Rosenkohl- Kartoffelpfanne mit Lachsschinken

Was koche ich heute nur? Ein Blick in den Kühlschrank und aus ein paar wenigen Zutaten ein schnelles und leckeres Mittagessen gezaubert.

Umm Ali (Gebäck-Milch-Auflauf mit Nüssen und Zimt)

Eine ägyptische süße, warme, knusprige, saftige, nussige und zimtige Nachspeise oder auch ein süßes gehaltvolles Hauptgericht. Es schmeckt noch warm aus dem Ofen sehr lecker, oder auch kühl.
Im Original werden noch Rosinen dazugegeben, aber da ich keine Rosinen im Nachtisch mag, hab ich die einfach mal vergessen. ;)

Rinderbraten / Semmelknödel / Rotkohl

Unser diesjähriges Weihnachtsessen war ein Traum. Leckerer Braten mit einer tollen Soße, saftige Knödel und würzigem Rotkohl.

Zweierlei Cake Pops *Sterne* und ♥Herzen♥

Viel Spaß beim kochen und backen und wunderschöne Stunden im Kreis Eurer Lieben wünsche ich Euch. Fröhliche Weihnachten! :)

Als kleine Weihnachtsgeschenke habe ich heute nochmal Cake Pops gemacht, diesmal nicht nur runde Kugeln sondern auch Sterne und Herzen. Dafür habe ich den Biskuitteig halbiert und eine Hälfte mit dem Frosting und die andere Hälfte mit etwas erwärmter Marmelade gemischt. Immer nur soviel das der Teig gut formbar ist. Dann eine Kugel formen, flach drücken und mit einem Ausstecher die gewünschte Form ausstechen.

Heidesand Zimt Plätzchen

Sie duften so so so lecker, durch die braune Butter bekommen Sie so ein tolles Aroma und sie sind so zart knusprig. Manchmal sind die einfachsten Plätzchen die leckersten. ♥

White Chocolate Pumpkin Brownies

Sie sehen aus wie Muffins, sind aber Brownies. Super lecker und das Rezept ist, ratet mal... na klar aus der Lecker Bakery. Im Moment meine absolute Lieblingszeitschrift für tolle Backrezepte. Die Brownies sind saftig und schmecken ganz fein nach Nuss und weißer Schoki.

Mini-Windbeutel mit Beeren-Creme

Ein luftig-lockeres Dessert mit süßer Creme und erfrischend säuerlichen Beeren. Ruch-Zuck gemacht und sehr lecker. Man kann dieses Dessert wahlweise in einer großen Auflaufform oder auch in kleinen Gläsern zubereiten. Ich habe beides schon gemacht und finde die Variation in kleinen Gläsern noch hübscher.

Brot ohne kneten (No-knead-bread)

Brot ohne zu kneten, ein Traum? Muss kein Traum bleiben, angeregt durch dieses Video, hab ich es aufprobiert und bin begeistert. Es ist ähnlich wie ein Ciabatta und sehr grobporig, außen knusprig und innen schön saftig.

Lebkuchen

Ich esse ja gern Lebkuchen, mag aber nicht so gern dies Orangeat oder Zitronat. Also hab ich Sie mir einfach nach meinem Geschmack selbst gebacken und sie sind sooo lecker und saftig. Hmmmm.

Mangold Quiche

Mangold als Quiche mit cremigem Käsemix und toller Kruste, knackigen Kernen und schön saftiger Füllung.

Zimtschneckenkuchen

Ich liebe ja diese kleinen Zimtschneckchen ausm schwedischen Möbelladen, diese hier schmecken mindestens genauso gut. Ich habe diesen Kuchen als süße Ergänzung zu einem herzhaften Frühstück gebacken, aber zum Nachmittagskaffee schmecken die Zimtschnecken auch genau so gut.

Schoko-Ingwer Plätzchen

Adventszeit - Plätzchenzeit ♥

Sonntagsbrötchen

Ganz schnell gemacht, fast so schnell wie zum Bäcker gehen. Während der Backzeit kann man in Ruhe den Tisch decken, das Bett machen usw. und hat frische knusprige Brötchen für ein leckeres Sonntagsfrühstück. :)

Schokoladenpudding

Ich gestehe, bisher habe ich Pudding immer so gemacht: Tüte auf, nach Anweisung kochen, fertig. Heute mal mein erster Versuch Pudding ohne Tüte zu kochen und es ist kinderleicht! :)

Sellerie-Kartoffel-Auflauf

Staudensellerie kannte ich früher immer nur von der Bloody Mary, zum Umrühren. ;) Es geht aber auch anders und lecker. Knackig gegart und mit Kartoffeln überbacken unter einer leckeren Käse-Sahne-Kruste.

Süßkartoffelsalat

In der Fit for Fun habe ich ich folgendes Rezept gelesen: klick
Angesprochen hat es mich sofort, Süßkartoffeln und Garnelen. Interessante Kombi, nur hatte ich keinen Romanesco da, und hab es hier und da ein bisschen abgewandelt. Das Ergebnis war ein sehr leckerer und sättigender Salat, so gar nicht langweilig und mit frischem Geschmack.

Toast Muffins mit Ei

Die Lecker Bakery hat ja immer so tolle Rezepte... da muss man ganz viel nachmachen. Mir gehts jedenfalls so! :)
Ich habe etwas abgewandelt, statt Speck, wie im Originalrezept habe ich einmal Käse und einmal vegetarischen Aufschnitt genommen. Ich finde die Variante mit Käse noch besser, da er ja auch warm und weich wird und ich warmen Käse sehr lecker finde. ;)

Bratapfelkuchen mit Marzipan und Zimt

Als Kind habe ich dieses Gedicht geliebt:

Kinder, kommt und ratet, was im Ofen bratet! 

Hört, wie's knallt und zischt. Bald wird er aufgetischt,

der Zipfel, der Zapfel, der Kipfel, der Kapfel, 

der gelbrote Apfel.

Kinder, lauft schneller, holt einen Teller,

holt eine Gabel! Sperrt auf den Schnabel

für den Zipfel, den Zapfel, den Kipfel, den Kapfel,

den goldbraunen Apfel!

Sie pusten und prusten, sie gucken und schlucken,

sie schnalzen und schmecken, sie lecken und schlecken

den Zipfel, den Zapfel, den Kipfel, den Kapfel,

den knusprigen Apfel.

Heute gibt es auch Bratäpfel aber als Kuchen. Es duftet und schmeckt herrlich nach knusprigen Mandeln, Marzipan und Zimt, umgeben von einem Vanillepudding und knusprigem Teig... so weihnachtlich gut.

Fenchelauflauf

Fenchel schmeckt ja schon etwas intensiver, dazu passen milde Lebensmittel, wie Ei und Kartoffeln prima. Mit einer würzigen Soße und leckerem Käse überbacken eine tolle Kombination.

Trinkschokolade am Stiel

Nach einem langen Spaziergang ist so eine heisse Trinkschokolade genau das richtige. Man kann die auch hübsch verpacken und verschenken.

Rettich-Kartoffel-Suppe

Bei diesem nasskalten Wetter finde ich heisse Suppen gerade gut. Hier mal was ganz ungewöhnliches. Ich kannte Rettich bisher nur als Rohkost oder in Salaten, aber auch gekocht ist er geniessbar und gibt der Suppe eine besondere Note.

Lauchquiche

Hallo Ihr Lieben,

mögt Ihr gern Lauch? Bisher hab ich den meist nur in Suppen oder Eintöpfen gegessen. Dabei ist der so vielseitig. Ich habe eine knusprige Quiche mit saftiger vegetarischer Lauch-Füllung und schöner Käsekruste gebacken. Einfach und schnell gemacht und sehr lecker.

 

Black Bottom Cupcakes

Die schönsten Rezepte finde ich in der Lecker Bakery. Diese kleinen Schokokuchen mit Cheesecake-Füllung sind ganz einfach und schnell gemacht. Die Cupcakes sind sehr saftig und cremig lecker.

Möhrensuppe mit Ingwer und gebratenem Tofu

Wärmende heisse Suppe, bei dem Wetter genau richtig, dazu gibt es knusprig angebratenen Tofu. Leicht zitronig-scharf durch den Ingwer und cremig mild durch den Schmand.

gebratener Rosenkohl mit Pasta

Rosenkohl kannte ich bisher nur als gekochte Variante und dann schon leicht matschig und gar nicht unbedingt so was besonderes. Aber wenn man ihn brät und gut würzt ist es was ganz anderes und er bekommt ein tolles Aroma und hat auch noch etwas Biss. Mit Pasta gemischt, ein tolles Gemüse!

Klassiker und Leibspeise: Hühnerfrikassee

Manchmal muss es ein Klassiker sein! Und hier ist er, einfach und lecker und für mich nie aus der Mode.

Kürbisauflauf mit Mozzarella

Das Rezept habe ich von der lieben Sabine bekommen und gleich ausprobiert. Es schmeckt sehr gut. Sahnig-cremiger Eierguss und samtiger, leicht knuspriger Kürbis mit toller Käsekruste.

Mini-Quarkknödel mit Waldbeersoße

Nach einer Idee aus der Lecker Christmas, allerdings ohne Mohn, da ich diesen nicht im Haus hatte... und auch ein klein bisschen Abgewandelt habe ich dieses Rezept ausprobiert.
Ein kleines, feines Gericht, süß mit leicht saurer Soße. Ein Zusammenspiel von samtigen, leicht süßen Knödeln und fruchtiger, leicht saurer Soße.

Malzbierbrot mit Röstzwiebeln

Ein leckeres deftiges Brot mit leicht herber Süße. Schmeckt sehr gut, am besten einfach frisch mit etwas Butter und einem leckern Salat dazu. Aber auch mit süßem oder herzhaftem Belag, als Beilage zum Grillen, einfach rustikal gut.

überbackener Fisch mit Couscous

Fisch muss ja auf den Punkt sein, damit er nicht zu trocken wird oder etwa noch roh in der Mitte ist. Gar nicht so einfach, zumindest für mich als Anfängerin... da gibt es aber ein tolles Ofengericht, mit viel Gemüse überbacken, da bleibt der Fisch saftig, auch wenn er etwas länger im Backofen bleibt. :)

Vegetarisch gefüllter Kürbis

Es muss ja nicht immer Hackfleisch sein um Gemüse zu füllen. Diese Füllung ist sehr schnell gemacht und mindestens genauso lecker.

Sellerie Pommes

Ich hatte eine ganze Sellerieknolle in meiner Gemüsekiste und bisher hab ich die immer nur stückchenweise für Suppe verwendet. Diesmal wollte ich ein ganzes Gericht daraus machen und es ist sehr lecker geworden. :)

vegetarischer Grünkohl-Kartoffel Auflauf

Der erste Frost war da - die Grünkohlzeit ist angebrochen.
Aber immer nur Grünkohl geschmort mit Kasseler und Würsten, sehr fettig und deftig - da muss es doch auch noch was anderes geben. Getestet und für sehr gut befunden ist dieser Auflauf. Der Grünkohl ist noch ganz leicht knackig, gar nicht fettig und mit einer ganz leckeren Käsekruste.

10 Minuten Kürbis aus der Mikrowelle

Heute mal ein Blitz-Rezept für ein kleines feines Essen, das auch noch sehr gut schmeckt. Liebe Sabine, vielen Dank für diesen Tip! :)

Oreo Cake Bites

Cake Pops hab ich ja schon aus einfachem Biskuit gemacht... nun mal eine andere Füllung aus leckeren Oreokeksen und diesmal keine Pops, sondern Bites. Sehen schnuckelig aus, schmecken sehr cremig und sündhaft gut. Kleine Happen mit intensivem Oreo-Keksgeschmack. Ich mag die am liebsten, wenn sie vorm Essen etwas auf Zimmertemperatur gekommen sind, dann ist die Füllung noch cremiger... wenn man so lange warten kann! ;)

Mangoldauflauf

Mangold hat ja gerade Saison und er ist wunderschön, grün, gold, rot. Tolle Farben, tolles Gemüse. Mangold enthält viel Vitamin K, was unter anderem für die Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel wichtig ist!

Hier ein leckeres Rezept mit samtigem Kartoffelstampf und knuspriger Käsekruste.

Krümelmonster

Ich wollte was besonderes als Geburtstagsmitbringsel für die Kinder in der Krippe machen, und da sind mir die kleinen Krümelmonster wieder eingefallen, die ich mal gesehen habe... ok Zutaten besorgen und los geht's. Man sollte schon so 2-3 Std. Zeit einplanen und etwas Geduld brauch man auch. :) Es ist schon etwas kniffelig, aber ich finde den Anblick einfach herzallerliebst!

pikanter Nudelsalat

Hier mal ein ganz anderer Nudelsalat, ohne Mayo und die üblichen Verdächtigen. Sehr würzig, ganz leicht scharf und richtig lecker.
(Das Rezept habe ich von einer sehr lieben ehemaligen Arbeitskollegin bekommen. Vielen Dank Tati :*)

Kürbisbrötchen

Kürbisspätzle

Spätzle selbstgemacht sind ja immer was besonderes. Eigentlich gar nicht schwer, nur etwas zeitaufwändiger als gekaufte Nudeln. Dafür umso leckerer. :) Hier mal eine ganz tolle Herbstvariante mit Kürbis und Kräutern. Nicht nur optisch ein Hit, sondern auch geschmacklich.

cremige Blumenkohlsuppe

Suppen sind toll, viel frisches Gemüse trifft auf eine leckere cremige samtige Suppe. Eine Wohltat für den Körper und die Seele vor allen Dingen, wenns draussen stürmt und ungemütlich kalt ist.

grüne Bohnensuppe mit gerösteten Zwiebeln

Herbstzeit - Suppenzeit :) frisches Gemüse mit leckeren gerösteten Zwiebeln und heisser Brühe. Einfach gut.

Schokoladenkuchen mit Sauerkraut

Äh ja, genau! Da ist Sauerkraut drin... ich habs aufgegeben, glaubt eh keiner. Aber der Kuchen ist locker, saftig, fast schon ein bisschen wie ein Trüffelkuchen. Traut Euch, probiert es aus. Es ist der Hit. Ich habs mal auf Kabel1 gesehen, Gaumenschmaus oder Gaumengraus, das musste ich testen und es ist auf jeden Fall ein Gaumenschmaus :)

Kürbispizza

Kürbis zum 3. ;) 3 Tage hintereinander und doch immer anders und sehr abwechslungsreich. Hier mal eine ganz besondere Variante die ich von der kreativen Cookarella abgeguckt habe.

Spaghettikürbis überbacken

Schon wieder Kürbis? Ja, es ist Herbst und Kürbis ist so vielfältig, ich liebe ihn. Heute habe ich zum ersten Mal Spaghettikürbis ausprobiert! Das zerteilen war ein Abenteuer, da musste mir mein Mann schon helfen, der ist mal richtig hart! Aber nachher ging das Rezept sehr einfach und schnell und war erstaunlich lecker. Auch das Kürbisfleisch pur war schon richtig gut, ohne Gewürze leicht süßlich und pikant. Werde ich auf jeder Fall wieder machen und der Effekt der zerfallenen Fasern ist schon toll!

Cake Pops - ein Traum in zartweiss und rosa - ich liebe es!

Ich finde sie zauberhaft schön, seit dem ich das erste mal einen gesehen habe. Nun hab ich mich endlich getraut sie nachzubacken. Es ist einfach, aber zeitaufwändig. Einen Vormittag hab ich schon gebraucht. Aber es lohnt sich, sie sind nicht nur hübsch anzuschauen, sondern auch richtig lecker. Zermatschter Kuchen mit Frischkäsecreme und Schokoladenüberzug. Eine kleine Sünde! Mjam mjam.



zum Reinbeissen lecker :)



Tomatensalat mit Vollkornkracherln

Nur Salat kann ja auf Dauer schnell mal einseitig werden, deshalb hier mal eine Idee für einen leckeren Tomatensalat mit bunten Tomaten, was zum knuspern und dazu schmeckt sehr gut ein Grillkäse (Halloumi oder ähnliches)

Amerikanischer Süßkartoffelauflauf

Ich liebe ja Süßkartoffeln, aber die Kombi Tomaten-Erdnuss-Süßkartoffel hörte sich für mich im ersten Moment zu exotisch an. Ist es aber gar nicht, ich finde sogar es harmoniert sehr gut. Es erinnert etwas an Cajun Küche, sehr würzig, deftig und schmackhaft.

Vegetarische Mettbrötchen?? Vegetarische Mettbrötchen!!

Hallo Ihr Lieben,

also ich konnte nicht glauben, dass es schmeckt, aber das tut es. Probiert es einfach mal aus. Es sieht aus wie Mett, riecht sogar wie Mett und kommt dem Geschmack sehr nahe. Und das Beste: Es ist vegetarisch, gesund und fettfrei.

Schnelle Brötchensonne - Abreissbrötchen

Einfach, superschnell gemacht, sehr lecker noch warm, zu Salat, mit Frischkäse oder einfach so! Diese Brötchen sind in der Vorbereitung ratz-fatz, kommen in den kalten Ofen, müssen nicht gehen oder mehrmals geknetet werden.