Cheesecake mit Blaubeeren zuckerfrei / Low Carb / LCHF / Keto

Ihr Süßen,

das Glitzerstübchen ist wieder da! Glitzer... was?? Das Glitzerstübchen ist eine Mischung aus HimmelsGLITZERdings und KnusperSTÜBCHEN. Immer dann wenn Sarah von Das Knusperstübchen und ich gemeinsam auf Instagram backen markieren wir unsere Bilder damit. Und
das Beste: Ganz viele von Euch machen mit. So ein Gruppending ist einfach immer wieder toll.


Dieses Mal gab es einen unglaublich cremigen Cheesecake mit Blaubeeren in der Füllung und zusätzlich Blaubeersoße. Hmmm. Bei Sarah gibt es eine klassische Variante und bei mir Low Carb.

Brownie-Schoko-Mousse Torte zuckerfrei / Low Carb / LCHF / Keto

Ihr Lieben,

im Knusperstübchen ist wieder der Knuspersommer ausgebrochen. Also wenn wir dieses Jahr schon keinen sonnigen Sommer haben, machen wir es uns bei Sarah doch mit allerlei Köstlichkeiten so gemütlich wie möglich. Wen stört da noch Regen?


Als ich das Rezept für diese Brownie-Schoko-Mousse Torte gesehen habe, war klar: Das muss ich als Chocoholiker unbedingt ausprobieren. Ein paar kleine Änderungen und das Rezept ist perfekt Low Carb geeignet. Sooo schokolading und extra lecker und ähm habe ich schon erwähnt wie schokoladig das ist??? Saftiger Brownie Boden mit supercremiger Schokomousse und einer Schokoglasur, mehr Schokolade geht nicht. Aber Achtung: Kleine Stückchen schneiden, die Torte hat es in sich. :)


Thunfisch-Frikadellen Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

auch bei einer kohlenhydratarmen Ernährung achte ich darauf 1-2x pro Woche Fisch zu essen. Thunfisch aus der Dose habe ich bisher nur mal im Salat gegessen oder eine Pizza damit belegt. Ganz neu sind mir Frikadellen aus Thunfisch. Einmal ausprobiert und ich bin total begeistert. Ganz einfach und schnell gemacht und dazu super lecker. In Kombination mit etwas Salat und Kräuterquark oder Zaziki ein perfektes Sommeressen. Die Fischfrikadellen schmecken übrigens kalt oder warm sehr gut.


Cinnamon Roll Cheesecake Muffins zuckerfrei / Low Carb / LCHF / Keto

Ihr Süßen,

beim Rumstöbern auf Instagram habe ich einen unglaublich tollen Blog entdeckt: All Day I Dream About Food - Low Carb Rezepte Deluxe sage ich Euch. Ich wusste gar nicht, was ich zuerst ausprobieren soll. Peanutbutter Cups, Chocolate Cake Donuts oder Scootcheroos oder... die Auswahl ist riesig. Der "Familienrat" hat dann aber einstimmig beschlossen, dass es Mini Cinnamon Rolls Cheesecakes werden sollen. Hier lieben alle Zimt! Auch im Sommer.


Das Ergebnis war sooo unglaublich lecker. Ultracremige Cheesecakemasse durchzogen mit einer knusprigen Zimt-"Zucker" Schicht. Mhhhhh. Hier waren alle begeistert, auch die Carb-Esser. ;)


Die Konsistenz der Füllung erinnert etwas an das Viennetta Eis mit den Knusperschichten. Die wird er hier sicher öfter mal geben. So gut!

Triple Chocolate Mini-Torte aus Low Carb Backen von Holla die Kochfee zuckerfrei / Low Carb / LCHF

Hallo Ihr Süßen,

manchmal muss es Schokolade sein, viel Schokolade. Im Idealfall gleich Schokolade hoch 3! Schokoboden, Schokoladenfüllung, Schokoladenglasur. Soooo zart und vollmundig. Eine süße Sünde ganz ohne Zucker. Mächtig, aber nicht zu süß. Kühl und zart schmelzend, eine echte Verführung.



Sahneeis mit Beeren und Schokolade zuckerfrei / Low Carb / Keto / LCHF

Hallo Ihr Lieben,

auch wenn der Sommer sehr verregnet ist, Eis gehört hier auf jeden Fall immer dazu! Egal ob Regen, Sonne oder auch Schnee. Zuckerfrei bedeutet übrigens nicht eisfrei. Mein sehr einfaches, zuckerfreies Eis basiert auf geschlagener Sahne. Die weiteren Zutaten lassen sich super variieren und das Ergebnis ist so lecker.


Brokkolipizza "Viva Culinaria by Tchibo" Low Carb / LCHF / Keto (enthält Werbung)

Hallo Ihr,

ich habe einen neuen Low Carb Pizzaboden aus Brokkoli und Käse getestet und für unglaublich gut empfunden. So saftig und so würzig lecker. Ich bin begeistert. Hab ich früher bei Pizza doch immer nur klassischen Hefeteig gegessen, eröffnen sich mir durch Low Carb sehr viele neue Geschmackshöhepunkte!


Blaubeer Pancakes mit zimtiger Frischkäseglasur zuckerfrei / Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

Sandy vom Blog Sasibella hat mich zum Frühstück eingeladen. Ich habe Ihr diese saftigen Pancakes mit Blaubeeren mitgebracht. Verleckert habe ich sie mit einer köstlichen Zimt-Frischkäseglasur. Hmmm. So gut.


Eiskonfekt Torte mit Erdbeeren zuckerfrei / Low Carb / LCHF / Keto

Ihr Süßen,


Bevor die Erdbeer-Saison schon fast zu Ende ist, noch schnell ein Knaller-Törtchen für Euch! Mögt Ihr Eiskonfekt? Ich liebe dieses kühle, schokoladie Gefühl im Mund. Supersaftige Schokoböden, dazu eine Frischkäsecreme und leckere Beeren mit Schokoguss.

Falls Ihr keine Erdbeeren mehr bekommt, könnt Ihr natürlich auch nur Blaubeeren oder auch Johannisbeeren nehmen, ganz wie Ihr am liebsten mögt.


Beeren-Teeramisu (enthält Werbung) zuckerfrei / Low Carb / LCHF / Keto #Teewichtsbackparade

Hallo Ihr Lieben,

Sommerzeit = Teezeit? In den meisten Köpfen gehört Tee klassisch in den Herbst/Winter. Dabei kann man im Sommer nicht nur erfrischenden Eistee trinken, man kann auch hervorragend damit backen.


Was und wie zeigen Euch in den nächsten Tagen ein paar Blogger und verraten Euch leckere Rezepte rund ums Thema Tee. Gesponsort wird das Ganze von meinem Lieblings-Teelieferant dem Teewicht. Dort findet Ihr eine riesige Auswahl an bestem Tee und tollem Zubehör. Süßkram, Tassen, Teekannen, Filter etc. Da schlägt jedes Teeliebhaber-Herz höher. Unbedingt hervorheben möchte ich noch die Liebe, die in den Paketen vom Teewicht steckt. Jedes Päckchen enthält 5 Teeproben zum Testen und kennenlernen von neuen Sorten und es ist immer noch ein süßes Goodie mit drin. So tolle Päckchen packt man voll Freude aus und es ist immer ein kleines bisschen wie Weihnachten. ♥

Brotsalat - Panzanella Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

im Sommer liebe ich Brotsalat. Egal ob als eigenständiges Abendessen oder als Beilage zum Grillen. Bei Low Carb ist es ja mit dem Brot etwas schwieriger... aber ich habe einfach mal mein geliebtes Knusperbrot dafür getestet und es schmeckt prima. Es ist nicht mit dem herkömmlichen Brotsalat vergleichbar, da helles Baguette natürlich ganz anders schmeckt. Ich finde es allerdings dennoch richtig gut und vor allem eine super Alternative.


Biskuitrolle mit Erdbeer-Cremefüllung Low Carb / zuckerfrei / LCHF / Keto

Hallo Ihr Süßen,

mögt Ihr lockeren Biskuitteig schön luftig gebacken und mit einer unglaublich cremigen Füllung. Dazu knackig süß-fruchtige Erdbeeren. Schön gekühlt eine perfekte Sommer-Leckerei. Wer mag, füllt die Rolle auch mit anderen Beeren, ganz wie Ihr mögt.


Gurken-Avocadosuppe mit Hähnchenspießen Low Carb / LCHF / Keto

Hey Leute,

wenn es warm und schwül ist, habe ich zwar trotzdem Appetit auf was salziges, würziges, aber nicht unbedingt auf warmes Essen. Eine tolle Abwechslung zum Salat im Sommer ist diese kalte Suppe. Erfrischend mit Gurke, cremig mit Avocado und dazu knusprig gebratene Hähnchenspieße. Probiert es mal aus. Wer es lieber vegetarisch mag, brät einfach Grillkäse oder auch Paprikastreifen statt dem Hähnchen.


Erdbeer-Brownie Törtchen zuckerfrei / Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Süßen,

die Erdbeerzeit wird hier in vollen Zügen genossen. Und die Kombination aus saftigem Brownie-Schokoteig mit cremiger Füllung und extra vielen Erdbeeren ist einfach zu köstlich. Das müsst Ihr unbedingt mal probieren. Am besten schön kühl, direkt aus dem Kühlschrank.


Spargelsalat mit Erdbeeren und Feta - Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

die Kombination aus süß und salzig liebe ich - besonders bei wärmeren Temperaturen. Ich finde zum Beispiel Wassermelone mit Fetakäse superlecker und so erfrischend.

Dieses Jahr habe ich allerdings eine neue Lieblingsvariante. Grüner Spargel mit Erdbeeren und Feta. Das  Zusammenspiel aus leicht-herb knackigem Spargel mit süßen Erdbeeren und würzigem Feta ist zu gut. Dazu ein frisches Zitronendressing. Der perfekte Sommersalat.

Erdbeer Quark Creme mit weißer Schokolade *schmeckt wie Spaghetti-Eis zuckerfrei / LCHF / Low Carb / Keto

Hallo Ihr Süßen,

letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Spaghetti-Eis Creme gemacht. So, so gut. Ich habe das Rezept nun etwas abgewandelt, entzuckert und das Ergebnis ist unglaublich. Mir schmeckt es sogar noch besser als das Original.

Super sahnig und cremig, schön frisch und fruchtig nach Erdbeeren mit knackigen weißen Schokostückchen. Dazu noch ganz einfach und schnell gemacht - ein Traum!


Käse Tacos mit Pulled Beef Low Carb / LCHF / Keto

Hey Ihr Lieben,

mögt Ihr Tacos? Diese Tacos sind absolut Low Carb geeignet, denn sie bestehen aus würzigem Käse, der knusprig gebacken wird. So lecker.


Zitronen Gugelhupf mit Cheesecake Füllung Low Carb / LCHF / Keto (enthält Werbung) plus Gewinnspiel

Hallo Ihr Süßen,

ich habe einen zuckerfreien, supersaftigen Gugelhupf gemacht. Innen versteckt sich eine Frischkäsefüllung mit köstlicher Zitronennote. Das Beste aber ist die Zitronenglasur. Hmmm. Wir waren alle begeistert, wie gut ein zuckerfreier Kuchen doch schmecken kann.


Mandelmus Muffins mit Schokocreme und Brombeeren zuckerfrei / Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Süßen,

neulich habe ich einen wunderbaren Low Carb Backblog entdeckt, und die Brombeer Muffins haben mich sofort angesprochen und zum Nachmachen animiert. Sie sind so saftig und die Schokofüllung ist unglaublich samtig-cremig. Ein Traum und ganz schnell gemacht.


Kaffee-Himbeer-Cheesecake-Dessert Low Carb & zuckerfrei - Plus die neue Qbo Kaffeemaschine im Test (enthält Werbung)

Hey Ihr Kaffeeliebhaber,

ohne Kaffee geh ich tot - ja, auch wenn ich absolute Teeliebhaberin bin. Kaffee gehört für mich als täglicher Genuss einfach dazu. Nicht nur als Getränk, sondern auch gern als Dessert. Dieses Schichtdessert ist aus saftigen Schoko-Mandelböden, erfrischenden Himbeeren und einer fluffigen Cheesecakecreme. Dazu ein feiner Kaffeegeschmack. So gut!


Schokokuchenschnitte mit Cremefüllung Low Carb / LCHF / Keto

Hey Ihr Süßen,

die milchigen Schnitten aus dem Supermarkt mag ich echt so gern. Vor allem die Creme. Aber leider ist das eine kleine Zuckerbombe! Daher hab ich mal eine Low Carb Variante gemacht und bin sehr begeistert. Der Teig ist anfangs noch trocken, wie bei der echten Milchschnitte, aber wenn Ihr das Gebäck über Nacht im Kühlschrank schlummern lässt, saugt es sich mit Creme voll und wird sooo super saftig. Schmeckt mir richtig, richtig gut.


Spinatrolle Low Carb / LCHF / Keto

Hey Leute,

gestern habe ich auf Instagram unser Osterfrühstück gezeigt. Dabei war diese Spinatrolle zu sehen und ich wurde gleich mehrfach nach dem Rezept gefragt. Es ist ganz einfach und sehr wandelbar. Die Spinatrolle passt zum gemütlichen Frühstück genauso gut, wie zum Mittag- oder Abendessen. Ihr könnt die Füllung wandeln mit Käse, Schinken, Aufschnitt oder Fisch - einfach so, wie Ihr es am liebsten mögt.

Habt noch einen schönen Ostermontag.


Chocolate Chip Cookies zuckerfrei / Low Carb / LCHF / Keto

Hey Ihr Süßen,

wie wäre es mit zuckerfreien Cookies? Außen leicht knusprig, innen supersaftig. Mit knackigen Schokostückchen. Der perfekte Tee- oder Kaffeebegleiter und stehen der High Carb Variante kaum etwas nach. Und das Beste: Trotz naschen bleibt Euer Blutzuckerspiegel schön stabil und die Heißhunger Attacke fällt flach.


Blumenkohlbuletten Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Leute,

Low Carb ist ja oft fleischlastig. Wir versuchen allerdings so 2x pro Woche Fleisch zu essen, 2x pro Woche Fisch und die restlichen Tage vegetarisch. Ein sehr leckeres vegetarisches Gericht sind Blumenkohlbuletten. Der Blumenkohl wird mit Cheddar gemischt, pikant abgeschmeckt und knusprig gebraten. Dazu passt sehr gut ein Kräuterquark und Salat oder Rohkost nach Wahl.


Golubzi oder Kohlrouladen für Bequeme Low Carb / LCHF / Keto

Hey Leute,

kennt Ihr Golubzi? Das sind russische Kohlrouladen. Ganz klassisch gemacht mit Weißkohl und einer Füllung aus Hackfleisch und Reis, dazu Tomatensoße. Kohlrouladen sind einfach, aber zeitaufwendig. Zunächst muss der Kohl immer wieder kurz gekocht werden, damit sich die Blätter lösen lassen. Dann die Füllung zubereiten, die Blätter füllen und aufrollen. Nichts was nach Feierabend mal eben schnell gemacht ist. Daher habe ich einfach eine Variante für Faule (oder eleganter ausgedrückt für Bequeme) für Euch. Ratz-fatz fertig. Perfekt für Berufstätige!


Quark Brötchen Low Carb / LCHF / Keto

Hey Leute,

bereits 2 Rezepte für Low Carb "Brötchen" hab ich Euch schon gezeigt. Jedoch waren beide recht flach. Jetzt habe ich ein neues Rezept ausprobiert und diese Brötchen bleiben schön hoch und rund. Kein Zusammenfallen und sie sind zudem innen saftig-fluffig und außen leicht knusprig. Dazu ganz einfach und schnell gemacht. Ich bin begeistert.

Die Brötchen sind frisch perfekt zum Sonntagsfrühstück. Evtl. Reste schmecken auch am Abend z.B. als Hamburger sehr gut. Solltet Ihr nicht alle am gleichen Tag aufessen, einfach einfrieren.


Halloumi Pommes - Knusperstäbchen aus Grillkäse Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

Pommes fallen bei einer kohlenhydratarmen Ernährung ja bekanntlich flach. Dabei kann man die knusprigen Stäbchen auch ganz toll mit Grillkäse zubereiten.

Der Käse ist lecker würzig und wird schön kross. Dazu habe ich noch ein paar Pastinaken gebacken. Die werden zwar nicht knusprig, schmecken aber dennoch sehr gut.


Was nehme ich mit ins Büro - Low Carb Brotdosen - Zusammenfassung und Rezepte

Hallo Leute,

eine der meist gestellten Fragen zu Low Carb ist: Was nehme ich mit zur Arbeit. Die klassische Brotbox ist oft nicht gerade Low Carb-freundlich. Ein paar Ideen hatte ich Euch hier schonmal gezeigt: Klick! Und auf Instagram habe ich Euch diese Woche mal täglich meine brotlosen Brotdosen gezeigt.


Hier fasse ich Euch gern die Inhalte zusammen und verlinke dazu noch die Rezepte. Eine typische Büro-Woche für mich. Wenn Ihr Fragen zu Low Carb oder Rezepten habt, immer her damit.

Quark Muffins Low Carb / LCHF / Keto

Hey Leute,

heute habe ich ganz gesunde Muffins für Euch. Zuckerfrei und mit ganz wenig Kohlenhydraten. Dafür extra saftig, fruchtig, lecker. Die kann man gern auch schon direkt zum Frühstück vernaschen. :) Dabei sind sie so wandelbar und in ganz vielen Geschmacksrichtungen machbar. Meine Favoriten sind Himbeer-Vanille-Cheesecake (auf dem Bild) und Blaubeere-Schoko-Zimt.


Ganz lieben Dank an Tanni, die mir das Rezept gegeben hat. Es wird hier regelmäßig nachgebacken. ;)

Blumenkohlsuppe Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Leute,

je ungemütlicher es draußen ist, je lieber esse ich Suppe. Stürmisch, regnerisch, kalt - perfektes Suppenwetter. Kaum etwas schmeckt und wärmt besser als ein dampfender Teller cremige Suppe. Dazu Gemüse und würzige Klößchen. Hmmmm. Blumenkohlsuppe habe ich früher immer mit Mehlschwitze gemacht, aber auch die Low Carb Variante ist superlecker. Und sogar noch schneller fertig.

Und wer gern Käsesuppe mag, kann die Blumenkohlsuppe auch ratzfatz in eine cremige Käsesuppe abwandeln.


Hähnchen mit gebratenem Gemüse und Erdnuss-Kokossoße Low Carb

Hallo Leute,

zuerst mal: Erdnüsse sind nicht unbedingt Low Carb. Streng genommen gehören sie in Deutschland nicht zu den geeigneten Lebensmitteln, da sie zu den Hülsenfrüchten gehören. Ich bin allerdings auf dem Ohr taub und auch etwas stur. Erdnüsse sind für mich Nüsse und gehören unbedingt auf meinen Speiseplan. Denn ganz im Ernst, auf Zucker kann ich gut verzichten, aber auf Erdnussbutter? Neee!

Dies Gericht ist so köstlich. Saftiges Hähnchen mit knackig gebratenem Gemüse und dazu eine unglaublich cremige Erdnussbutter-Soße. So gut und ganz einfach gemacht. Versucht es mal, wenn Ihr nicht zu streng mit Low Carb seid.


Mozzarella im Speckmantel Low Carb / LCHF / Keto

Hey Leute,

Foodporn, den Begriff mag ich so gar nicht. Klingt für mich in Bezug auf leckeres Essen einfach zu obszön! ;) Obwohl er hier wirklich passend wäre. Kross gebratener Speck umhüllt eine sahnige Kugel schmelzenden Mozzarella. So simpel, so unglaublich gut. Warmer Käse und knuspriger Speck ein Traumpaar.


Cookie Dough Kugeln zuckerfrei / Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Süßen,

Cookie Dough (roher Keksteig) ist in aller Munde... dabei ist es eigentlich ein alter Hut. Keksteig, wer nascht da nicht gerne mal aus der Schüssel? Die Kugeln in nicht Low Carb hab ich schon vor über 4 Jahren verbloggt. Oder einen klebrigen und halb garen Keks im Handumdrehen aus der Mikrowelle. Und im Eis schmeckt es auch hervorragend. Nun ist es an der Zeit für eine zuckerfreie Variante.

Ich habe als Mehlersatz Mandelmehl genommen, Ihr könnt das Mehl auch teilweise durch Kokosmehl ersetzen, das gibt eine köstliche Bountynote. Ich habe noch Zartbitter-Schokotropfen und Zimt dazugegeben, da könnt Ihr variieren, wie Ihr mögt. Mit gehackten Nüssen, Vanille, Zitronenschale oder auch etwas Backkakao. Ganz nach Eurem Geschmack.

Knusperbrot Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben Low Carb Brotliebhaber,

jajaja, ich weiß. Ich hab schon beim letzten Brot gesagt, das ist ein wirklich gutes Brot. Aber dies hier ist auch ein wirklich gutes und sehr kerniges Brot und es hat sogar eine Knusperkruste. Also hier sind alle begeistert. Selbst der Teil der Familie, der nicht Low Carb isst, liebt es. Und das Beste: Die Zubereitung ist so einfach.

Alle Zutaten mischen, backen, fertig. :) Leichter geht es kaum.


Morotskaka - schwedischer Möhrenkuchen Low Carb / Keto / LCHF

Hallo Ihr Süßen,

einer meiner Lieblingskuchen ist der Möhrenkuchen. Ich liebe ja generell Gemüse in süßen Kuchen, denn das gibt dem ganzen so eine wunderbar saftige Konsistenz. Der Kuchen hat 2 große Vorteile. Zum einen ist er ruckzuck zusammengerührt und zum anderen hält er im Kühlschrank locker 3-4 Tage frisch. Nicht, dass er hier jemals so lange halten würde, ich wollte es nur mal erwähnt haben. ;)


Der Kuchen lässt sich also prima vorbereiten und bleibt dank der Möhren schön feucht. Dazu ein nussiger Zimtgeschmack und eine cremige Frischkäseglasur. Hmmmm. Der gute Ceylon Zimt ist übrigens jetzt im Winter besonders zu empfehlen. Er kurbelt den Stoffwechsel an, beugt Erkältungen vor und ist vor allem sooo lecker.


Hähnchen mit Rahmchampignons und die Würzmischung "Guten Appetit" gratis für Euch (enthält Werbung)

Hallo Ihr Lieben,

so oft sind es die einfachen Gerichte, die mein Herz oder besser gesagt meinen Mund erobern. ;) 3 Hauptzutaten und fertig. Hähnchenbrut innen saftig und außen schön knusprig gebraten. Ich nehme Kokosöl, das gibt ein besonderes Aroma. Butterschmalz oder Rapsöl geht natürlich genauso gut. Dazu gibt es gebratene Champignons in Sahnesoße. Schnell gemacht und sättigt für Stunden.


Einen besonderen Pfiff gibt diesem Gericht die Gewürzmischung "Paleo Guten Appetit" von Just Spices. Ich liebe dieses Gewürz, es ist ein absolutes Würztalent für fast alle herzhaften Gerichte. Enthalten ist Meersalz, Schnittlauch, Knoblauchflocken, Rosmarin, Ingwer, Basilikum, Salbei, Oregano, Zimt. Die perfekte Mischung. Gerade dieser Hauch Zimt - kaum wahrnehmbar und doch gibt er ein super Aroma. 

Falls Ihr auch bei Just Spices bestellen möchtet. Mit dem Gutscheincode "justanita" bekommt Ihr das Gewürz "Paleo Guten Appetit" in der Originalgröße gratis dazu.* 

Zimtwölkchen mit Frischkäseglasur - Cinnamon Buns Low Carb / Keto / LCHF

Hallo Ihr Lieben,

etwa 3 Monate ernähre ich mich nun schon zuckerfrei. Ich vermisse ehrlich gesagt fast nichts. Süßigkeiten lasse ich links liegen, Kartoffeln oder Nudeln brauche ich nicht mehr als Sättigungsbeilage und auch Brot habe ich durch Low Carb Varianten prima ersetzt.

Was ich allerdings vermisse, ist Zimtgebäck. Wer mir schon länger folgt weiß: Ich liebe Zimtschnecken, Kanelbullar, Zimtbrötchen, Cinnamon Buns, Zimtknoten... am besten mit einer klebrigen Frischkäseglasur. Jetzt habe ich mich an eine Low Carb Variante von Cinnamon Buns gewagt. Natürlich ist die Konsistenz nicht wie bei Hefeteig. Das samtig-weiche fehlt komplett. Die Buns sind eher luftig-fluffig wie Wolkenbrötchen/Oopsies und werden auch fast genauso gemacht. Die Glasur gibt das Besondere. Und geschmacklich sind die Top - wie meine heiß geliebten Zimtschnecken.

Erdnusskuchen mit Quarkfrosting Low Carb - Balanced Baking

Hallo Ihr Süßen,

die bezaubernde Mara von LIFE IS FULL OF GOODIES hat Ihr 2. Buch rausgebracht und ich bin wieder begeistert. War ich schon vom ersten Buch sehr angetan, hat sie sich mit dem 2. selbst übertroffen. Optisch ist es schon so schön, es macht Spaß sich die wunderbaren Bilder anzuschauen und man bekommt direkt Appetit. Die Rezepte hingegen sind was ganz besonders. Allesamt ohne weißen Zucker und Weizenmehl. Ausgewogen gesund sozusagen und dabei abwechslungsreich und vor allem eins: Köstlich!


Ich habe Ihren Erdnusskuchen mit Quarkfrosting gebacken. So saftig und extra lecker. Ich habe ihn nur leicht abgewandelt und schon war er Low Carb geeignet.

Ansonsten findet Ihr zu Frühstück, Kuchen, Klein & Fein und No bake viele wunderbare Köstlichkeiten. Ich kann Euch das Buch nur ans Herz legen. Schaut mal:


Eine toller als das andere... Vanilla Dutch Baby mit Blaubeeren, Erdbeer-Kokosmilch-Tartelettes, Kokos-Protein-Pancakes und Brombeertörtchen mit Schokoboden. Hmmmm.


Liebe Mara, herzlichen Dank für das schöne Buch. Hier nun meine Version vom Erdnusskuchen mit Quarkfrosting.

Chia Brot Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

Low Carb - Brot ist ja meist weicher und fluffiger als "richtiges" Brot. Ich probiere schon seit einiger Zeit jede Menge Rezepte. Zuletzt war das Mandelbrot geröstet mein Favorit. Dieses hier ist allerdings von der Konsistenz noch viel näher an Brot und hat auch eine knusprige Kruste. Und nebenbei ist es ganz schnell gemacht. Kein Eiertrennen, keine separaten Schüsseln - einfach alles Zusammenrühren, ein Brot formen und backen. Fertig.


Ich esse zum Abendbrot total gerne mal nen "Schnittchenteller" und mit dem Chia Brot ist es auch ein richtiger Genuss! :)


Falscher Hase mit gefüllten Champignons Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

kennt Ihr falschen Hasen? Ich weiß ehrlich gesagt nicht, woher der Name kommt. Es handelt sich weder um Hasenfleisch, noch formt man das Fleisch in Hasenform. Bestimmt hat es was mit den Eiern zu tun? Weil der Hase ja auch zu Ostern die Eier bringt?! Wie auch immer, es handelt sich um einen gefüllten Hackbraten mit Ei. Die Zubereitung ist einfach und Ihr könnt ihn auch gut für mehrere Tage zubereiten. Als Beilage habe ich gefüllte Champignons mit einer Feta-Ei Mischung gemacht. Dazu passt etwas frischer Salat.


Blumenkohl überbacken Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

auf vielfachen Wunsch kommt hier ein ganz simples und sehr leckeres Blumenkohlrezept. Auf Instagram habe ich so viele Nachrichten dazu bekommen, dass ich Euch das Rezept natürlich gern aufschreibe. Ihr braucht nur 5 Zutaten und es schmeckt so gut und hält schön lange satt. Im Ofen gebackener Blumenkohl in einer rahmigen Sahnesoße mit auf Wunsch Hähnchenschinken und dazu eine köstliche Käsekruste. So einfach, so gut.

Mandelbrot - Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

Low Carb zu essen bedeutet in der Regel auch kein Brot. Manchmal wünscht man sich jedoch eine Beilage zu Suppe oder Salat oder hat einfach Appetit auf ein Sandwich. Das Mandelbrot besteht nur aus 5 Zutaten und ist ruck-zuck gebacken. Es schmeckt sehr saftig, die typische Kruste fehlt jedoch. Es erinnert von der Konsistenz an Kuchen. Wenn Ihr es allerdings anröstet im Toaster oder in der Pfanne bekommt es eine tolle Kruste. Ich mag es sehr.


Big Mac Rolle Low Carb / LCHF / Keto

Hallo Ihr Lieben,

im neuen Jahr fangen ja viele an, über Ihre Ernährung nachzudenken. Hier findet Ihr bereits seit Oktober einige Rezepte die Low Carb / Low Carb High Fat bzw. Keto sind. Unter dem Label LCHF findet Ihr alle bisherigen Rezepte. Meine persönliche Erfahrung nach 10 Wochen Umstellung inkl. den Grundlagen für eine Ernährung ohne Zucker und mit sehr wenigen Kohlenhydraten lest Ihr hier: Klick!

Heute habe ich einen Low Carb Klassiker für Euch. Big Mac, oder besser gesagt generell Fast Food esse ich nicht (mehr). Obwohl ich es schon lecker finde, mag ich die ganzen Inhaltsstoffe nicht. Ich mache lieber möglichst alles frisch. Die Big Mac Rolle ist ein genialer Ersatz bei Appetit auf Burger und Co. Frische Zutaten und kaum Kohlenhydrate. Ein saftig-quarkiger und schön lockerer Teig mit Eurem Wunschbelag. Käse, Tomaten, Gurken und Salat. Einfach so, wie Ihr es am liebsten mögt.