Schneebälle (Orangen-Zimt-Teebälle) #Schneeballschlacht2016

Hallo Ihr Süßen,

der Schnee ließ bis auf wenige Regionen und Tage im Norden auf sich warten. Der ganze Dezember viel zu warm und im Januar dann endlich Schnee, aber zu wenig und zu pulvrig um daraus etwas zu bauen. Keine Schneemänner, nicht mal Schneebälle. So geht das doch nicht! Ein Winter ohne Schneebälle? Das dachte sich auch Elena von Das süsse Leben und hat eine sehr süße Veranstaltung ins Leben gerufen. Wir machen eine virtuelle Schneeballschlacht und backen ganz viele der leckeren, fluffigen Bälle. Wenn uns das Wetter schon keine Schneebälle beschert, dann wenigstens der Backofen.

Die Schneebälle sind schnell gemacht und sehr lecker. Nicht zu süß, schön saftig und sehr wandelbar. Ich habe meinen Biskuit mit Orangen-Zimt-Tee verleckert. Ihr könnt natürlich auch je nach Vorlieben etwas Vanille nehmen oder auch Obst mit einbacken. Wer mag, gibt noch etwas Likör dazu. Amaretto oder Baileys schmeckt sehr fein.

Rosenkohl geröstet mit Süßkartoffel-Kartoffelbrei

Hallo Ihr Lieben,

generell esse ich sehr gern und sehr oft Gemüse. Eine Hauptmahlzeit ohne Gemüse ist für mich fast undenkbar. Sehr oft ist Gemüse bei meinen Gerichten der Hauptbestandteil und keine Beilage. Und gerade deswegen ist es sehr wichtig, dass es schmeckt! Gemüse kann falsch zubereitet total fad und langweilig sein. Daher bin ich in den letzten Jahren dazu übergegangen die meisten Gemüsesorten zu braten oder zu backen, statt zu kochen. Denn selbst wenn Ihr das Gemüse nur kurz ins Wasser schmeißt und bissfest kocht, ein Teil des Aromas verschwindet im Kochwasser.

 

Wenn Ihr Gemüse dahingegen in einer Pfanne mit etwas Öl gart, könnt Ihr sicher sein, dass es viel intensiver und aromatischer schmeckt. Je nach Gargrad und Höhe der Temperatur kommen noch köstliche Röstaromen hinzu.

Vegetarisches 4-Gänge-Menü ★ Gang 4: Crème brûlée-Tonkabohne-Granatapfel

Hallo Ihr Süßen,

zum Abschluss des vegetarischen 4-Gänge-Menüs hab ich eine köstliche Nachspeise für Euch. Nach dem 1. Gang, einem Salat mit Mozzarella, Avocado und Mango, dem 2. Gang ein Crostini mit Halloumi, Röstpaprika und Hummus, gab es gestern den 3. Gang ein Auflauf aus Kartoffeln, Pastinake und Feta geschichtet mit knusprigem Yufka Teig.

Recht schnell gemacht und super vorzubereiten ist die Crème brûlée. Ein sahniges und extra cremiges Dessert mit dem betörenden Geschmack der Tonkabohne und fein süß-säuerlichen Granatapfelkernen.

Vegetarisches 4-Gänge-Menü ★ Gang 3: Pastinake-Feta-Yufka

Hallo Ihr Lieben,

nach den beiden Vorspeisen geht es bei dem vegetarischen 4-Gänge-Menü mit dem Hauptgericht weiter. Gang 1 war ein Salat mit Mozzarella, Avocado und Mango, Gang 2 ein Crostini mit Halloumi, Röstpaprika und Hummus. Gang 3 ist ein Auflauf aus Kartoffeln, Pastinake und Feta geschichtet mit knusprigem Yufka Teig. Erinnert ganz entfernt an einen Börek. Die Füllung ist kartoffelig-cremig mit lieblichen Pastinaken und einem würzigen Kontrast durch den saftigen Feta. Dazu ein hauchdünner und zartknuspriger Yufkateig, gut vorzubereiten und sehr lecker.

Vegetarisches 4-Gänge-Menü ★ Gang 2: Röstpaprika-Halloumi-Hummus

Hallo Ihr Lieben,

nach dem 1. Gang ein Salat aus Mozzarella, Avocado und Mango folgt heute der 2. Gang des vegetarischen 4-Gänge-Menü. Es ist ebenfalls eine Vorspeise aus knusprig gegrilltem Brot, würzigem Käse, geröstetem Paprika und cremigem Hummus. Dazu etwas Feldsalat und Balsamico.

Vegetarisches 4-Gänge-Menü ★ Gang 1: Mozzarella-Mango-Avocado

Hallo Ihr Lieben,

zu Weihnachten habe ich ein vegetarisches 4-Gänge-Menü gemacht. Es war erstaunlich, sogar die eingefleischten Fleischesser waren zufrieden und begeistert. Nachdem ich Euch die Bilder auf Instagram gezeigt habe und mehrmals nach den Rezepten gefragt wurde, möchte ich Euch diese natürlich nicht vorenthalten. Ihr wißt ja, Euer Wunsch und so... Das Menü ist recht unabhängig von den Jahreszeiten und jeder Gang für sich sehr lecker.

Zum Start gab es einen Salat mit meiner liebsten Salatkombination: Mozzarella mit süßer Mango und samtiger Avocado. Dazu würziger Rucola und ein cremiges Zitronendressing. So einfach und so gut, selbst Salatmuffel waren begeistert.

Chocolate Cheesecake mit Marshmallowhaube

Hallo Ihr Süßen,

den Chocolate Cheesecake hab ich Euch letztes Jahr schon gezeigt. Seitdem mache ich den regelmäßig. Die Kombination aus cremigem Cheesecake und Schokolade ist so gut. Außerdem ist der Kuchen eine wahre Wunderwaffe um Keksreste und Schokoladenreste loszuwerden. Übrige Weihnachtsplätzchen oder Schokomänner? Alles hinein damit, köstlicher kann eine Resteverwertung kaum sein. Dazu eine fluffige Marshmallowhaube, eine perfekte Krönung für das Törtchen.

Baileys-Cheesecake-Creme-Dessert #GlitzerStübchen

Hallo Ihr Süßen,

gestern haben Sarah vom Knusperstübchen und ich wieder auf Instagram gemeinsam gebacken. Unter dem #GlitzerStübchen findet Ihr auf Instagram Bilder zur Entstehung des Desserts von uns und einigen Lesern. Die gemeinsame Aktion mit der lieben Sarah ist immer so schön. Wir planen, schmeißen um und planen neu. Überlegen, was wir machen könnten. Überlegen, was Euch gefallen könnte. Planen, schmeißen wieder um. Manchmal chaotisch und immer so toll. Diesmal sollte es ein Baileys Dessert geben. Der Teig war schon vorgegeben und die Creme konnte jede nach Gusto zubereiten. Ich habe mich für eine No-Bake-Variante entschieden. 

Knuspriger Keksteig mit einem Hauch Baileys-Geschmack, geschichtet mit einer Käsekuchencreme mit Kakao und Baileys-Aroma. Hmmm, ganz einfach gemacht und doch sehr lecker.

Jahresrückblick 2015

Ihr Lieben,

das Jahr neigt sich dem Ende entgegen. Es war ein aufregendes Jahr. Ich habe in 2015 viele andere Blogger kennengelernt und viele liebe Kollegen darunter getroffen. So viel Angst und Unsicherheit ich auch hatte, es war eins der schönsten Ereignisse. Mit meinem Blog war ich viel unterwegs und konnte mich einfach mal mit anderen Bloggern unterhalten und austauschen. Danke.

Ein ganz großes Dankeschön geht aber an Euch Leser! Denn ohne Euch würde es meinen Blog gar nicht geben. Danke fürs Lesen, Folgen, Kommentieren. Ich freu mich über jede Rückmeldung, positiv wie negativ. Lasst mir immer gern Wünsche oder Anregungen da. Auch Verbesserungsvorschläge und Kritik sind willkommen. Habt Ihr spezielle Rezeptwünsche? Her damit! Mittlerweile tummeln sich um die 500 Rezepte hier und manchmal weiß ich gar nicht, was Ihr Euch noch so wünscht?! Die ein oder andere Leckerei habe ich durch Euch kennen- und lieben gelernt. Also profitieren wir auf beiden Seiten.

Silvester ist nicht so meine Feier, aber die TOP 10 Rezepte lasse ich Euch noch schnell da... morgen gibt es noch ein leckeres und schnelles Baileys Dessert und bis dahin stöbert doch gern in Euren meist geklickten Rezepten 2015.

★10 Erdnussbutter-Keksteig & Brownie Schichttörtchen (Peanutbutter Cookie Dough Brownie Layer Cake)

Joghurt-Mousse mit Zimt und Beeren (enthält Werbung)

Hallo Ihr Süßen,

sucht Ihr noch ein leckeres und einfaches Dessert für die Feiertage? Meine liebe Kollegin von früher hat mir immer wieder von einer Joghurt-Mousse vorgeschwärmt. Joghurt-Mousse oder Joghurtbombe, wie sie auch oft genannt wird, hört sich irgendwie umständlich und nicht besonders an. Weit gefehlt. Nachdem ich das Rezept endlich nachgemacht habe, bin ich total begeistert! Keine 10 Minuten Zubereitungszeit, nur wenige einfache Zutaten und das Ergebnis ist der Knaller. Cremig, frisch, zart und fluffig. Ich habe die Mousse mit Zimt und Rohrzucker sowie Blau- und Himbeeren verleckert. Ein Gedicht.

Die Mousse besteht hauptsächlich aus Naturjoghurt und Sahne, keine Gelatine oder andere Bindemittel. Allerdings braucht sie Zeit. Am Besten schon am Vortag zubereiten, damit sie ihre tolle luftige Konsistenz bekommt.