Schokoladenkuchen mit Sauerkraut neu aufgelegt - saftig, schokoladig, extra lecker

Hallo Ihr Süßen,

jajaja, eigentlich sollte ich Euch heute irgendwas mit Herzen zeigen?! Ist ja schließlich Valentinstag. Aber, ich bin nicht so der "Nur-weil-heute-ein-bestimmter-Tag-ist-muss-ich-meine-Liebe-zeigen*-Typ. Ich kann meine Liebe immer zeigen und auch kleine Aufmerksamkeiten verschenken. Eins ist aber doch klar, Liebe und Schokolade liegen ganz nah beieinander oder? ♥ Eine Kleinigkeit habe ich für Grumpy und mich dennoch besorgt, wer neugierig ist, schaut einfach mal auf meinem Instagram Account vorbei.

Eins meiner ersten Rezepte hier in 2012 war dieser Schokoladenkuchen. Ja, Ihr lest richtig: Er ist mit Sauerkraut. Keine Angst, man schmeckt das Sauerkraut nicht heraus. Das Kraut sorgt für eine tolle saftige Konsistenz. Der Kuchen wird richtig schön *chewy*. Man muss das mögen und ich mag es sehr! Also, wenn Ihr Eure Liebsten verwöhnen wollt: Backt doch mal nen Schokoladenkuchen.

Generell finde ich Kuchen mit Gemüse drin sehr fein. Egal ob ein Möhrenkuchen oder Zucchinikuchen, Kuchen mit Roter Bete usw. Gemüse veredelt Kuchen zu einem besonderen und sehr saftigen Genuss.
Das Einzige, was Ihr beachten solltet: Der Kuchen muss durchziehen. Also am Besten schon 2 Tage vorher backen. Ist ja manchmal auch ein Vorteil, wenn man viel vorzubereiten hat. 

Zutaten:

250 g Sauerkraut
125 g zimmerwarme Butter
250 Zucker
3 Eier
1 P. Vanillezucker
250 g Mehl
1 P. Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz
250 ml Kaffee abgekühlt (oder Malzkaffee)
110 g Kakaopulver ungesüßt
100 g Zartbitterschokolade
60 g Butter
60 g Schmand
1 Prise Meersalz (wenn Ihr Salz in Schokolade mögt)

Zubereitung:

Das Sauerkraut in ein Sieb geben, mit heißem Wasser übergiesen und abtropfen lassen. Gut ausdrücken und sehr fein schneiden. Es sollten keine längeren Fäden mehr dabei sein.
Die Butter mit dem Zucker hell aufschlagen, die Eier einzeln dazugeben. Vanillezucker, Mehl, Salz, Backpulver, Kaffee und Kakaopulver unterrühren. Anschließend das Sauerkraut dazugeben und gleichmäßig unterheben.

Eine Springform fetten, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Ober/Unterhitze etwa 40 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und ganz abkühlen lassen.

Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte oder ähnliches stellen.

Für die Glasur die Schokolade in kleine Stücken brechen und mit der Butter im Wasserbad schmelzen, dann den Schmand und das Salz unterrühren. Die Glasur über den Kuchen geben und rundherum verstreichen.

Der Kuchen sollte gut durchziehen, wenn Ihr es schafft 2 Tage. Es lohnt sich, denn er wird besonders saftig.

Genießen!