Grünkernauflauf

Ich habe ja Grünkern für mich entdeckt. Dieser Auflauf schmeckt nussig und leicht deftig, mit dem Gemüse schön frisch und saftig mit knuspriger Tomaten-Käsekruste. Fleisch vermisst man bei diesem vegetarischen Gericht auf jeden Fall nicht. Das Rezept habe ich übrigens bei Frag Mutti entdeckt.