Blitz-Eintopf mit Eierfäden (oder Eierstich für Faule) Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr,

meine Frage, ob Ihr gern ganz einfache Rezepte mit wenigen Zutaten möchtet, habt Ihr mit großer Resonanz bejaht.Genauso ein Rezept ist der Blitzeintopf. Ganz schnell und ganz einfach und sehr wandelbar.

Normalerweise dauert ein guter Eintopf seine Zeit. Fleisch weich kochen, Gemüse putzen, am besten noch ein paar Stunden ziehen lassen. Aber wer hat dazu schon immer die Geduld nach Feierabend, Haushalt und Familie. Wenn Ihr aber trotzdem Appetit auf eine deftige Suppe mit reichhaltiger Einlage habt, dann versucht es mal mit dem Blitzeintopf. Dazu kommen Eierfäden, eine ganz leckere Alternative zu Eierstich und ruckzuck gemacht.

Bouletten mit Fetafüllung und Knoblauchquark Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr,

es gibt so einfache Dinge, wie z.B. Bouletten, da denke ich oft gar nicht dran, Euch ein Rezept aufzuschreiben. Erst Eure Nachfragen auf Instagram, wie ich die denn nun genau mache, geben den Anstoß, auch solche Rezepte mit Euch zu teilen. Dafür vielen Dank an Euch alle!

Bouletten werden ja klassisch mit Paniermehl, oder wie meine Mama es immer gemacht hat - ein eingeweichtes und ausgedrücktes altbackenes Brötchen. Das ist bei Low Carb natürlich beides nicht geeignet. Ich nehme für die Bindung und Auflockerung einfach 2 EL gemahlene Mandeln. Das gibt ein schönes Aroma und bindet das Ei im Fleischteig ganz wunderbar. Dazu eine cremige Fetafüllung, die beim braten ein wenig mit dem Hack verschmilzt. Perfekt. Als Beilage eignet sich ganz wundergar ein bunter Salat mit roten Zwiebeln!

Blaubeer Pancakes mit zimtiger Frischkäseglasur zuckerfrei / Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

Pancakes gehören für mich zum Begriff "Seelenfutter" - sie sind immer was besonderes und lassen auch einen grauen Tag wunderbar starten. Wenn dann noch eine Glasur mit Zimt dazu kommt und ein paar Blaubeeren den Teig süß und beerig verleckern -was gibt es besseres?

Zitronen-Knoblauch-Hühnchen mit Brokkoli Low Carb / LCHF / Keto

Ihr Lieben,

so ein Hähnchen im Ganzen ist doch immer wieder ein Fest für die ganze Familie. Zartes Brustfilet, würzige Schenkel, knusprige Flügel - für jeden ist das Richtige dabei. Das Zitronen-Knoblauch-Hühnchen bereitet sich dabei fast von selbst zu. Einfach in den Ofen schieben und kurz vor Ende der Garzeit das Gemüse hinzugeben. So habt Ihr mit wenig Arbeit ein komplettes Festessen.

Knoblauchcremesuppe Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr,

Knoblauchcremesuppe war mir bisher total unbekannt. Dabei ist die gerade jetzt bei dem nasskalten Wetter eine richtige Wohltat. Cremig, sahnig. würzig und mit dem Aroma von geröstetem Knoblauch. Dazu ein Topping aus Low Carb Croûtons oder knusprig gebratenem Speck - so wird aus einer Vorspeise schon ein kleines Hauptgericht. Auf jeden Fall ist sie sehr sättigend und macht von innen warm.

Erdnussbutter-Schoko-Tarte ohne backen - Low Carb / ohne Zucker

Hallo Ihr,

mögt Ihr Gegensätze beim Essen? Ich liebe die Kombination aus knusprig und cremig. Ein schokoladiger Knusperboden mit einer samtigen Cremefüllung. Schokolade, Kokos, Mandel und Erdnussbutter trifft auf zarte Meersalzflocken. Die Kombination aus süß und salzig - ein Traum. Ich mag es immer, wenn ein Essen viele Geschmacksknospen anspricht. Die Prise Salz in süßen Gerichten muss gar nicht unbedingt schmeckbar sein, macht aber den Geschmack wunderbar rund.

Das Rezept findet Ihr auf Janas Blog Nom Noms food - anlässlich Ihres 5-jähren Jubiläums habe ich Ihr diese Leckerei mitgebracht. Happy Blog-Birthday!

Schokokuchen mit halbflüssigem Kern Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr,

Schokoladenkuchen mit halbflüssigem Kern - wer kann da widerstehen? Sooo saftig, innen mit einer cremigen Konsistenz und dazu so schön schokoladig. Abgerundet wird der kräftige Schokoladengeschmack mit einem Hauch Kokosaroma. Perfekt wird der Kuchen, wenn er ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagert. Dann wird der Kern fest und schmeckt wie ein Schokofudge - so gut. Und das Beste: Der Kuchen ist in Nullkommanix fertig.

Auberginenpizza Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr,

bei Low Carb gibt es ja die unterschiedlichsten Pizza-Varianten. Ein Boden aus Blumenkohl, Brokkoli oder auch Thunfisch ist superlecker, aber eben auch etwas zeitaufwändiger. Ganz fix könnt Ihr dagegen die Auberginenpizza genießen. Die Aubergine wird dabei nur in Scheiben geschnitten, kurz vorgebacken und kann dann je nach Lust und Laune belegt werden. Ein sehr schneller Genuss, den Ihr ganz Euren Vorlieben anpassen könnt.

Torte nach Schwarzwälder Kirsch Art - Low Carb / zuckerfrei / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,


wer gerne gesünder backt, ist bestimmt schon mal über Maras Blog "Life is full of goodies" gestoßen. Viele Rezepte ohne Haushaltszucker oder Weißmehl und immer richtig köstliche Kreationen. Ich habe schon einiges von Ihr nachgebacken und war immer begeistert. Neulich bin ich über Ihre falsche Schwarzwälder Kirschtorte ohne Mehl gestolpert und habe sie etwas abgewandelt. Kein Mehl, kein Zucker, super saftig und sooo lecker.

Schokoladiger Nussboden mit süß-säuerlichen Kirschen und einer Creme aus Sahne und Frischkäse mit einem Hauch Schoko. Einfach ein Klassiker und immer gut.

Protein Waffeln Low Carb / zuckerfrei / LCHF / Keto

Hallo Ihr Süßen,

Eiweißpulver benutze ich zum backen eher selten. Bei diesen Waffeln bin ich jedoch vom Ergebnis so überzeugt, dass ich es Euch nicht vorenthalten möchte. Wer also Eiweißpulver ablehnt, schnell weiterschauen. Andere Rezepte findet Ihr hier: Klick!

Ich habe schon viele Low Carb Waffeln ausprobiert. Entweder waren sie leicht Eilastig und haben an Omelette erinnert oder sie waren bröselig, im schlimmsten Fall ist auch einfach alles im Waffeleisen kleben geblieben. Diese hier sind supersaftig, sehr fluffig und schön weich. Sie trocknen auch nach dem abkühlen nicht aus oder werden hart. Versucht es doch mal. Je nachdem wie süß das Eiweißpulver ist, braucht Ihr wenig oder gar kein Süßungsmittel. Da müsst Ihr einfach mal ein bisschen abschmecken.