Lachs mit Salbeibutter und Bandnudeln

Hallo Ihr Lieben,

manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am besten schmecken. Zarter Lachs umhüllt mit knusprigem Schinken, dazu Nudeln in Salbeibutter und aromatisch-liebliche Tomaten. Perfekt für den Feierabend, schnell gemacht und noch schneller aufgegessen.

Werbung: Möhren-Meerrettich-Sterne mit Lachs & eine Verlosung

Hallo Ihr Lieben,

die Adventszeit naht und es werden wieder vermehrt Plätzchen gebacken. Ich habe bisher immer nur süße Kekse gemacht und zum ersten Mal herzhaftes Gebäck getestet. Das Ergebnis ist sehr gut geworden. Zartes, buttriges und leicht blättriges Möhrengebäck mit Frischkäse und leichtem Zitronenaroma. Hmmm. Dazu passt perfekt etwas Räucherlachs. Ein tolle Idee für einen Abendsnack oder auch als Auftakt für ein leckeres Menü.

Gebackener Lachs mit Nudeln und Kohlrabi-Orangensoße #TwitterKocht

Hallo Ihr Lieben,

letzten Sonntag habe ich das erste Mal bei #TwitterKocht mitgemacht. Es war bereits die dritte Runde der super Aktion von 3 Glocken Nudeln. An dem vorgegebenen Termin kocht man dann mit vielen anderen gemeinsam auf Twitter. Viele Hobbyköche und Blogger haben ein Paket mit einer Packung Genuss Pur - gewellte Bandnudeln bekommen, eine Einkaufsliste und ein Rewe Gutschein für die benötigten Zutaten.

Zitronennudeln mit Knusperlachs

Hallo Ihr Lieben,

die Tage werden länger und die Rezepte werden wieder leichter und frischer. Ich liebe ja die Gemüseauswahl, die diese Saison mit sich bringt. Tomaten schmecken nicht mehr wässrig sondern sind schön süß-aromatisch. Radiesschen verfeinern scharf und knackig die Salate, die Spargelsaison ist in vollem Gang und auch die neuen Kartoffeln schmecken endlich wieder richtig gut. Und spätestens wenn die Erdbeerhäuschen wieder an allen Ecken stehen, weiß man es gewiss: Der Frühling ist da!

 

Auch Zucchini sind jetzt langsam einheimisch erhältlich und unglaublich wandelbar. Kurz blanchiert als Salat, klein geschnitten in einer Gemüsepfanne, in Scheiben geschnitten und gegrillt, geraspelt versteckt in saftigem Kuchen oder Waffeln... Ich glaube kaum ein Gemüse ist vielseitiger als Zucchini. Viele von Euch kennen sicher auch Zudeln. Dabei werden Zucchini mit einem Sprialschneider in Spaghettiform getrimmt und wie Nudeln gekocht und mit Soße gegessen. Kalorienarm, gesund und lecker. Noch besser als pure Zudeln schmecken mir Bandnudeln mit Zucchini gemischt, dafür braucht Ihr auch kein spezielles Gerät, ein einfacher Gemüseschäler reicht aus. Dazu eine frische Zitronensoße und knusprig gebratener Lachs. Frisch, lecker und ein perfektes Frühlingsessen.

Ramen-Burger, Mie-Burger oder einfach Nudel-Burger mit Lachs & Rucola

Hallo Ihr Lieben,

in der letzten Degusta Box, waren Mie Nudeln von Alb Gold. Ich liebe Mie Nudeln und habe etwas besonderes damit ausprobiert.
Kennt Ihr Hybrid-Essen? Zwitter-Gerichte? Rezepte die aus 2 Rezepten 1 Neues kreieren? Cronuts waren ja ne Zeit lang in allen Medien, eine Kreuzung aus Crossaint und Donut. Ausprobiert habe ich ihn auch, Rezept findet Ihr hier: Klick.

Umgehauen hat er mich nicht, der eh schon fettige Croissantteig nochmals ausgebacken in Fett. Lecker, aber auch Mega-mächtig. Nun habe ich in den ganzen Hybrid Berichten etwas gesehen, dass mich sehr angesprochen hat: Der Ramen Burger.

Dies ist ein Hamburger der mit mit asiatischen Ramen (Mie-Nudeln) gemacht wird. Die Nudeln esse ich sowieso schon total gern. Hier werden die Nudeln zusätzlich knusprig angebraten und dann statt Hamburgerbrötchen verwendet. Innen weich, aussen kross, unglaublich lecker. Natürlich könnt Ihr den Nudel Burger belegen, wie Ihr mögt. Die Kombination mit Lachs und Rucola, Sourcream und BBQ Sauce finde ich persönlich allerdings großartig... die Herstellung ist einfach, zwar etwas mehr Zeit-Aufwand, der sich allerdings lohnt. Die Nudel-Burger wird es sicherlich wieder geben.

Nudelauflauf mit Spargel und Lachs

Hallo Ihr Lieben,

die Spargelzeit ist in vollem Gang und ich liebe ihn in allen Variationen. Diesmal habe ich einen Nudelauflauf mit Spargel und Lachs für Euch. Super lecker, und schön frisch. Wer mag gibt noch Oliven mit dazu, das gibt dem ganzen noch eine besondere Note.

Spagehtti mit grünem Spargel und Knoblauch-Thunfisch-Soße

Hallo Ihr Lieben,

nachdem ich den Knoblauchgrundstock gemacht habe, musste ich den natürlich auch sofort ausprobieren. Daher kommt hier mein erstes Rezept und ich bin sehr zufrieden... natürlich kann man den Knoblauch auch einfach so dazugeben.

Der grüne Spargel wird für dieses Rezept nicht gekocht, sondern nur etwas angebraten. So behält er seinen nussigen Geschmack und die Kombination mit Thunfisch und Tomaten schmeckt so lecker und schön frisch.

Spaghetti Tonno - schnelle Feierabendküche

Hallo Ihr Lieben,

kennt Ihr das auch, Ihr habt Feierabend, musstet wohlmöglich noch irgendwas erledigen, kommt nach Hause und Hunger! Hunger, jetzt! Und keine Lust lange in der Küche zu stehen... 

Ich hab das was für Euch. Und zwar hab ich immer so ein paar Blitzrezepte parat, die aber trotzdem richtig gut schmecken. Eins davon stelle ich Euch heute mal vor. Spaghetti mit einer cremigen Thunfischsoße. Fertig in unter 15 Minuten. Dazu, wer noch Zeit und Lust zum schnippeln hat, passt natürlich sehr gut ein frischer Salat. 

Lachs-Tomaten-Quiche mit Mozzarella

Hallo Ihr Lieben,

ich habe für Euch ein tolles Lachsrezept. Diese Quiche lässt sich super vorbereiten und ist auch für Gäste gut geeignet. Sie schmeckt sehr saftig und fein nach Lachs und cremiger Frischkäsesoße dazu Tomaten und Mozzrarella in knuspriger Blätterteighülle. Bisher kam sie immer gut an. Dazu passt sehr gut ein grüner Blattsalat.

Gnocchis überbacken

Gnocchis sind ja was tolles, so kleine weiche Knödel, mit einem Haps im Mund und ich mag Sie total gerne. Mit der Fertigvariante sind sie auch sehr schnell gemacht... bisher hab ich sie noch nicht selber gemacht, aber das folgt bestimmt ganz bald.

Hier trotzdem schon mal ein schönes Rezept mit den kleinen Kullerknödeln, wahlweise natürlich auch mit selbstgemachten Gnocchis machbar.

Tip: Wer keinen Thunfisch mag, kann auch Schinkenwürfel nehmen.

Lachs mit Apfel-Ingwer-Chili Soße

Gestern Abend hat der Herr Glitzerdings wieder meinen heißgeliebten Lachs mit scharf-fruchtiger Sauce gekocht. Ich habe das Bild bei Facebook hochgeladen und nachdem ich mehrere Anfragen nach dem Rezept bekommen habe, tippe ich es natürlich gerne für Euch ab. Das Rezept stammt aus einem WW Heft und ich finde es suuuper lecker. Fruchtig, leicht scharf, zitronig, süß, alles drin. Wir essen immer Reis und Salat dazu.

Zitronennudeln mit Lachs und Salat

Ein sehr frisches Rezept, das schon ein wenig nach Frühling schmeckt. Schnell und einfach zubereitet und doch mal was anderes. Ich mische das fertige Gericht je nach Saison mit buntem Salat und finde es besonders gut. Man kann den Salat natürlich auch einfach nur dazu essen. :)

Süßkartoffelsalat

In der Fit for Fun habe ich ich folgendes Rezept gelesen: klick
Angesprochen hat es mich sofort, Süßkartoffeln und Garnelen. Interessante Kombi, nur hatte ich keinen Romanesco da, und hab es hier und da ein bisschen abgewandelt. Das Ergebnis war ein sehr leckerer und sättigender Salat, so gar nicht langweilig und mit frischem Geschmack.

überbackener Fisch mit Couscous

Fisch muss ja auf den Punkt sein, damit er nicht zu trocken wird oder etwa noch roh in der Mitte ist. Gar nicht so einfach, zumindest für mich als Anfängerin... da gibt es aber ein tolles Ofengericht, mit viel Gemüse überbacken, da bleibt der Fisch saftig, auch wenn er etwas länger im Backofen bleibt. :)