auch frei.

Spontan haben wir uns dazu entschlossen zu grillen, und das macht bei dem Wetter ja gefühlt jeder Zweite von Euch. Da wir leider kein Brot mehr im Hause hatten, Salat und Grillen ohne Brot ist für mich ein absolutes *geht-gar-nicht*, habe ich noch schnell ein leckeres Zwiebelbrot gebacken. Der Vorteil ist bei der Wärme, der Hefeteig geht so gut und schnell auf. da verkürzt sich die Wartezeit von 40 auf vielleicht 15-20 Minuten und schon hat sich das Volumen verdoppelt. Also ideales Hefeteigwetter.

Iced Latte Macchiato - perfekt für heiße Tage

Hallo Ihr Lieben,

gehts Euch gut? Mir macht die Wärme ja immer zu schaffen, sobald es an die 30 Grad geht und drüber. Ich will nicht meckern, man kann es ja eh nie allen recht machen, aber ich bin eher der Sonne, aber klare und kühlere Luft-Typ.

Obwohl, wenn man am Meer ist und eine kleine Brise auf der Haut hat und den Sand unter den Füßen spürt und nicht arbeiten muss und idealerweise noch ein kaltes Getränk in der Hand hält... ähhh dann, ja dann mag ich es auch wärmer.

Da diese ganzen Dinge aber nicht gegeben sind und ich gerade von der Arbeit komme, mag ich zumindest einen kühlen Drink um mich abzukühlen. Ich liebe Kaffee, am liebsten mit viel Milchschaum und das egal zu welcher Jahreszeit, aber im Sommer darf er auch gerne mal eiskalt und mit etwas Sirup sein. Die Zubereitung ist denkbar einfach, aber dennoch super lecker.

Toastbrot - so fluffig, so lecker und ganz einfach selbst gemacht

Hallo Ihr Lieben,

ich bin so begeistert! Also Brot und Brötchen backe ich ja schon länger selbst. Ihr findet hier auf dem Blog ja auch schon einige Rezepte... die Morgenmuffelbrötchen begleiten mich fast jedes Wochenende und das No-knead-Bread ist auch ein ständiger Begleiter geworden. Nur Toast, Toastbrot habe ich bisher immer noch gekauft. Meine Kleine liebt Toastbrot in allem möglichen Varianten. Einfach pur, belegt, getoastet, ungetoastet, überbacken,... daher kaufe ich das immer, denn der ein oder andere Versuch ein richtig fluffiges Toast selbst zu backen ist kläglich gescheitert.

Allerdings habe ich neulich ein Bild von einem Toastbrot gefunden, dass mir neue Hoffnung gemacht hat und ich wurde nicht enttäuscht! Sogar das Gegenteil ist der Fall, dieses Brot ist so mega fluffig, weich und lecker. Und dabei ganz einfach und recht schnell gemacht. Der Teig ist großartig, lässt sich super verarbeiten, es macht richtig Spaß ihn zu kneten... versucht es unbedingt mal. Ein Traum.

Und hier eine Scheibe von dem selbst gebackenen Toast, wie meine Kleine es gern essen mag - Erdnussbutter und einen Stern. (aus Schoko-Nuss Creme)

Ramen-Burger, Mie-Burger oder einfach Nudel-Burger mit Lachs & Rucola

Hallo Ihr Lieben,

in der letzten Degusta Box, waren Mie Nudeln von Alb Gold. Ich liebe Mie Nudeln und habe etwas besonderes damit ausprobiert.
Kennt Ihr Hybrid-Essen? Zwitter-Gerichte? Rezepte die aus 2 Rezepten 1 Neues kreieren? Cronuts waren ja ne Zeit lang in allen Medien, eine Kreuzung aus Crossaint und Donut. Ausprobiert habe ich ihn auch, Rezept findet Ihr hier: Klick.

Umgehauen hat er mich nicht, der eh schon fettige Croissantteig nochmals ausgebacken in Fett. Lecker, aber auch Mega-mächtig. Nun habe ich in den ganzen Hybrid Berichten etwas gesehen, dass mich sehr angesprochen hat: Der Ramen Burger.

Dies ist ein Hamburger der mit mit asiatischen Ramen (Mie-Nudeln) gemacht wird. Die Nudeln esse ich sowieso schon total gern. Hier werden die Nudeln zusätzlich knusprig angebraten und dann statt Hamburgerbrötchen verwendet. Innen weich, aussen kross, unglaublich lecker. Natürlich könnt Ihr den Nudel Burger belegen, wie Ihr mögt. Die Kombination mit Lachs und Rucola, Sourcream und BBQ Sauce finde ich persönlich allerdings großartig... die Herstellung ist einfach, zwar etwas mehr Zeit-Aufwand, der sich allerdings lohnt. Die Nudel-Burger wird es sicherlich wieder geben.

Flammkuchen mit grünem Spargel

Hallo Ihr Lieben,

neulich habe ich auf Facebook ein Bild von einem Blitz-Flammkuchen mit fertigem Teig gepostet. Auch ich mache nicht immer alles frisch und manchmal wenn die Zeit knapp ist, sind fertige Produkte tolle Hilfsmittel. Allerdings achte ich auf Inhaltsstoffe und lese mir immer die Zutatenliste durch.

Der Wunsch nach einem Rezept von Euch, hat mich dazu inspiriert, den Flammkuchen nocheinmal zu machen. Diesmal mit selbstgemachtem Teig und erstaunlicherweise ging das richtig fix und einfach. Natürlich nicht genau so schnell wie mit einem fertig gekauften Teig, allerdings ist der selbstgemachte Teig auch richtig schön. Er lässt sich toll verarbeiten, ist sehr geschmeidig, überhaupt nicht klebrig und da er mit Backpulver gemacht wird, hat man auch keine Geh- oder Ruhezeiten.

Der Belag ist natürlich nach Lust, Laune und Vorlieben flexibel und wandelbar. Zur Spargelzeit esse ich Flammkuchen einfach am liebsten mit grünem Spargel, aber auch jedes andere Gemüse ist denkbar.

Peanut-Butter & Oreo Cake Pops

Hallo Ihr Süßen,

die liebe Michelle von Michellicious Baking hat mich gebeten, einen Gastbeitrag für Sie zu schreiben. Das mache ich doch sehr gerne. Das Thema ist *Die Liebe*. Anlässlich Ihrer Heirat Ende Mai sehr passend. Nachdem ich erfahren habe, dass die Hochzeitstorte schwarz/weiß wird, habe ich mir überlegt, ich mache dazu passend ein paar Cake Pops.

Die Sorte, die ich mir für Michelle überlegt habe ist Peanutbutter & Oreo Cookie. Beides habe ich in Ihren Rezepten schon mehrfach entdeckt und aufgrund Ihrer amerikanischen Wurzeln, hoffe ich, dass Ihr diese beiden Zutaten auch als Kombi gut gefallen.

Liebe Michelle, ich wünsche Dir eine wunderschöne Trauung, eine tolle Feier und ein zauberhaftes Eheleben. 

Die Liebe ist geduldig und freundlich.
Sie kennt keinen Neid, keine Selbstsucht,
sie prahlt nicht und ist nicht überheblich.
Liebe ist weder verletzend
noch auf sich selbst bedacht,
weder reizbar noch nachtragend.
Sie freut sich nicht am Unrecht,
sondern freut sich, wenn die Wahrheit siegt.
Die Liebe erträgt alles, sie glaubt alles,
sie hofft alles und hält allem stand. 

aus dem 1. Korinterbrief, 13