Zitronen Gugelhupf mit Cheesecake Füllung Low Carb / LCHF / Keto (enthält Werbung) plus Gewinnspiel

Hallo Ihr Süßen,

ich habe einen zuckerfreien, supersaftigen Gugelhupf gemacht. Innen versteckt sich eine Frischkäsefüllung mit köstlicher Zitronennote. Das Beste aber ist die Zitronenglasur. Hmmm. Wir waren alle begeistert, wie gut ein zuckerfreier Kuchen doch schmecken kann.


Mandelmus Muffins mit Schokocreme und Brombeeren zuckerfrei / Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Süßen,

neulich habe ich einen wunderbaren Low Carb Backblog entdeckt, und die Brombeer Muffins haben mich sofort angesprochen und zum Nachmachen animiert. Sie sind so saftig und die Schokofüllung ist unglaublich samtig-cremig. Ein Traum und ganz schnell gemacht.


Kaffee-Himbeer-Cheesecake-Dessert Low Carb & zuckerfrei - Plus die neue Qbo Kaffeemaschine im Test (enthält Werbung)

Hey Ihr Kaffeeliebhaber,

ohne Kaffee geh ich tot - ja, auch wenn ich absolute Teeliebhaberin bin. Kaffee gehört für mich als täglicher Genuss einfach dazu. Nicht nur als Getränk, sondern auch gern als Dessert. Dieses Schichtdessert ist aus saftigen Schoko-Mandelböden, erfrischenden Himbeeren und einer fluffigen Cheesecakecreme. Dazu ein feiner Kaffeegeschmack. So gut!


Schokokuchenschnitte mit Cremefüllung Low Carb / LCHF / Keto

Hey Ihr Süßen,

die milchigen Schnitten aus dem Supermarkt mag ich echt so gern. Vor allem die Creme. Aber leider ist das eine kleine Zuckerbombe! Daher hab ich mal eine Low Carb Variante gemacht und bin sehr begeistert. Der Teig ist anfangs noch trocken, wie bei der echten Milchschnitte, aber wenn Ihr das Gebäck über Nacht im Kühlschrank schlummern lässt, saugt es sich mit Creme voll und wird sooo super saftig. Schmeckt mir richtig, richtig gut.


Spinatrolle Low Carb / LCHF / Keto

Hey Leute,

gestern habe ich auf Instagram unser Osterfrühstück gezeigt. Dabei war diese Spinatrolle zu sehen und ich wurde gleich mehrfach nach dem Rezept gefragt. Es ist ganz einfach und sehr wandelbar. Die Spinatrolle passt zum gemütlichen Frühstück genauso gut, wie zum Mittag- oder Abendessen. Ihr könnt die Füllung wandeln mit Käse, Schinken, Aufschnitt oder Fisch - einfach so, wie Ihr es am liebsten mögt.

Habt noch einen schönen Ostermontag.


Chocolate Chip Cookies zuckerfrei / Low Carb / LCHF / Keto

Hey Ihr Süßen,

wie wäre es mit zuckerfreien Cookies? Außen leicht knusprig, innen supersaftig. Mit knackigen Schokostückchen. Der perfekte Tee- oder Kaffeebegleiter und stehen der High Carb Variante kaum etwas nach. Und das Beste: Trotz naschen bleibt Euer Blutzuckerspiegel schön stabil und die Heißhunger Attacke fällt flach.


Blumenkohlbuletten Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Leute,

Low Carb ist ja oft fleischlastig. Wir versuchen allerdings so 2x pro Woche Fleisch zu essen, 2x pro Woche Fisch und die restlichen Tage vegetarisch. Ein sehr leckeres vegetarisches Gericht sind Blumenkohlbuletten. Der Blumenkohl wird mit Cheddar gemischt, pikant abgeschmeckt und knusprig gebraten. Dazu passt sehr gut ein Kräuterquark und Salat oder Rohkost nach Wahl.


Golubzi oder Kohlrouladen für Bequeme Low Carb / LCHF / Keto

Hey Leute,

kennt Ihr Golubzi? Das sind russische Kohlrouladen. Ganz klassisch gemacht mit Weißkohl und einer Füllung aus Hackfleisch und Reis, dazu Tomatensoße. Kohlrouladen sind einfach, aber zeitaufwendig. Zunächst muss der Kohl immer wieder kurz gekocht werden, damit sich die Blätter lösen lassen. Dann die Füllung zubereiten, die Blätter füllen und aufrollen. Nichts was nach Feierabend mal eben schnell gemacht ist. Daher habe ich einfach eine Variante für Faule (oder eleganter ausgedrückt für Bequeme) für Euch. Ratz-fatz fertig. Perfekt für Berufstätige!


Quark Brötchen Low Carb / LCHF / Keto

Hey Leute,

bereits 2 Rezepte für Low Carb "Brötchen" hab ich Euch schon gezeigt. Jedoch waren beide recht flach. Jetzt habe ich ein neues Rezept ausprobiert und diese Brötchen bleiben schön hoch und rund. Kein Zusammenfallen und sie sind zudem innen saftig-fluffig und außen leicht knusprig. Dazu ganz einfach und schnell gemacht. Ich bin begeistert.

Die Brötchen sind frisch perfekt zum Sonntagsfrühstück. Evtl. Reste schmecken auch am Abend z.B. als Hamburger sehr gut. Solltet Ihr nicht alle am gleichen Tag aufessen, einfach einfrieren.


Halloumi Pommes - Knusperstäbchen aus Grillkäse Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

Pommes fallen bei einer kohlenhydratarmen Ernährung ja bekanntlich flach. Dabei kann man die knusprigen Stäbchen auch ganz toll mit Grillkäse zubereiten.

Der Käse ist lecker würzig und wird schön kross. Dazu habe ich noch ein paar Pastinaken gebacken. Die werden zwar nicht knusprig, schmecken aber dennoch sehr gut.


Was nehme ich mit ins Büro - Low Carb Brotdosen - Zusammenfassung und Rezepte

Hallo Leute,

eine der meist gestellten Fragen zu Low Carb ist: Was nehme ich mit zur Arbeit. Die klassische Brotbox ist oft nicht gerade Low Carb-freundlich. Ein paar Ideen hatte ich Euch hier schonmal gezeigt: Klick! Und auf Instagram habe ich Euch diese Woche mal täglich meine brotlosen Brotdosen gezeigt.


Hier fasse ich Euch gern die Inhalte zusammen und verlinke dazu noch die Rezepte. Eine typische Büro-Woche für mich. Wenn Ihr Fragen zu Low Carb oder Rezepten habt, immer her damit.

Quark Muffins Low Carb / LCHF / Keto

Hey Leute,

heute habe ich ganz gesunde Muffins für Euch. Zuckerfrei und mit ganz wenig Kohlenhydraten. Dafür extra saftig, fruchtig, lecker. Die kann man gern auch schon direkt zum Frühstück vernaschen. :) Dabei sind sie so wandelbar und in ganz vielen Geschmacksrichtungen machbar. Meine Favoriten sind Himbeer-Vanille-Cheesecake (auf dem Bild) und Blaubeere-Schoko-Zimt.


Ganz lieben Dank an Tanni, die mir das Rezept gegeben hat. Es wird hier regelmäßig nachgebacken. ;)

Blumenkohlsuppe Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Leute,

je ungemütlicher es draußen ist, je lieber esse ich Suppe. Stürmisch, regnerisch, kalt - perfektes Suppenwetter. Kaum etwas schmeckt und wärmt besser als ein dampfender Teller cremige Suppe. Dazu Gemüse und würzige Klößchen. Hmmmm. Blumenkohlsuppe habe ich früher immer mit Mehlschwitze gemacht, aber auch die Low Carb Variante ist superlecker. Und sogar noch schneller fertig.

Und wer gern Käsesuppe mag, kann die Blumenkohlsuppe auch ratzfatz in eine cremige Käsesuppe abwandeln.


Hähnchen mit gebratenem Gemüse und Erdnuss-Kokossoße Low Carb

Hallo Leute,

zuerst mal: Erdnüsse sind nicht unbedingt Low Carb. Streng genommen gehören sie in Deutschland nicht zu den geeigneten Lebensmitteln, da sie zu den Hülsenfrüchten gehören. Ich bin allerdings auf dem Ohr taub und auch etwas stur. Erdnüsse sind für mich Nüsse und gehören unbedingt auf meinen Speiseplan. Denn ganz im Ernst, auf Zucker kann ich gut verzichten, aber auf Erdnussbutter? Neee!

Dies Gericht ist so köstlich. Saftiges Hähnchen mit knackig gebratenem Gemüse und dazu eine unglaublich cremige Erdnussbutter-Soße. So gut und ganz einfach gemacht. Versucht es mal, wenn Ihr nicht zu streng mit Low Carb seid.


Mozzarella im Speckmantel Low Carb / LCHF / Keto

Hey Leute,

Foodporn, den Begriff mag ich so gar nicht. Klingt für mich in Bezug auf leckeres Essen einfach zu obszön! ;) Obwohl er hier wirklich passend wäre. Kross gebratener Speck umhüllt eine sahnige Kugel schmelzenden Mozzarella. So simpel, so unglaublich gut. Warmer Käse und knuspriger Speck ein Traumpaar.


Cookie Dough Kugeln zuckerfrei / Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Süßen,

Cookie Dough (roher Keksteig) ist in aller Munde... dabei ist es eigentlich ein alter Hut. Keksteig, wer nascht da nicht gerne mal aus der Schüssel? Die Kugeln in nicht Low Carb hab ich schon vor über 4 Jahren verbloggt. Oder einen klebrigen und halb garen Keks im Handumdrehen aus der Mikrowelle. Und im Eis schmeckt es auch hervorragend. Nun ist es an der Zeit für eine zuckerfreie Variante.

Ich habe als Mehlersatz Mandelmehl genommen, Ihr könnt das Mehl auch teilweise durch Kokosmehl ersetzen, das gibt eine köstliche Bountynote. Ich habe noch Zartbitter-Schokotropfen und Zimt dazugegeben, da könnt Ihr variieren, wie Ihr mögt. Mit gehackten Nüssen, Vanille, Zitronenschale oder auch etwas Backkakao. Ganz nach Eurem Geschmack.

Knusperbrot Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben Low Carb Brotliebhaber,

jajaja, ich weiß. Ich hab schon beim letzten Brot gesagt, das ist ein wirklich gutes Brot. Aber dies hier ist auch ein wirklich gutes und sehr kerniges Brot und es hat sogar eine Knusperkruste. Also hier sind alle begeistert. Selbst der Teil der Familie, der nicht Low Carb isst, liebt es. Und das Beste: Die Zubereitung ist so einfach.

Alle Zutaten mischen, backen, fertig. :) Leichter geht es kaum.


Morotskaka - schwedischer Möhrenkuchen Low Carb / Keto / LCHF

Hallo Ihr Süßen,

einer meiner Lieblingskuchen ist der Möhrenkuchen. Ich liebe ja generell Gemüse in süßen Kuchen, denn das gibt dem ganzen so eine wunderbar saftige Konsistenz. Der Kuchen hat 2 große Vorteile. Zum einen ist er ruckzuck zusammengerührt und zum anderen hält er im Kühlschrank locker 3-4 Tage frisch. Nicht, dass er hier jemals so lange halten würde, ich wollte es nur mal erwähnt haben. ;)


Der Kuchen lässt sich also prima vorbereiten und bleibt dank der Möhren schön feucht. Dazu ein nussiger Zimtgeschmack und eine cremige Frischkäseglasur. Hmmmm. Der gute Ceylon Zimt ist übrigens jetzt im Winter besonders zu empfehlen. Er kurbelt den Stoffwechsel an, beugt Erkältungen vor und ist vor allem sooo lecker.


Hähnchen mit Rahmchampignons und die Würzmischung "Guten Appetit" gratis für Euch (enthält Werbung)

Hallo Ihr Lieben,

so oft sind es die einfachen Gerichte, die mein Herz oder besser gesagt meinen Mund erobern. ;) 3 Hauptzutaten und fertig. Hähnchenbrut innen saftig und außen schön knusprig gebraten. Ich nehme Kokosöl, das gibt ein besonderes Aroma. Butterschmalz oder Rapsöl geht natürlich genauso gut. Dazu gibt es gebratene Champignons in Sahnesoße. Schnell gemacht und sättigt für Stunden.


Einen besonderen Pfiff gibt diesem Gericht die Gewürzmischung "Paleo Guten Appetit" von Just Spices. Ich liebe dieses Gewürz, es ist ein absolutes Würztalent für fast alle herzhaften Gerichte. Enthalten ist Meersalz, Schnittlauch, Knoblauchflocken, Rosmarin, Ingwer, Basilikum, Salbei, Oregano, Zimt. Die perfekte Mischung. Gerade dieser Hauch Zimt - kaum wahrnehmbar und doch gibt er ein super Aroma. 

Falls Ihr auch bei Just Spices bestellen möchtet. Mit dem Gutscheincode "justanita" bekommt Ihr das Gewürz "Paleo Guten Appetit" in der Originalgröße gratis dazu.* 

Zimtwölkchen mit Frischkäseglasur - Cinnamon Buns Low Carb / Keto / LCHF

Hallo Ihr Lieben,

etwa 3 Monate ernähre ich mich nun schon zuckerfrei. Ich vermisse ehrlich gesagt fast nichts. Süßigkeiten lasse ich links liegen, Kartoffeln oder Nudeln brauche ich nicht mehr als Sättigungsbeilage und auch Brot habe ich durch Low Carb Varianten prima ersetzt.

Was ich allerdings vermisse, ist Zimtgebäck. Wer mir schon länger folgt weiß: Ich liebe Zimtschnecken, Kanelbullar, Zimtbrötchen, Cinnamon Buns, Zimtknoten... am besten mit einer klebrigen Frischkäseglasur. Jetzt habe ich mich an eine Low Carb Variante von Cinnamon Buns gewagt. Natürlich ist die Konsistenz nicht wie bei Hefeteig. Das samtig-weiche fehlt komplett. Die Buns sind eher luftig-fluffig wie Wolkenbrötchen/Oopsies und werden auch fast genauso gemacht. Die Glasur gibt das Besondere. Und geschmacklich sind die Top - wie meine heiß geliebten Zimtschnecken.

Erdnusskuchen mit Quarkfrosting Low Carb - Balanced Baking

Hallo Ihr Süßen,

die bezaubernde Mara von LIFE IS FULL OF GOODIES hat Ihr 2. Buch rausgebracht und ich bin wieder begeistert. War ich schon vom ersten Buch sehr angetan, hat sie sich mit dem 2. selbst übertroffen. Optisch ist es schon so schön, es macht Spaß sich die wunderbaren Bilder anzuschauen und man bekommt direkt Appetit. Die Rezepte hingegen sind was ganz besonders. Allesamt ohne weißen Zucker und Weizenmehl. Ausgewogen gesund sozusagen und dabei abwechslungsreich und vor allem eins: Köstlich!


Ich habe Ihren Erdnusskuchen mit Quarkfrosting gebacken. So saftig und extra lecker. Ich habe ihn nur leicht abgewandelt und schon war er Low Carb geeignet.

Ansonsten findet Ihr zu Frühstück, Kuchen, Klein & Fein und No bake viele wunderbare Köstlichkeiten. Ich kann Euch das Buch nur ans Herz legen. Schaut mal:


Eine toller als das andere... Vanilla Dutch Baby mit Blaubeeren, Erdbeer-Kokosmilch-Tartelettes, Kokos-Protein-Pancakes und Brombeertörtchen mit Schokoboden. Hmmmm.


Liebe Mara, herzlichen Dank für das schöne Buch. Hier nun meine Version vom Erdnusskuchen mit Quarkfrosting.

Chia Brot Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

Low Carb - Brot ist ja meist weicher und fluffiger als "richtiges" Brot. Ich probiere schon seit einiger Zeit jede Menge Rezepte. Zuletzt war das Mandelbrot geröstet mein Favorit. Dieses hier ist allerdings von der Konsistenz noch viel näher an Brot und hat auch eine knusprige Kruste. Und nebenbei ist es ganz schnell gemacht. Kein Eiertrennen, keine separaten Schüsseln - einfach alles Zusammenrühren, ein Brot formen und backen. Fertig.


Ich esse zum Abendbrot total gerne mal nen "Schnittchenteller" und mit dem Chia Brot ist es auch ein richtiger Genuss! :)


Falscher Hase mit gefüllten Champignons Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

kennt Ihr falschen Hasen? Ich weiß ehrlich gesagt nicht, woher der Name kommt. Es handelt sich weder um Hasenfleisch, noch formt man das Fleisch in Hasenform. Bestimmt hat es was mit den Eiern zu tun? Weil der Hase ja auch zu Ostern die Eier bringt?! Wie auch immer, es handelt sich um einen gefüllten Hackbraten mit Ei. Die Zubereitung ist einfach und Ihr könnt ihn auch gut für mehrere Tage zubereiten. Als Beilage habe ich gefüllte Champignons mit einer Feta-Ei Mischung gemacht. Dazu passt etwas frischer Salat.


Blumenkohl überbacken Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

auf vielfachen Wunsch kommt hier ein ganz simples und sehr leckeres Blumenkohlrezept. Auf Instagram habe ich so viele Nachrichten dazu bekommen, dass ich Euch das Rezept natürlich gern aufschreibe. Ihr braucht nur 5 Zutaten und es schmeckt so gut und hält schön lange satt. Im Ofen gebackener Blumenkohl in einer rahmigen Sahnesoße mit auf Wunsch Hähnchenschinken und dazu eine köstliche Käsekruste. So einfach, so gut.

Mandelbrot - Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

Low Carb zu essen bedeutet in der Regel auch kein Brot. Manchmal wünscht man sich jedoch eine Beilage zu Suppe oder Salat oder hat einfach Appetit auf ein Sandwich. Das Mandelbrot besteht nur aus 5 Zutaten und ist ruck-zuck gebacken. Es schmeckt sehr saftig, die typische Kruste fehlt jedoch. Es erinnert von der Konsistenz an Kuchen. Wenn Ihr es allerdings anröstet im Toaster oder in der Pfanne bekommt es eine tolle Kruste. Ich mag es sehr.


Big Mac Rolle Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

im neuen Jahr fangen ja viele an, über Ihre Ernährung nachzudenken. Hier findet Ihr bereits seit Oktober einige Rezepte die Low Carb / Low Carb High Fat bzw. Keto sind. Unter dem Label LCHF findet Ihr alle bisherigen Rezepte. Meine persönliche Erfahrung nach 10 Wochen Umstellung inkl. den Grundlagen für eine Ernährung ohne Zucker und mit sehr wenigen Kohlenhydraten lest Ihr hier: Klick!

Heute habe ich einen Low Carb Klassiker für Euch. Big Mac, oder besser gesagt generell Fast Food esse ich nicht (mehr). Obwohl ich es schon lecker finde, mag ich die ganzen Inhaltsstoffe nicht. Ich mache lieber möglichst alles frisch. Die Big Mac Rolle ist ein genialer Ersatz bei Appetit auf Burger und Co. Frische Zutaten und kaum Kohlenhydrate. Ein saftig-quarkiger und schön lockerer Teig mit Eurem Wunschbelag. Käse, Tomaten, Gurken und Salat. Einfach so, wie Ihr es am liebsten mögt.