Faltenbrot mit Zimt-Zucker-Butter Füllung

Eigentlich ist das Rezept ein Kräuterfaltenbrot. So mit salziger Kräuterbutter, perfekt zum grillen, eigentlich... ich habe eine Freundin die liebt Zimt, ich liebe auch Zimt, Zimt passt doch gut zu dem kalten Wetter da draussen, und naja, dachte ich, mache ich doch statt dem Kräuterfaltenbrot einfach ein Zimtzuckerbutterfaltenbrot. Tolles Wort, oder? Auf jeden Fall ein tolles Brot, nur leider habe ich gar kein Foto von dem fertigen süßen Brot. Hefeteig schmeckt ja immer am besten, wenn er noch warm ist. Also habe ich das Zimtzuckerbutterfaltenbrot ungebacken mit zu meiner Freundin genommen und da in den Ofen geschoben, tja und da hab ich natürlich nicht mehr ans Bild gedacht... aber ich fands so lecker, das werde ich bestimmt mal wieder machen und dann, ja dann bekommt Ihr es auch zu sehen!

        *Platzhalter für ein Bild vom fertigen, goldbraunen und knusprigen Zimtzuckerbutterfaltenbrot*

Hier trotzdem schonmal das Rezept.

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl Typ 550
• 275 ml handwarmes Wasser
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 EL Öl
• 150 g Butter
• 150 g Rohrohrzucker
• 3 TL Zimt

Die Hefe in dem Wasser auflösen, mit dem Mehl, 1 TL Zucker, Salz und Öl einen geschmeidigen Hefeteig kneten. An einem ruhigen Ort ungefähr 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nochmal kurz durchkneten und dann zu einem großen Rechteck ausrollen. Oder rechteckähnlich... ;)

Die Butter schmelzen, mit dem Zucker und dem Zimt verrühren. Auf dem Teig verteilen.

Den Teig in Streifen schneiden, das geht am besten mit einem Pizzaschneider.

Nun in Falten legen, wie eine Ziehharmonika.

Die zusammengelegten Teigstücke locker in eine Auflaufform legen. 

In der Form nochmal etwas eine halbe Stunde gehen lassen und dann bei 200 Grad 20 Minuten backen.

*Hier stellt Ihr Euch auch bitte ein Bild von einem knusprigen nach Zucker-Zimt und Butter duftendem Hefeteig vor*