Süßkartoffel-Gugelhupf mit Zimt zum Backevent "Backen im Frühling"

Hallo Ihr Süßen,

Zimt ♥ ich liebe Zimt. Die meisten reduzieren Zimt ja auf die Weihnachtszeit und auf süßes Gebäck oder Milchreis. Dabei ist Zimt das ganze Jahr ein perfekter Begleiter. Im Frühling zur Spargelsuppe, im Sommer zu Erdbeeren und im Herbst zu Pflaumen. Nicht nur Süßes harmonisiert sehr gut mit dem Allrounder, auch deftige Gerichte vertragen Zimt sehr gut.

Was übrigens auch sehr gut klappt, ist Gemüse im Kuchen. Rote Bete, Zucchini oder auch Sauerkraut. Gemüse macht Kuchen immer besonders saftig und so gut. Mein erster Kuchen mit Süßkartoffeln ist eigentlich mein Lieblingsrührteig für Zucchinikuchen, nur diesmal mit Süßkartoffeln. Und weil die Süßkartoffeln schon eine eigene Süße haben, kann der Zucker gut um ein Drittel reduziert werden. Dazu gehackte Nüsse und dunkle Schokolade und natürlich eine extra Prise Zimt. Hmmmm.

Dankebitte Natürlich - Lieblingsstulle und Gewinnspiel

Hallo Ihr Lieben,

wie Ihr wisst, mag ich keine Fertigprodukte, Lebensmitteln mit Zusatzstoffen oder überflüssigem Kram. Daher mache ich viel Selbst. Auch Brot. Es gibt so viele tolle und köstliche Brotrezepte, da macht das Backen richtig Spaß! Auch auf meinem Blog findet Ihr schon eine ganze Sammlung Brotrezepte. Manchmal, wenn ich eine richtig stressige Arbeitswoche habe, abends keine Lust mehr auf Rezept raussuchen und abwiegen habe, da wünsche ich mir ab und an doch ein gutes fertiges Brot. Meist halte ich dann bei unserem wirklich guten Bäcker an, der sein Handwerk noch versteht. 

Jetzt hab ich eine weitere Alternative entdeckt. Die Brotmischungen von Dankebitte Natürlich. Im Gegensatz zu den allermeisten Backmischungen im Supermarkt sind hier null überflüssige Zutaten enthalten. Alles ganz natürlich. Dazu noch eine denkbar einfache Zubereitung und der Geschmack ist abwechslungsreich und sehr gut. Perfekt! 

Zu Ostern habe ich zwei Lieblingsrezepte, ein Blitzrezept für Eierlikör mit Wodka und einen Eierlikör-Drink für Euch

Fröhliche Ostern Ihr Lieben,

mögt Ihr gerne Eierlikör? Ich bin ehrlich gesagt bisher kein Fan davon gewesen, bis ich am Freitag einfach den Korn mit Vodka getauscht habe. Das Ergebnis war so, so, so gut!

Brookies für Icecream-Sandwiches und das neue Ben & Jerry´s ´Wich im Test (Werbung)

Hallo Ihr Süßen,

kennt Ihr Hybrid? Ich meine damit nicht diese supersparsamen Autos, sondern neue Gerichte, die aus 2 bekannten gekreuzt werden. Das berühmteste Beispiel sind wohl Cronuts, eine Kombination aus Croissant und Donut. Oder wenn es herzhaft sein soll die Ramen Burger. Etwas ebenfalls sehr leckeres sind Brookies. Eine Mischung aus Brownie und Cookie! ♥ Große knusprige Cookies mit Schokotröpfchen vermischt mit Brownieteig, innen leicht chewy und so gut! Aber wie kam es dazu?

Kumpir oder Ofenkartoffel mit Quark in der Luxusversion

Hallo Ihr Lieben,

so ne gebackene Kartoffel kann mich ja nicht hinterm Ofen herlocken. Viele lieben die, aber ich finde sie eher langweilig. Kartoffel und Quark sind jetzt nicht so spannend. Aber dann hab ich Kumpir entdeckt! Was für eine tolle Ofenkartoffel. Die Knollen werden im Ganzen gebacken und dann kommt das Tolle: Das Fleisch wird aufgelockert, mit ordentlich Käse gemischt und dann mit leckeren Zutaten nach Wahl belegt.

Der Käse zerfließt im Innern der Kartoffel und verleckert sie so richtig! So mag auch ich Ofenkartoffeln, Pardon: Kumpir! ♥

Cookie Dough Cheesecake mit M&Ms und Zartbitterschokolade

Hallo Ihr Süßen,

am Wochenende hatte eine "alte" Freundin Geburtstag. Wir kennen uns zwar schon seit 23 Jahren, haben uns aber bestimmt fast 2 Jahre nicht mehr gesehen... und auf die Frage, was denn Ihre liebste Schokolade ist: Gelbe M&Ms und alles mit Zartbitter Schokolade. Okay. Ich wollte gern etwas backen und dann die Überlegung, wie bekomm ich diese beiden Dinge am besten in einem Kuchen unter?
Früher haben wir gern Ben&Jerrys Cookie Dough Eis gegessen. Kleine Stückchen von rohem Keksteig die in Eis baden - so gut, dachte ich zumindest, denn ich liebe diese Kombi. Also war meine Überlegung rohen Keksteig mit M&Ms auf einem Zartbitter-Haferflockenboden mit einer cremigen Cheesecakemasse zu backen. Als Deko noch einen Zartbitter-Überzug und natürlich extra M&Ms drüber. Eine kleine Bombe ist es geworden, glaubt mir, auch bei 10 Personen reicht ein 18 cm Törtchen locker aus. Aber es schmeckt so knusprig-cremig-keksig-nussig-schokoladig gut! :)

Im Nachhinein hab ich dann beim Geburtstag erfahren, dass Sie Cookie Dough Eis gar nicht mehr so gern mag, sondern viel lieber Karamell-Eis isst. Mist, aber zum Glück hat der Kuchen trotzdem geschmeckt. Fürs nächste Mal weiß ich dann aber Bescheid und backe etwas mit Zartbitterschokolade, M&Ms und Karamell. Daraus lässt sich bestimmt auch was Leckeres machen.

Pfannkuchen Torte mit Oreos

Hallo Ihr Süßen,

Pfannkuchen Kuchen sind nichts Neues. Schon zweimal hab ich Euch welche gezeigt, hier z.B. mit leckeren Beeren. Allerdings mit hellen Pfannkuchen und die Beerensaison hat auch noch nicht angefangen. Also habe ich diesmal Schoko-Pfannkuchen gemacht und die Creme mit Oreobröseln verleckert. Hmmm. Wenn Ihr gern Pfannkuchen mögt, versucht mal eine Pfannkuchen Torte. Die Pfannkuchen werden ganz klassisch in der Pfanne ausgebacken und dann mit leckerer Creme gestapelt.

Viele dünne Schokopfannkuchen abwechselnd geschichtet mit sahinger Vanille-Quarkcreme und dazwischen Oreostückchen. So einfach, so gut.

Zimtschnecken mit Frischkäseglasur & gratis Zimt für Euch!

Hallo Ihr lieben Zimtliebhaber,

mittlerweile findet Ihr 30 Rezepte mit Zimt, Butter und Zucker auf meinem Blog. Es ist und bleibt einfach meine liebste Kombination, die Rezepte dazu findet Ihr hier: ZiBuZu.

Neben Zimtknoten, Apfel-Zimt-Knusperschnecken, Zimtwirbel und allerlei mehr habe ich doch tatsächlich noch nie meinen Klassiker gezeigt, die guten einfachen Zimtschnecken. Ich liebe sie! Frisch aus dem Ofen, noch leicht warm. Samtig-weicher Hefeteig mit einer buttrig-süßen Zimtfüllung und dazu eine cremige Frischkäseglasur. So, so, so gut! ♥

Nudeln mit Feta, Rucola, Kirschtomaten und karamellisierten Nüssen

Hallo Ihr Lieben,

wenn verschiedene Geschmackssinne angesprochen werden - das liebe ich! Kein einheitlicher Brei, sondern ein Zusammentreffen von süß und salzig, herb und lieblich, scharf und frisch. Bei mir kommt in jedes süße Rezept eine Prise Salz und umgekehrt. Schmeckbar ist es kaum, aber es unterstützt und macht den Geschmack rund. Suppe mit Zimt, Chili mit Schokolade oder Gemüse mit Vanille, es gibt viele Beispiele für auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombinationen, die doch sehr gut schmecken.

Die Nudeln mit Spinat und / oder Rucola und Feta sind auf den ersten Blick ein ganz gewöhnliches Nudelgericht, aber durch die Kombination mit knusprig karamellisierten Nüssen wird es zu etwas Besonderem. Salziger Feta, liebliche Tomaten, senfiger Rucola, süß-knusprige Nüsse und leicht scharfe Chiliflocken - alle Geschmacksnerven werden angesprochen.

Erdnuss Cakes mit flüssiger Marshmallow Füllung aus dem Buch Lava Cakes

Hallo Ihr Süßen,

nascht Ihr beim backen auch immer so gern vom Kuchenteig? Na?! Ich auf jeden Fall, schon als Kind! Entweder den Rührlöffel abschlecken oder die Schüssel auskratzen. Hmmm, schnell musste ich sein. Bei insgesamt 4 Geschwistern war Kuchenteig immer sehr begehrt! Und jetzt stellt Euch vor, Ihr habt süße kleine Mini-Küchlein mit flüssiger Füllung! Ein Teigparadies ohne Streit um den Rührlöffel. Einfach genüsslich die äußere Schicht durchbrechen und schön läuft Euch köstlicher Teig entgegen. Hier noch gemischt mit geschmolzenen Marshmallows. Ein Traum.

Pflaumen-Erdnuss-Cookies mit weißer Schokolade #Backpflaume

Hallo Ihr Süßen,

Backen mit weniger Zucker und weniger Fett und dafür mit extra viel Geschmack?! Hört sich traumhaft an, oder? Und es schmeckt auch traumhaft. Am Wochenende war ich bei einem tollen Blogevent in Hamburg und dort haben wir mit kalifornischen Trockenpflaumen gebacken. Besser gesagt mit Pflaumenpüree. Durch die Zugabe von dem Püree kann die Zucker- und die Fettmenge in den Rezepten reduziert werden. Der Geschmack leidet nicht, dafür schmecken die Backwaren dezent nach Pflaume. Bei den Cookies mit salzigen Erdnüssen und weißer Schokolade harmonisiert das Pflaumenpüree richtig gut. Die Cookies sind supersaftig und extra lecker.

Südtiroler Leckereien: Kaiserschmarrn

Grüß Gott Ihr Süßen,

es gibt wieder ein Rezept aus Südtirol für Euch, und zwar geht es mit einem Klassiker weiter. Der Kaiserschmarrn ist eine österreichische Spezialität die auch in Südtirol sehr beliebt ist. Traditionell wird sie hier jedoch mit Apfelmus und Preiselbeeren serviert. Das schmeckt schön lecker und locker und fruchtig gut.

Schmarrn bedeutet soviel wie Unsinn und um den Namen selbst gibt es einige Anekdoten. Am besten gefällt mir diese: Wenn einem Koch beim Zubereiten der Pfannkuchen oder Palatschinken gerissen ist, wurde es als *Schmarrn* bezeichnet, nicht dem Kaiser vorgesetzt und das Personal durfte ihn essen. :)