Chinakohl-Hack-Topf Low Carb

Hey Sweetys,

wenn es draußen nasskalt und stürmisch ist, esse ich am liebsten Eintöpfe. Schön dampfend, reichhaltig und gut sättigend. Mit Chinakohl erhält das Gericht dennoch eine gewisse Leichtigkeit. Der Kohl ist schön frisch und schmeckt nicht ganz so deftig wie Weißkohl. Dazu Hackfleisch kross gebraten und eine cremige Tomatensoße. Ein dicker Löffel Schmand rundet alles ab. So gut!

Choco Chaffles - Schoko Waffeln Low Carb / Keto / zuckerfrei

Hey Sweetys,

habt ihr Chaffles (Käsewaffeln) schon mal in süß probiert? Chaffels sind Waffeln, die nur aus 2 Zutaten bestehen und ein perfektes Allroundtalent sind. Ersatz für Sandwichtoast oder Burgerbrötchen oder eben einfach herzhafte Waffeln.

Die süße Variante müßt Ihr auch unbedingt testen! Die schmecken weder nach Ei, noch nach Käse – aber dafür unglaublich gut. 💖 Die Kombination mit Frischkäse schmeckt bombastisch. Erinnert an softe Schokokekse mit Cheesecake Füllung.

Praktisch kleine Küchlein direkt auf die Hand. Dazu natürlich Low Carb und zuckerfrei.

Chicken Wraps Tomate-Mozzarella - Low Carb / Keto

Hey Ihr Lieben,

Low Carb Wraps kann man aus den verschiedensten Zutaten herstellen. Diese Variante kommt mit nur 2 Zutaten aus: Hähnchen und Ei. Klingt verrückt? Schmeckt jedoch fantastisch. Der Teig bleibt schön saftig und flexibel. Lässt sich ganz nach Belieben füllen und aufrollen. Unbedingt mal testen.

Ich habe mich bei dem Belag für eine klassische Tomate-Mozzarella Variante entschieden, dazu Pesto um es noch aromatischer zu machen. Ihr könnt bei den Füllungen Eurer Phantasie komplett freien Lauf lassen. Wie wäre es für die Fischliebhaber mit Thunfisch oder Lachs und dazu cremiger Frischkäse und rote Zwiebeln? Ich liebe die Kombi sehr.

Key Lime Pie Low Carb - es ist nie zu heiß für Kuchen! Backen ohne Zucker (enthält Werbung)

Sweeeeetys, es ist heiß!

Sehr heiß, viel zu heiß für meinen Geschmack. Aber zu heiß für Kuchen? Niemals. Ich liebe, liebe, liebe Kuchen. Bei dem Wetter darf es aber gern etwas erfrischendes sein. 

Kennt ihr Key Lime Pie? Dieser zitronenfrische und extra cremige Kuchen schmeckt wie eine Limettenmousse. Ich bin von der Konsistenz sehr überrascht – viel cremiger als jeder Käsekuchen zergeht die Füllung einfach auf der Zunge. Ein absoluter Genuss an heißen Sommertagen und für alle Citrus Fans! 

Harzer Käsechips - Low Carb

Hey Sweetys,

die allermeisten Chips sind aus Kartoffeln oder stärkehaltigem Gemüse und somit nicht unbedingt Low Carb geeignet. Aber kennt Ihr schon Harzer Chips? Das sind kleine Notretter bei Chips-Appetit. 😍👍🏼 Knusprige Käsechips mit einer extra Portion Protein. Schnell und einfach gemacht sind sie der Hit für jeden Film- oder Spieleabend. Ihr könnt Sie nach Lust und Laune würzen. Schön scharf, extra kräuterig oder ganz klassisch. Ganz wie es Euch am Besten schmeckt

Ihr braucht nur 2 Zutaten! 

Pink Drink - Low Carb / zuckerfrei (enthält Werbung)

Hey Sweetys,

super cremig, schmeckt sahnig-fruchtig, schön süffig und leicht süß! Das könnte mein Lieblingsdrink für den Sommer werden. Pink Drink! Der Drink ist dabei auch noch extrem kalorienarm und super erfrischend. Eine Mischung aus Früchtetee mit Hibiskus, Kokosmilch und Holunderblüte. Schön kalt auf Eiswürfeln ein Traum bei hohen Temperaturen. 

Das ganze Glas hat nur rund 14 Kalorien (ohne die Beeren)

Möhrenkuchen ohne Zucker - Low Carb (enthält Werbung)

Hey Ihr Süßen,

verrückt, wie die Zeit geht. das erste Quartal ist schon vorbei und Ostern steht vor der Tür – und dazu gehört für mich unbedingt ein Möhrenkuchen. Der Kuchen ist schön saftig mit vielen Nüssen und einem unglaublich leckeren Frosting auf Frischkäsebasis. Das Frosting hab ich als Füllung und Topping verwendet, so kann der Kuchen prima vorberietet werden und bleibt lange frisch und feucht.

Burger Salat / Burger Bowl Low Carb

 Hallo Ihr Lieben,

ich liebe ja an den Burgern am meisten die Soße! Leider strotzt die oft nur so vor Zucker. Selbst gemacht ist meist besser. Ihr wißt was drin ist und könnt den Zuckergehalt durch die einzelnen Zutaten selbst steuern.

Dazu knackiger Salat, Gewürzgurken, köstlicher Cheddar und auf Wunsch noch Tomaten. Je nachdem wie Euer liebster Burger aussieht - könnt Ihr den Salat variieren. Beim Hack könnt Ihr natürlich auch auf vegetarische Varianten zurück greifen. Momentan liebe ich Veggie Hack aus Erbsenprotein sehr.

Die Soße veredelt den Salat zum Schluss wer mag noch rote Zwiebelringe. Die sind schön knackig und geben noch leichte Schärfe dazu. Tolle Kombi.

Schokoschnittenkuchen mit Milchcremefüllung und Kirschen - Low Carb (enthält Werbung)

Sweeeeetys,

ich bin verliebt! Mein allerbester Kuchen bisher. Leider kann man auf dem Bild nicht einfangen, wie gut dieser Kuchen schmeckt. Erinnert an Schokoschnitte mit Milch-Cremefüllung, nur dass der Teig super saftig ist. Richtig feucht wie ein Brownie - aber nicht so schwer. Etwas aufgelockert durch die säuerlichen Kirschen mit einer sahnigen Honigcreme und dazu ein Schokoguss. Ein Traum - müsst Ihr unbedingt mal testen

Möhrensuppe zum satt essen mit Klösschen / Low Carb (enthält Werbung)

Hey Ihr Lieben,

mögt ihr eigentlich gern Cremesuppen? Ich liebe sie eigentlich – aber mir fehlt immer etwas zu kauen. Ich habe das Gefühl von reinen Cremesuppen werde ich nie richtig satt.

Da ich Suppen sehr liebe, habe ich meine liebste Möhren-Cremesuppe etwas abgewandelt und einen Teil der Möhren vorm pürieren raus genommen. So habt Ihr was cremiges und etwas zum kaufen und die Kombi ist so gut. Dazu gibt es würzige Fleischbällchen und es wird ein richtiges Sattmacher-Essen.

Cheesecake Brownies - Low Carb / ohne Zucker (enthält Werbung)

Ihr Lieben,

lange nichts gehört, ich hoffe, es geht Euch gut.

Ich habe 2 Lieblingskuchen von mir kombiniert und das Ergebnis ist super saftig und super lecker. Ihr könnt den Kuchen super vorbereiten, er bleibt locker mehrere Tage frisch im Kühlschrank.

Schokoladiger Brownieteig mit knackig-herben Schokostückchen trifft auf cremige Cheesecakemasse. Schnell gemacht und ganz ohne Zucker. 

Blogevent *Euer liebstes Low Carb Rezept* - Zusammenfassung

Hey Ihr Lieben,

letzte Woche ist mein Blogevent anlässlich meines 8. Blog-Geburtstags ist beendet. Es sind sooo tolle und köstliche Rezepte zusammen gekommen! Ich möchte am liebsten jedes einzelne davon probieren. Und das ein oder andere werde ich ganz sicher nachmachen. Danke an jeden der mitgemacht hat. Ich hab mich von Herzen gefreut.

Natürlich möchte ich Euch die tollen Kreationen nicht vorenthalten und daher gibt es hier eine Auflistung von allen Beiträgen.

Mit dem jeweiligen Klick aufs Bild kommt Ihr zum Rezept:

Zitronen-Limetten Kuchen ohne backen mit Haselnuss-Knusperboden - Low Carb / LCHF / backen ohne Zucker (enthält Werbung)

Hallo Sweetys,

es ist heiß! So heiß, dass mir die Lust aufs Backen komplett vergangen ist. Wie gut, dass es auch Kuchen gibt die nur den Kühlschrank brauchen. Ein Boden mit leckeren Haselnüssen und dazu eine Frischkäsecreme, die schön kühl und erfrischend schmeckt. Dieser Kuchen ist so herrlich süß-säuerlich. Der macht gerade im Sommer richtig Spaß.

Unbedingt ausprobieren und direkt kalt aus dem Kühlschrank genießen. 

Hanfsamen-Knäckebrot Low Carb / LCFH

Hey Sweetys,

Knäckebrot funktioniert so wunderbar in Low Carb! Es wird richtig, also so richtig (!) knusprig. Da gibts kaum Unterschiede zu herkömmlichem Knäckebrot.

Außerdem braucht Ihr nur geniale 5 Minuten Zubereitungszeit, 10 Minuten Wartezeit und dann noch 50-60 Minuten Geduld bis es im Ofen fertig ist. Super einfach und unglaublich lecker.

Diesmal habe ich eine Variante mit einem Großteil an Hanfsamen getestet. Hanfsamen sind super, ich liebe sie. Sehr mild, leicht nussig, aber doch eher neutral im Geschmack - könnt Ihr sie vielseitig einsetzen. Ich streue mir die kleinen Kerne gern über meinen Quark zum Frühstück oder gebe sie in Brot- bzw. Brötchenteig. Hanfsamen werden viele gute Eigenschaften nachgesagt:
Sie stecken voller gutem Protein, Vitaminen und haben reichlich Mineralstoffe. Außerdem sollen Sie gut für Eure Haut sein und fördern gesunden Schlaf. Sie sollen sogar einen positiven Einfluss auf Euren Stoffwechsel haben. Na, wenn das nicht genug gute Gründe sind, das Knäckebrot zu testen. Es schmeckt übrigens süß und herzhaft belegt einfach prima.

Blogevent *Euer liebstes Low Carb Rezept*

Hallo Sweetys,

mein Blog wird schon bald 8 Jahre alt. Wow! Schon verrückt, wie schnell die Zeit vergeht. Zu diesem Anlass möchte ich ein Blogevent mit Euch - meinen lieben Lesern - veranstalten. Denn: ohne Euch wäre mein Blog wie ein Frühstück ohne Kaffee! Wie ein Himmel ohne Sonne! Und ganz besonders wie ein Herz ohne Liebe. Ohne Euch geht es nicht!

Zeit Euch Danke zu sagen. Danke für jeden freundlichen oder kritischen Kommentar, für die tollen Rückmeldungen und die Bilder von Euren nachgemachten Leckereien.

Kein Event ohne Geschenke und da habe ich reichlich für Euch. Alle meine langjährigen Kooperationspartner haben sich beteiligt. Auch hier noch ein ganz dickes Dankeschön, denn ohne Euch wäre das alles gar nicht möglich.

Trümmertorte Low Carb / backen ohne Zucker

Hey Sweetys,

kennt ihr Trümmer Torte? Ich glaube sie hat ihren Namen davon, dass sie beim anschneiden einfach zertrümmert und die Stücke immer etwas demoliert aussehen.

Ansonsten ist sie super lecker. Zwei Lagen saftiger Biskuit getoppt mit weichem Baiser und zart gerösteten Mandelblättchen. Dazwischen eine luftige Füllung aus Sahne mit Frischkäse und Erdbeeren. Erinnert an eine fruchtige Käsekuchencreme.

Klingt lecker? Schmeckt auch so! Im Sommer vor allen Dingen gut gekühlt servieren. Ein Traum.

Donauwellen-Cheesecake Low Carb / backen ohne Zucker

Hey Sweetys,

diese zwei Kuchenklassiker gehören wohl zu den beliebtesten: Donauwelle und Cheesecake. Kein Wunder: saftiger Schokokuchen mit Kirschen und knackiger Schokoschicht oder doch lieber extra cremiger Käsekuchen? Da fällt die Wahl echt schwer.

Aber Ihr müsst Euch nicht entscheiden! Wie wäre denn eine Kombination aus den beiden Lieblingen? Ich bin auf jeden Fall super begeistert. Der Kuchen ist einfach zusammengerührt und schön schokoladig. Die Kirschen verstecken sich in der Käsekuchenmasse und geben einen tollen Kontrast. Die Schokodecke ist knackig und leicht herb - eine tolle Kombination.

Gardenscape Focaccia Low Carb (enthält Werbung)

Hey Sweetys,

wer auf den sozialen Medien unterwegs ist, wird sie wahrscheinlich nicht übersehen können. Kleine Gartenbilder auf Focaccia - liebevoll aus Gemüse und Kräuter gelegt. Ich finde das einen wunderschönen Trend und habe das Ganze in Low Carb ausprobiert. Das Brot schmeckt lauwarm super saftig und schön fluffig nach Käse und Gewürzen, kalt wird die Textur etwas fester. Reste könnt Ihr einfach einfrieren und bei Bedarf auftoasten.

Das Brot ist eine hervorragende Grillbeilage oder auch der perfekte Begleiter zu Suppe und Salat. Ich liebe es am besten direkt aus dem Ofen.

Plov (russisches Reisgericht) - international Potluck

Hey Sweetys,

kennt Ihr solche Gerichte, die Euch allein beim Anblick an eine bestimmte Person denken lassen? Ein unverwechselbarer Duft aus der Küche und Ihr habt die Stimme dieser Person direkt im Ohr. Dieser fantastische Geschmack und Ihr wünscht Euch nichts mehr, als noch einmal mit dieser Person zu reden, sie zu herzen und einfach nur festzuhalten?

So gehts mir mit vielen Rezepten meiner Mama. Ich liebe und vermisse Ihre russische Küche so sehr. Und auch wenn ich vieles nachmache, schmeckt es nie zu einhundert Prozent genauso. Aber dennoch denke ich mit ganzem Herzen an sie, wie sie in der Küche stand. Immer mit Schürze um und immer mit einem Löffel für mich um irgendwas zu probieren. 

Zum Glück habe ich sie gebeten meine Lieblingsrezepte aufzuschreiben, ein für mich unbezahlbarer Schatz! Eins meiner Lieblingsrezepte von Ihr ist Plov. Es ist ein ganz einfaches Gericht mit wenigen Zutaten und doch hat es immer allen geschmeckt. Zart gebratenes Fleisch, saftige Möhren und lockerer Reis. Hört sich langeweilig an? Probiert es unbedingt mal aus, das Einfache ist oft so lecker. Zudem lässt sich Plov super vorbereiten, für mehrerer Tage kochen und prima mitnehmen. Es war auf fast jeder Familienfeier ein Wunschessen. 

Low Carb Brötchen mit körnigem Frischkäse

Hey Sweetys,

wer sich Low Carb ernährt und mit der Familie gern ein gemeinsames Frühstück einnehmen möchte, vermisst evtl. doch mal ein paar Brötchen. Ich habe diese Variante der Low Carb Brötchen schon ähnlich in meinem Buch als Käsebrötchen mit Cheddar - aber so sind sie perfekt für herzhaften und süßen Aufstrich.

Der Teig ist in 3 Minuten zusammen gerührt und kann nach 5 Minuten Wartezeit direkt in den Ofen. Währenddessen kann man den Morgen in Ruhe beginnen: sich fertig machen, die Familie wecken. Bis der Rest die klassischen Brötchen vom Bäcker geholt hat, ist die Variante der Low Carb Brötchen auch längst fertig.